Oyakodon ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นสไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยจากซีรีส์ "แม่ครัวแห่งบ้านไมโกะ"

วันที่ 3 เมษายน 2567  1,257 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อสัตว์ปีก

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 284 เดือนมีนาคม 2567

Oyakodon ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นสไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยตามรอยซีรีส์

ถ้าใครได้ชมซีรีส์ แม่ครัวแห่งบ้านไมโกะ The Makanai : Cooking for the Maiko House ซึ่งมีธีมเรื่องที่บอกเล่าถึงความใฝ่ฝันในการเป็น “ไมโกะ” (หรือเกอิชาฝึกหัด) ของ “คิโยะ” ที่ดูจะไปไม่ได้ราบรื่นเท่ากับเพื่อนรัก (ซุมิเระ) นำมาซึ่งความเศร้าใจ แต่กลับได้นำพาเธอไปสู่การค้นพบความสามารถในการทำอาหารของเธอ และความสามารถในการเป็นแม่ครัวของคิโยะนี้เอง กลับกลายเป็นสิ่งที่เธอสามารถใช้เพื่อสนับสนุนเพื่อนรัก สร้างงาน และก่อให้เกิดมิตรภาพกับทุกคนในบ้านไมโกะ และโอยาโกะด้ง หรือ ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นสไตล์ญี่ปุ่น ก็เป็นหนึ่งในเมนูอาหารแรกๆ ที่คิโยะได้ลงมือทำให้กับทุกคนในบ้านไมโกะ

Oyakodon ข้าวหน้าไก่ไข่ข้นสไตล์ญี่ปุ่น เมนูอร่อยตามรอยซีรีส์

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • สะโพกไก่ 80-100 กรัม
  • หอมหัวใหญ่ 50 กรัม
  • สาเก 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำสต๊อกดาชิ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา
  • มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
  • ข้าวญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ
  • พริกป่นญี่ปุ่น สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. หมักไก่กับสาเก 3 นาที
  2. หั่นหอมหัวใหญ่หนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
  3. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
  4. ใส่น้ำสต๊อกดาชิ น้ำตาลทราย มิริน และซอสถั่วเหลืองลงในกระทะ คนให้น้ำตาลละลาย
  5. ใส่หอมหัวใหญ่และเนื้อไก่ลงไป ปิดฝา ตั้งไฟ 2-3 นาที
  6. เปิดฝา ราดส่วนผสมไข่ลงไป (เหลือไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ) ปิดฝา 1 นาที เปิดฝา โรยต้นหอม และราดไข่ที่เหลือลงไป ปิดฝา 10 วินาที
  7. ตักหน้าไก่กับไข่ลงบนข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ เสิร์ฟกับพริกป่นญี่ปุ่น

Notes

  • สาเกช่วยดับกลิ่นคาวเนื้อไก่ สามารถทดแทนได้ด้วยเหล้าจีน ถ้าไม่มี ไม่จำเป็นต้องใส่
  • น้ำสต๊อกดาชิ คือน้ำซุปปลาที่ใช้ในการทำอาหารญี่ปุ่น ทำจากปลาแห้ง และสาหร่ายคอมบุ สามารถเลือกใช้ผงดาชิ หรือน้ำดาชิเข้มข้นมาเจือจางกับน้ำสะอาด หรือปรับใช้เป็นสต๊อกไก่ สต๊อกหมู สต๊อกผัก หรือน้ำสะอาดแทนได้

Tag : Eat Well Live Well, อาหารญี่ปุ่น

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

เค้กโมจิ Mochi Cake


สูตรอาหาร

Most Viewed