ชีสเค้ก

วันที่ 15 กันยายน 2563  96 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 242 เดือนกันยายน 2563

ชีสเค้ก

ชีสเค้กชิ้นเล็กขนาดกำลังพอดี เนื้อชีสเค้กเนียนนุ่มครีมมี่รสเปรี้ยวอมหวาน รองด้วยฐานบิสกิตกรุบกรอบ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวในชิ้นเดียว

ส่วนผสมและวิธีทำฐานเค้ก (สำหรับ 4 ชิ้น)

  • บิสกิต 100 กรัม
  • เนยจืดละลาย 28 กรัม 
  1. บุบบิสกิตให้ละเอียด คนผสมกับเนยละลาย ตักใส่พิมพ์ทรงกระบอกขนาด 6.5 เซนติเมตร สูง 7 เซนติเมตร และอัดให้แน่น แช่ตู้เย็น 20 นาที

ส่วนผสมและวิธีทำชีสเค้ก

  • ครีมชีส (พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง) 270 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 70 กรัม
  • น้ำมะนาว 8 กรัม
  1. วอร์มเตาอบ เปิดไฟบน-ล่างที่อุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
  2. ตีครีมชีสและกลิ่นวานิลลาด้วยเครื่องตีจนเนื้อเนียน เติมน้ำตาล ตีต่อจนเข้ากัน หมั่นปาดขอบอ่างผสม
  3. ใส่ไข่แล้วตีต่อ ใส่โยเกิร์ตและน้ำมะนาว ผสมจนเข้ากัน
  4. เทใส่ฐานเค้กที่เตรียมไว้ นำเข้าเตาอบนาน 45 นาที เมื่อสุกสังเกตได้จากด้านข้างของชีสเค้กจะเริ่มแห้ง ด้านบนมีสีเหลืองทอง ยกออกมาพักไว้ให้เย็นสนิทแล้วแช่เย็น

ส่วนผสมและวิธีทำซอสวิปครีม

  • วิปปิงครีม 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิง 15 กรัม 
  1. ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นซอสข้น แช่เย็นไว้

วิธีเสิร์ฟ

  1. ถอดชีสเค้กออกจากพิมพ์ วางบนจาน ตักซอสวิปครีมราดบนเค้ก ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด

Notes

ขอขอบคุณสูตรโดย : คุณเจน-ทิพพรรณี ธัญญศิริ จาก Sweets Cottage Academy โทร. 0-2164-1084, 09-6194-1055, FB : sweetscottage

Tag : ชีสเค้ก, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed