น้ำพริกกะปิที่มาพร้อมเครื่องเคียงครบเครื่อง เลือกใช้กะปิอย่างดี กลิ่นหอม รสไม่เค็มจัด เติมมะอึกเพิ่มให้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอร่อยยิ่งขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กะปิย่าง 50 กรัม กระเทียมไทย 15...
  น้ำชุบหยำหรือน้ำพริกคลุกสูตรดั้งเดิม ใช้วิธีการคลุกเครื่องให้เข้ากันโดยไม่ต้องตำ เมนูนี้อร่อยโดดเด่นจากกะปิอย่างดีของจังหวัดชุมพร   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) กุ้งแชบ๊วยต้มหั่นชิ้นเล็ก 3-4 ตัว หอมแ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) กระเทียมไทยปอกเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1-1 1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด กุ้งแห้งตำ 2 ช้อนโต๊ะพูน เนื้อสละฝานบาง 1/2 ถ้วย มะอึกซอยบาง 1 ช้อนโต๊ะพูน น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ กุ้งแห้งตำ 1/3 ถ้วย พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด กระท้อนเปรี้ยวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 2 ถ้วยพูน กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล...
    ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่) หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย ปูเค็ม 5-7 ตัว หมูสับผสมกุ้งสับ 1 ถ้วย หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย พริกขี้หนูบุบ 5-7 เม็ด เกลือตามชอบ (ถ้า...
คุณโบ๊ท-วิทยา ลิมป์รัตนกาญจน์ ทายาทคนที่ 3 แห่งร้านหัวปลาหม้อไฟช่องนนทรี ควงคู่คุณแม่แป๋ว ผู้บุกเบิกร้านอร่อยในตำนานมาบอกเล่าเรื่องราวความประทับใจจากรสมือแม่สู่ “รสชาติที่อบอุ่น” นิยามที่บ่งบอกตัวตนของร้านได้ดีที่สุด ซ...
  ผักต้มกะทิเป็นวิธีต้มของทางภาคใต้ เราเอามาประยุกต์นิดหน่อยค่ะ   ส่วนผสม กะทิกล่อง 1 ลิตร น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร หัวหอม 15 หัว กุ้งสดแกะเปลือกไว้หาง 300 กรัม ดอกโสน หัวปลี ผักเหลียง &...
  น้ำพริกกุ้งเสียบต้นตำรับจะมีน้ำขลุกขลิกเป็นน้ำพริกกุ้งเสียบชนิดสด ตำกุ้งเสียบรวมกับพริกและสมุนไพรอื่นๆ แล้วโรยหน้าให้ดูน่ากิน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) กุ้งเสียบ 1/2  ถ้วย กะปิ  1-1/2...
น้ำพริกง่ายๆ ที่ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับฝอยลงไปตำ ได้รสเปรี้ยวสดชื่น เป็นน้ำพริกที่คนโบราณมักจะตำกันในหน้าแล้งที่มะนาวราคาแพง กินกับปลาสลิดทอดฟูและผักสด อร่อยจนไม่มีเวลาคุยกับใคร ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) มะม่วงเปรี้ยวสับฝอย 3/4 ถ้ว...
เรียกว่าการมาที่นี่อีกครั้งของ G&C นับเป็นฤกษ์ดีเสียด้วย เมื่อร้านอาหารที่คนในย่านศาลายารู้จักกันดีอย่าง Anya’s Place กำลังครบรอบ 10 ขวบปีแบบพอดิบพอดี...
เราคงไม่ต้องมาถกเถียงกันแล้วเรื่องอาหารไทยแท้หรืออาหารไทยดั้งเดิม เพราะ Baannai ร้านอาหารภายในบ้านโคโลเนียลสมัยรัชกาลที่ 6 ออกตัวชัดเจนว่าเป็นอาหารไทยตำรับบ้าน หรือ Family Recipe คุณเต๋า-ดวงสวาท สุนทรศารทูล หลานสาวเล่าว่าคุณยายเข้...
“ยกจานโปรดรสเด็ดเจ็ดร้อยย่าน เหนืออีสานกลางตกวกออกใต้ ล้วนโอชะพื้นบ้านอาหารไทย รวมอยู่ในเสน่ห์จันทน์อัญเชิญชิม” หนึ่งในบทกลอนที่อาจารย์เนาวรัตน์ พงษ์ไพบูลย์ ศิลปินแห่งชาติ และหนึ่งในก๊วนตะลอนชิมมอบไว้ให้กับเสน่ห์จันทน์ ร้านอาหารไท...
เรียกว่าการกลับมาของห้องอาหาร Ma Maison ทำเอาเราใจเต้นไม่เป็นจังหวะเลยทีเดียวเพราะถึงแม้จะอยู่ภายใต้ชื่อเดิม แต่ถ้าพูดถึงสไตล์ของอาหารคงต้องบอกว่าเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง...