กะเพราเป็ดย่างกับไข่เป็ดดาว

วันที่ 19 พฤศจิกายน 2563  89 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เนื้อสัตว์ปีก

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 244 เดือนพฤศจิกายน 2563

กะเพราเป็ดย่างกับไข่เป็ดดาว

เมนูที่กินเมื่อไรก็อุ่นใจอย่างผัดกะเพรานอกจากใช้หมูสับหรือเนื้อไก่อย่างที่คุ้นเคยแล้ว ลองใช้เป็ดย่างเนื้อนุ่มกลิ่นหอมมาผัดกะเพราก็อร่อยไม่แพ้กัน สูตรนี้ใส่พริกแห้งเพิ่มรสเผ็ดร้อน เสิร์ฟพร้อมไข่เป็ดดาวกรอบๆ อร่อยเข้ากัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • เป็ดย่างหั่นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
  • กระเทียมไทยบุบ 4-6 กลีบ
  • พริกแห้งแช่น้ำหั่นตามยาว 2-4 เม็ด
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกะเพราสดและใบกะเพราทอดกรอบตามชอบ
  • ไข่เป็ดดาวกรอบๆ 2 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
  • ข้าวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันและกระเทียมลงผัด พอหอมใส่พริกแห้งและเนื้อเป็ดย่าง ผัดสักครู่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล (เติมน้ำเล็กน้อย) ใส่ใบกะเพราสด ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน
  2. ตักใส่จาน โรยใบกะเพราทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวและไข่เป็ดดาว

Notes

  • ไข่เป็ดควรทอดในกระทะใบเล็กพอดีไข่ 1 ฟอง ทอดในน้ำมันท่วมให้ไข่ขาวกรอบและไข่แดงสุกเยิ้มๆ จะอร่อยมาก
 

Tag : คอมฟอร์ตฟู้ด, ผัดกะเพรา, เนื้อเป็ด

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed