เป็นครั้งแรกเลยที่โรงแรมในเครืออมัน แบรนด์โรงแรมระดับลักชัวรี เปิดให้ผู้ที่ไม่ใช่แขกเข้าพักมีโอกาสได้ลิ้มลองห้องอาหารอิตาเลียนซิกเนเจอร์ของโรงแรม อาร์วา (Arva) ตั้งอยู่ที่ชั้น 9 ในกลิ่นอายอันสงบและเรียบหรูของอมัน นายเลิศ กรุงเทพ (Aman Nai Lert Bangkok) นำเสนออาหารภายใต้ปรัญชา Cucina del Raccolto หรือ “อาหารแห่งฤดูกาล” แสดงถึงภูมิปัญญาและความใส่ใจของชาวอิตาเลียนในชนบทที่ให้ความสำคัญกับการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่ประจำฤดูกาลมารังสรรค์มื้ออาหาร ด้วยบรรยากาศที่ชวนผ่อนคลายและราคาที่น่าคบหา นี่จึงเป็นโอกาสดีที่เราไม่อยากให้ฟู้ดดี้ทุกคนพลาด

การเดินทางแห่งรสชาติของอาร์วาเริ่มจากความเชี่ยวชาญของเชฟใหญ่ คาร์โล วาเลนเซียโน (Carlo Valenziano) ถ่ายทอดสู่ห้องอาหาร อาร์วา ภายใต้การดูแลของ เชฟเอโดอาร์โด ทราเวอร์โซ (Edoardo Traverso) เชฟหนุ่มจากเมืองเจนัว ริมชายฝั่งทางตอนเหนือของอิตาลี ผู้ค้นพบใจรักในการทำอาหารและเริ่มเรียนทำอาหารตั้งแต่อายุ 15 ปี จากความหลงใหลด้านการทำขนมอบต่อยอดสู่การเป็นเชฟเต็มตัว อย่าพลาดเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟเอโออาร์โดอย่างโฟกัชเชีย (focaccia) และพิซเซตเต้ (pizzette) หลากหลายหน้า แป้งนุ่มเคี้ยวหนึบอร่อยมาก

ห้องอาหารอาร์วาถ่ายทอดปรัชญา Harvest Cuisine นำเสนออาหารอิตาเลียนรสชาติต้นตำรับที่ปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลสู่เมนูที่เรียบง่ายแต่หลากหลาย มีตั้งแต่รสชาติของแคว้นลิกูเรียทางตอนเหนือจนถึงหมู่บ้านริมทะเลของซิซิลี ให้บริการแบบอบอุ่นเป็นกันเองสไตล์อิตาเลียน ทุกจานแชร์กันได้ตามอัธยาศัย

เมนูแนะนำเริ่มจากจานเรียกน้ำย่อยอย่าง Brandacujun มูสปลาค็อดสไตล์ลิกูเรีย โรยผงมะกอกทัจจัสกา (Taggiasca Olive) มะกอกเม็ดเล็กสายพันธุ์ดีจากแคว้นลิกูเรีย กินคู่กับแผ่นข้าวโพดกรอบ และ Pate di Fegatini ปาเต้ตับไก่เนื้อเนียน ทอปด้วยเจลลีไวน์ Marsala กินคู่กับโทสต์ซาวโดว์อบบางกรอบ

ตามด้วยจานเบาๆ ที่ให้รสชาติสดชื่นอย่าง Carpaccio di Polpo หมวดหมึกยักษ์ฝานบางเฉียบ เสิร์ฟพร้อมมะกอกทัจจัสกา สลัดร็อกเก็ต และน้ำมันมะกอกซิกเนเจอร์ของอมัน และ Condiguin สลัดทูน่านาบกระทะรสกลมกล่อม อัดแน่นด้วยความอร่อยของถั่วกรีนบีน แองโชวี มะเขือเทศเชอร์รี ไข่ต้ม “มิโมซ่า” มะกอกทัจจัสกา และต้นหอม ส่วนใครที่ชอบมะเขือม่วงต้องสั่ง Parmigiana เทอร์รีนมะเขือม่วงอบซอสมะเขือเทศและโหระพา ทอปด้วยชีสพาร์มิเจียโน มีทั้งรสเปรี้ยวและครีมมี อร่อยกลมกล่อม

สำหรับที่นี่ไม่อยากให้พลาดสั่งพาสตาสักจาน แนะนำ Risotto Allo Zafferano ข้าวคาร์นาโรลีผัดกับแซฟฟรอน ทอปด้วยโฟมชีส Taleggio มีความนัวและครีมมี ราดด้วยซอสเนื้อเพิ่มรสเข้มข้น เสิร์ฟเคียงกับโบนมาร์โรวย่างถ่านหอมมัน เป็นจานที่อร่อยลงตัวมาก

จานหลักที่มีทั้งซีฟู้ดและจานเนื้อให้เลือก หนึ่งในซิกเนเจอร์ที่น่าลิ้มลอง Agnello Alla Brace ซี่โครงแกะออสเตรเลียย่างราดจุสโรสแมรี่ เสิร์ฟเคียงกับกรีนพีและต้นหอม เป็นจานที่ย่างได้อย่างดี ให้เราได้สัมผัสความอร่อยชุ่มฉ่ำของเนื้อแกะอย่างเต็มคำ

ปิดท้ายมื้ออาหารตำรับอิตาเลียนด้วยขนมหวานคลาสสิกอย่าง Tiramisu ตำรับดั้งเดิมหอมกาแฟและละมุนไปกับชีสมัสคาโปนเนื้อเบา และ Mille Feuille พัฟฟ์แป้งบางกรอบสลับชั้นครีมสดรสหอมหวาน กินกับคาปุชิโนร้อนๆ สักแก้ว รับรองว่าฟิน

อย่าลืมจับคู่อาหารจานอร่อยกับเครื่องดื่มชั้นยอด อาทิ ไวน์กว่า 370 ฉลากที่คัดสรรจากอิตาลีและทั่วโลก โดยซอมเมอลิเยร์ ซาชา ดิ ซิลเวสเตร (Sacha di Silvestre) ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ รวมถึงไวน์แม็กนัมหลายประเภทที่พร้อมให้เราได้ลิ้มลองในแบบแก้ว (by Glass) หรือค็อกเทลแก้วสวยรังสรรค์จากบาร์ 1872

ห้องอาหารรอาร์วาตั้งอยู่บนชั้น 9 ของอมัน นายเลิศ กรุงเทพ ออกแบบด้วยแรงบันดาลใจจากงานศิลปะของไทย ถ่ายทอดผ่านฉากผ้าทอมือและลวดลายปักอันประณีต เปิดรับแสงธรรมชาติและวิวสวยในเวลากลางวัน และเปลี่ยนเป็นบรรยากาศโรแมนติกแบบส่วนตัวในยามค่ำคืน ทางห้องอาหารยังมีห้องส่วนตัว 3 ห้องที่สามารถเปิดเชื่อมกัน รองรับแขกได้สูงสุด 28 ที่ เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษต่างๆ อีกด้วย

**สงวนสิทธิ์สำหรับผู้ที่สำรองที่นั่งล่วงหน้าเท่านั้น**
สำรองที่นั่งโทร 02 035 1111 อีเมล anlb.res@aman.com หรือสำรองผ่านเว็บไซต์ www.sevenrooms.com/reservations/arvabangkok

อมัน นายเลิศ กรุงเทพ 1 ซ.สมคิด กรุงเทพฯ

02 035 1111

เปิดทุกวัน 12:00 – 14:30 น. และ 17:30 – 22:00 น.

รับบัตรเครดิต

มีที่จอดรถ

arvabangkok

มีห้องไพรเวท

Tag: Aman Nai Lert Bangkok, ห้องอาหารโรงแรม, อาหารอิตาเลียน