แซลมอนอบกับซอสเห็ดและต้นกระเทียม

วันที่ 2 ธันวาคม 2563  232 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อปลา

แซลมอนอบกับซอสเห็ดและต้นกระเทียม

เมนูนี้เหมาะกับทุกคนในครอบครัว ใช้เนื้อปลาแซลมอนสดมาอบอย่างง่ายๆ เสิร์ฟคู่กับซอสครีมใส่เห็ดและต้นกระเทียมก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

  • ปลาแซลมอนน้ำหนัก 500-700 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไทม์สด 2 กิ่ง
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละ 1 ช้อนชา
  • หน่อไม้ฝรั่งลวกตามชอบ

ส่วนผสมซอสครีม

  • หอมหัวใหญ่สับ 1/2 ถ้วย
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นกระเทียมซอย (Leek) 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมสับ 2 กลีบ
  • น้ำสต๊อกปลา 1 ถ้วย
  • วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
  • เห็ดชิเมะจิสีน้ำตาล 1/2 ถ้วย
  • ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ทำซอสโดยผัดหอมหัวใหญ่สับกับเนยจนนุ่ม ใส่ต้นกระเทียมและกระเทียม ผัดจนนุ่ม ใส่ไวน์ขาวผัดสักครู่ให้ไวน์ระเหย เติมน้ำสต๊อกและครีม ต้มจนเดือด ใส่เห็ดชิเมะจิ ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
  2. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา ทาน้ำมันมะกอกและวางไทม์ ใส่ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกตามชอบ
  3. จัดปลาใส่จาน วางหน่อไม้ฝรั่งลวก ราดซอส

Notes

ต้นกระเทียมซอย (Leek) ใช้ส่วนก้านที่ซ้อนกันเป็นชั้นๆ ควรแกะล้างดินออกทีละชั้น และใช้เฉพาะส่วนสีขาวจนถึงสีเขียวอ่อนๆ

Tag : แซลมอน

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed