เมนู
“อยากทำแต่ไม่อยากกิน” เชฟเทเบิลชื่อกวนๆ ของเชฟบิ๊ก-อรรถสิทธิ์ พัฒนเสถียรกุล เชฟหนุ่มหน้าตี๋ที่เปิดชั้น 2 ของโรงพิมพ์ซึ่งเป็นกิจการของครอบครัวให้เป็นเชฟเทเบิลเล็กๆ แต่ฮิตจนคิวจองยาวหลายเดือน
แม้จะหน้าตาละอ่...
พฤกษ์ สัมพันธวรบุตร เราคุ้นหน้าเชฟหนุ่มคนนี้จากรายการแข่งขันศึกค้นหาเชฟกระทะเหล็ก หรือ The Next Iron Chef ซีซัน 1 ซึ่งเขาแสดงฝีมือสูสีจนได้เป็นเชฟกระทะเหล็กพร้อมกับเชฟอ๊อฟ เบื้องหลังการแข่งขันอันดุเดือดเขาเป็นอาจารย์เชฟผู้เป็นที่ร...
ถ้าพูดถึงเชฟสาวในวงการอาหารไทยแบบไฟน์ไดนิงต้องมีชื่อ “เชฟอ้อม-สุจิรา พงษ์มอญ” เชฟเจ้าของร้าน Saawaan ร้านอาหารที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ 1 ดาวรวมอยู่ด้วยแน่นอน
แม้จะอายุยังน้อยแต่เชฟอ้อมมุ่งมั่น...
“ถ้าอยากมีสุขภาพดีให้เริ่มต้นที่อาหาร” คำนี้คงไม่เกินจริง เพราะวันนี้เราจะพาไปพบกับเชฟแพทริก โฟร์เนส (Patrick Fournes) Cuisine Chef Instructor หรืออาจารย์เชฟจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ผู้ม...
เมื่อหลายเดือนที่ผ่านมาเราได้พบเชฟนาเดียจากงาน “New Zealand Food Connection Bangkok” ที่มาแนะนำให้เราได้รู้จักกับประเทศนิวซีแลนด์ผ่านเมนูอร่อยๆ
วันนี้เราขอแนะนำให้ผู้อ่านได้รู้จักกับเธอมากขึ้น เห็นหน้าตาดี...
รายการแข่งขันทำอาหารในบ้านเรามีหลายรายการ แต่ถ้าเป็นรายการที่รวมเชฟระดับมืออาชีพต้องยกให้ Top Chef Thailand โดยเฉพาะซีซัน 1 ที่รวมตัวเชฟมือฉมัง และหนึ่งในนั้นคือ “เมย์-พัทธนันท์ ธงทอง” เชฟสาวแกร่งผู้มีลีลาเด็ดเอาชนะใจก...
ในงานเทศกาลอาหารและไวน์ระดับโลก เวิลด์ กูร์เมต์ เฟสติวัล ครั้งที่ 17 จัดขึ้นที่โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ งานนี้เชิญเชฟดังๆ ระดับมิชลินสตาร์และเชฟมือรางวัลทั้งหลายมารวมตัวกัน แน่นอนว่า G&C เป็นแฟนประจำของงานนี้จึงไม่ยอมพลาดที...
เชื่อว่าหลายคนติดใจกับคอนเซ็ปต์ “Grocerant” หรือการกินอาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตที่เราเลือกของสดจากซูเปอร์ให้เชฟปรุงใหม่ร้อนๆ แล้วนั่งกินได้เลย มีหลายห้างที่ทำสไตล์นี้ แต่ที่โดดเด่นที่สุดน่าจะเป็นที่เซ็นทรัล ฟู้ด ฮอลล์
...
เมื่อปลายปีที่ผ่านมากรุงเทพฯ บ้านเรานี้ฮอตมาก เพราะเหล่าเชฟผู้มีชื่อเสียงจากทางยุโรปพากันมาเยือนเมืองไทยเป็นสิบๆ คน โดยเฉพาะในงาน “So Amazing Chef 2015” ที่รวมเชฟระดับดาวมิชลินและระดับน้องๆ ดาวมิชลินมาโชว์ฝีมือปรุงอาหา...
หลายครั้งที่เรามีโอกาสได้พบเชฟชื่อดังระดับรางวัลมิชลินสตาร์ แต่ก็ยังไม่มีคนไหนเหมือนเชฟคนนี้ “โอะโนะ ค็อกไมเยอร์” (Onno Kokmeijer) จากห้องอาหารซีเอลเบลอ (Ciel Bleu) โรงแรมโอกุระ อัมสเตอร์ดัม ประเทศเนเธอร์แลนด์ ถือเป็นเ...
แม้จะไม่ได้เป็นอาหารสุดฮิตติดกระแสเหมือนอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี แต่อาหารจีนนั้นไม่เคยจางหายและยังคงได้รับความนิยมอย่างมั่นคงในบ้านเรามาโดยตลอด นอกจากความอร่อยที่หลายคนคุ้นเคย ทั้งขั้นตอนกระบวนการทำที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน รวมถึงการเลื...
คงต้องยอมรับว่าช่วงที่ผ่านมากระแสรักสุขภาพมาแรงมากทั้งการออกกำลังกายและการกินอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงต่างๆ
สำหรับสายเฮลท์ตี้แล้วยังมีอาหารเพื่อสุขภาพอีกประเภทซึ่งยังเป็นที่นิยมอยู่ในต่างแดนคือ “อาหารรอว์ฟู้ด&rdquo...
ฉบับนี้ G&C คว้าตัวเชฟยีสต์-นกุล กวินรัตน์ เฮดเชฟประจำร้าน The Never Ending Summer และ The Summer House Project ที่กำลังเป็นกระแสสุดฮอตในโลกโซเชียลของสาวๆ มานั่งพูดคุยกัน
เกือบ 2 ชั่วโมงเราพบว่าเชฟไม...
อบขนมอย่างละเมียดละไมสไตล์ “เชฟบุญประเสริฐ”
“สำหรับผมการอบขนมให้ออกมาดีก็ไม่ต่างอะไรกับการจีบผู้หญิงที่เราอยากพิชิตใจเธอ (ยิ้ม)” แค่ประโยคเปรียบเปรยถึงหัวใจในการทำขนมของ “เชฟเสริฐ-บุญประเ...
หากพูดถึง "Royal Project" หรือ "ผลผลิตจากโครงการหลวง" สิ่งที่เราไม่เคยไม่นึกถึงเลยสักครั้งคือจุดเริ่มต้นในพระมหากรุณาธิคุณอันยิ่งใหญ่ของพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวที่ทรงส่งเสริมและสนับสนุนให้ชาวเขามีความเป็นอยู่...
หากไม่ได้อยู่ในชุดยูนิฟอร์มสีขาวเราคงคิดว่า เชฟบารัธ ชรินดาร์ บัธ หัวหน้าเชฟประจำภัตตาคารปัญจาบ กริลล์ โรงแรมเรดิสัน สวีท สุขุมวิท ชาวอินเดียที่มาพร้อมบุคลิกสุขุมนุ่มลึกเป็นหัวหน้าวิศวกรประจำบริษัทใหญ่ที่ไหนสักแห่งมากกว่า ซึ่...
"ขนมปังทำไม่ยาก แค่ต้องรักและเข้าใจ" ประโยคสั้นๆ แต่เต็มไปด้วยใจความสำคัญ นี่คือหัวใจในการทำงานของ "เชฟป่าน-ธนัญญ์ พงษ์วิจิตร" Senior Advisory Chef บริษัท ฟอนเทียร่า แบรนด์ส (ประเทศไทย) จำกัด&nb...
อย่าเพิ่งตกใจว่าเราจะไปคุยกับจิ๊กโก๋ที่ไหน โดยฉบับนี้เรามาพบกับเชฟสุดเท่ที่ไม่เหมือนใครอย่างณัฐ ปัญจางคกุล ที่พบกันครั้งแรกอาจจะแปลกใจกับลุคที่ดูแตกต่างจากเชฟโดยทั่วไปอย่างสิ้นเชิง
&n...
“อาหารจีนเป็นศาสตร์ที่ลึกซึ้งและละเอียดอ่อนมาก สำหรับผมเหมือนเป็นการเรียนรู้ที่ไม่มีที่สิ้นสุด” นี่คือเหตุผลสำคัญที่ทำให้ "เชฟพัน เอี่ยมสะอาด" Chinese Chef ห้องอาหารฟุ หมาน เหลา โรงแรมเดอะ ทวินทาวเวอร์ หันเหว...
ความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารเป็นอีกหนึ่งทักษะที่เชฟแต่ละคนต้องนำประสบการณ์การทำงานทั้งหมดที่มีมาหลอมรวมกันเป็นอาหารจานเด็ด
G&C ได้ยินชื่อห้องอาหารอิตาเลียนลา สกาล่า มานานแล้ว แต่ยังไม่มีโอกาสมาเยือนสักครั้ง &nb...
