ครัวซองต์ เมนูขนมอบยอดฮิต

วันที่ 11 มิถุนายน 2564  80 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

ครัวซองต์ เมนูขนมอบยอดฮิต

ขนมอบยอดฮิต แป้งครัวซองต์สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ เมื่อจะรับประทานนำแป้งออกมาพักให้หายแข็งแล้วรีดให้เป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมแล้วม้วน นำไปอบจนสุกแป้งฟูกรอบ 

ส่วนผสม

  • แป้งขนมปัง 350 กรัม    
  • นมผง 70 กรัม
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงยีสต์ 7 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำเย็น 200 กรัม
  • เนยเพสตรี 2 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งขนมปัง นมผง น้ำตาล เกลือ และผงยีสต์ คนให้เข้ากัน
  2. ใส่น้ำเย็น นวดให้เข้ากันจนแป้งจับกันเป็นก้อนโดแต่ไม่เนียนเหมือนทำขนมปัง
  3. นำแป้งมารีดให้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
  4. นำแป้งโดมารีดอีกครั้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แบ่งคร่าวๆ เป็น 3 ส่วน วางเนยเพสตรีตรงกลาง  พับแป้งด้านใดด้านหนึ่งปิดเนยครึ่งหนึ่ง แล้วพับแป้งอีกด้าน เก็บริมแป้งให้สนิท
  5. รีดแป้งอีกครั้งตามแนวพับให้เป็นทางยาว กะประมาณให้เป็น 3 ส่วน พับเป็น 3 ทบ ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
  6. พักแป้งจนครบเวลาแล้วให้นำออกมารีดเป็นแนวยาว กะให้มีขนาดที่จะพับเป็น 3 ส่วน พับแป้งเป็น 3 ทบ ห่อด้วยพลาสติกใส นำไปแช่ตู้เย็นอีก 2-3 ชั่วโมง หรือจนข้ามคืน
  7. นำแป้งออกมารีดให้เป็นแผ่นบาง ตัดเป็นชิ้นกว้าง 3 นิ้ว สูงประมาณ 6 นิ้ว แล้วตัดอีกครั้งเป็นเส้นทแยงมุมจะได้แป้งสามเหลี่ยม
  8. นำแป้งแต่ละแผ่นตัดตรงกลางฐานเล็กน้อย ม้วนไปหาปลายแหลม วางทับด้านปลายไว้
  9. เรียงใส่ถาดอบ ทาไข่แดงให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาที หรือจนแป้งฟูเหลืองกรอบ
  10. ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 


Tag : ครัวซองต์, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed