Matcha Gâteau au Chocolate เค้กช็อกโกแลตชาเขียว

วันที่ 15 กันยายน 2566  656 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 278 เดือนกันยายน 2566

Matcha Gâteau au Chocolate เค้กช็อกโกแลตชาเขียว

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ปอนด์)

  • ไวต์ช็อกโกแลต 120 กรัม
  • เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • นมสดรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงมัตฉะ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (1) 1/4 ถ้วย
  • แป้งเค้ก 1/4 ถ้วย
  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (2) 1/4 ถ้วย
  • เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำพิมพ์ขนาด 6 นิ้ว ทาเนยรองด้วยกระดาษไขเตรียมไว้
  2. ละลายไวต์ช็อกโกแลตบนหม้อน้ำอุ่น ใส่เนย นม และผงมัตฉะ คนให้ละลายเข้ากัน ยกออกจากเตา พักไว้
  3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) จนส่วนผสมเป็นสีอ่อนและขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่ไวต์ช็อกโกแลตมัตฉะที่เตรียมไว้ ใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน ร่อนแป้งเค้ก และใส่เกลือ คนต่อสักครู่
  4. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (2) ให้ขึ้นฟูตั้งยอดปานกลาง นำไปผสมกับแป้งที่เตรียมไว้ ตะล่อมด้วยพายยางให้ส่วนผสมเข้ากัน
  5. เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบนาน 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น ​160 องศาเซลเซียส อบต่อประมาณ 15-20 นาที เมื่อเค้กสุกพักให้เย็นหน้าเค้กจะยุบลง นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ​ 3-4 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผงชาเขียว

Notes

  • แช่ไข่ขาวในตู้เย็นสักครู่จะตีขึ้นฟูได้ง่าย
  • ถ้าอยากได้เนื้อเค้กที่ชุ่มฉ่ำและเยิ้มเล็กน้อย ให้อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 18-20 นาที

Tag : Delish Delight, ขนมหวาน, ชาเขียว, ช็อกโกแลต, เค้ก

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed