ล็อบสเตอร์ครีมซอสในขนมปังอบ

วันที่ 5 กรกฎาคม 2559  1,144 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

ล็อบสเตอร์ครีมซอสในขนมปังอบ

ขนมปังแซนด์วิชทรงสี่เหลี่ยมที่คุ้นเคย นำมาแปลงโฉมเป็นเมนูคาว โดยใช้ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นผัดกับครีมซอสเข้มข้นครีมมี่ หอมกลิ่นไวน์ขาวและเลมอน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ล็อบสเตอร์ 2  ตัว
  • ขนมปังปอนด์ (ไม่ต้องสไลซ์) 1  แถว
  • เนยเค็มพักให้นุ่ม 1/2 ถ้วย
  • ใบเบย์  2 ใบ
  • ไทม์ 2 กิ่ง
  • อิตาเลียนพาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีสพาร์เมซานขูดละเอียด 1/4 ถ้วย
  • เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ส่วนผสมซอส

  • เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 
  • น้ำสต๊อกล็อบสเตอร์ 1/2 ถ้วย
  • ไวน์ขาว  1/4 ถ้วย
  • วิปปิงครีม 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือทะเลและพริกไทยบดหยาบอย่างละ 1/4 ช้อนชา
  • น้ำเลมอนและผิวเลมอนขูดเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. หั่นขนมปังปอนด์ให้สูง 4-5 นิ้ว ควักเนื้อขนมปังออกให้เป็นเหมือนกล่อง ทาเนยให้ทั่วทั้งด้านในและนอก นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนมีสีเหลืองทั่ว พักไว้
  2. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด ใส่ล็อบสเตอร์ ใบเบย์ และไทม์ ต้มประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดตัว) ตักขึ้นใส่น้ำเย็นทันที เมื่อหายร้อนแกะเปลือกล็อบสเตอร์ออก หั่นเนื้อล็อบสเตอร์เป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
  3. ต้มเปลือกล็อบสเตอร์ต่อในหม้อใบเดิมจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง กรองและพักไว้
  4. ทำซอสโดยผัดเนยและแป้งให้พอสุก ค่อยๆ ใส่น้ำสต๊อกล็อบสเตอร์ ไวน์ขาว และวิปปิงครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่เนื้อล็อบสเตอร์ลงผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำเลมอนและผิวเลมอน
  5. ตักล็อบสเตอร์ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ โรยอิตาเลียนพาร์สลีย์และชีสพาร์เมซาน เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว

Tag : ขนมปัง, ล็อบสเตอร์

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed