แซนด์วิชหน้าเปิด หรือบางครั้งเรียกว่า Open-Faced Sandwich หรือ Tartine ในภาษาฝรั่งเศสไม่ใช่ของแปลกใหม่และไม่สามารถพกพาไปทานที่ไหนได้ แซนด์วิชนี้มีทานกันมานานหลายศตวรรษแล้วตั้งแต่คนเราเริ่มทำขนมปัง ทานกันทั่วไปในยุโรปและอเมริกาเหนื...
  ส่วนผสมแป้งสูตร 1 แป้งข้าวเจ้า 2 ถ้วย แป้งมันฝรั่ง 2/3 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 1/3 ถ้วย ส่วนผสมแป้งสูตร 2 แป้งข้าวเจ้า 450 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 60 กรัม ส่วนผสมแป้งสูตร 3 แป้งข้าวเจ้าส...
  ช่วงอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ ป้าเจี๊ยบอยู่บ้านจริงจังมากค่ะ ไม่ออกไปไหนเลยเป็นเดือน รายการกินกันวันเสาร์ก็งดทุกเสาร์ วันข้าวแช่แห่งชาติของครอบครัวที่จัดทุกสงกรานต์ก็ไม่มี   ป้าเจี๊ยบไม่เหงานะคะ ถึงไม...
  ขนมปังชีสสายรุ้งขนมสตรีทฟู้ดที่เห็นกันบ่อยๆ คราวนี้มาทำเป็นขนมปังชีสสายรุ้งแบบฟองดูกัน แค่เปลี่ยนขนมปังโทสต์มาเป็นภาชนะใส่ชีสสายรุ้ง ใช้ขนมปังอบเนยมาจิ้มชีสสายรุ้งที่ละลาย แค่นี้ก็อร่อยได้ทั้งครอบครัว   ...
  ขนมปังไส้ครีมนมสดนุ่มๆ หอมกลิ่นนม ทำไว้กินกับนมสด ชา หรือกาแฟ เป็นได้ทั้งอาหารเช้าและอาหารว่างยามบ่าย ช่วยให้สบายท้อง   ส่วนผสมขนมปัง แป้งขนมปัง 500 กรัม นมผง 50 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม เกลือ...
  ของว่างแบบง่ายๆ ขนมปังหน้ากุ้ง จะทอดก็ได้ จะอบก็ดี แต่พิเศษขึ้นคือใส่น้ำพริกเผาลงบดกับเนื้อหมูและกุ้ง เพื่อให้ได้รสกลมกล่อมอร่อยขึ้น   ส่วนผสม(สำหรับ 4 ที่) ขนมปังแซนด์วิช 6 แผ่น เนื้อกุ้งสด ...
  โดนัทอิตาเลียนเนื้อนุ่ม สอดไส้ชีสริคอตตาผสมกับชีสมาสคาร์โปเนรสมัน เพิ่มรสหวานด้วยน้ำผึ้งและโรยน้ำตาลไอซิง   ส่วนผสม (สำหรับ 6 ชิ้น)                    &n...
  ส่วนผสม Multigrain Cereal Mix 150 กรัม น้ำเดือด 3 1/4 ถ้วย ผงยีสต์ 25 กรัม น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา สารเสริมคุณภาพ (Dough Improver) 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอ...
  ส่วนผสม แป้งขนมปัง 1 กิโลกรัม น้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา ผงยีสต์ 20 กรัม สารเสริมคุณภาพ (Dough Improver) 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ นม 2 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ...
  ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม เกลือป่น 10 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม ยีสต์ 22-25 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง นม 15 มิลลิลิตร เนยพักไว้ให้นุ่ม 150 กรัม ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) 30 กรัม วานิลล...
  ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม ยีสต์ 12 กรัม เกลือป่น 6 กรัม ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง นมอุ่น 180 มิลลิลิตร เนยพักไว้ให้นุ่ม 125 กรัม   วิธีทำ ใส่แป้งสาลี น้...
ขนมปังที่เราคุ้นเคยและเห็นกันทั่วไปมักเป็นขนมปังชิ้นสี่เหลี่ยมยาว ชิ้นยาวรี แต่ในออสเตรียมีขนมปังที่ถักเป็นรูปเปียซึ่งมีวางขายกันทั่วไป เรียกว่าสทรีเซิล( Striezel) หรือเรียกง่ายๆ ว่าขนมปังถักเปีย ขนมปังนี้ส่วนมากจะกินเป็นอาหารเช้า...
  เมนูสุดง่ายดูเก๋ ขนมปังหน้าเปิดแบบอิตาเลียนที่ใส่มะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินีย่างหอมๆ ช่วยเรียกน้ำย่อยได้อร่อยไม่ใช่เล่น   ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่) ขนมปังเชียบัตตาสไลซ์ 3 ชิ้น เนื้อมะเขือเทศหั่นสี่เหลี...
  ชูร์โรส (Churros) เป็นขนมอีกอย่างที่ครอบครัวป้าเจี๊ยบชอบมาก   ป้าเจี๊ยบรู้จักครั้งแรกที่ดิสนีย์แลนด์ในลอสแอนเจลิสเมื่อ 40 ปีก่อน ตอนพาป้าแจงไปเที่ยว ชูร์โรสที่นั่นเป็นขนมของเม็กซิกันที่ได้รับอิทธิพลจากสเ...
  ขนมปังหน้าเปิดเป็นเมนูที่ทำง่ายและมีหน้าให้เลือกหลากหลาย ใช้พืชผักที่ใช้ทำสลัด เช่น ไข่ มะเขือเทศ เห็ด นำมาปรุงและตกแต่งเพิ่มอีกนิดก็ดูสวยน่ากิน   ส่วนผสมหน้าไข่ดาว (สำหรับ 4 ที่) ไข่นกกระทาดาว 4-8&n...
  เนื้ออบนุ่มๆ สไลซ์บางๆ วางบนขนมปังเชียบัตตากรอบนอกนุ่มใน กินกับผักและซอสมายองเนสผสมมัสตาร์ด อร่อยเข้ากันดีกับเนื้อ   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้ออบสไลซ์บาง  200 กรัม ผักสลัดมิกซ์  2 ...
  เมนูแซนด์วิชอบชีสยืดๆ ใครเห็นก็อดใจไม่ได้ ใช้ซอสพิซซาสำเร็จรูปใส่ซีฟู้ดและเพิ่มรสเผ็ดตามชอบ ใส่ชีสมอซซาเรลลาให้นุ่มมันอร่อยขึ้น   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ขนมปังคันทรีเบรดหั่นแผ่นหนา 4  แผ่น เนื...
  ขนมปังแซนด์วิชทรงสี่เหลี่ยมที่คุ้นเคย นำมาแปลงโฉมเป็นเมนูคาว โดยใช้ล็อบสเตอร์เนื้อแน่นผัดกับครีมซอสเข้มข้นครีมมี่ หอมกลิ่นไวน์ขาวและเลมอน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) ล็อบสเตอร์ 2  ตัว ขนมปังปอนด์...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่) กะทิ 3 ถ้วย ไข่แดง 1 ฟอง ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง น้ำตาลปี๊บ 1/2  ถ้วย น้ำตาลทราย 1/4  ถ้วย น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด  2 ช้อนโต๊ะ ใบเต...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) ปลาทูน่ากระป๋อง 2 กระป๋อง มายองเนส 3/4  ถ้วย กรีกโยเกิร์ต 1/2 ถ้วย น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอนขูด 2  ช้อนชา มัสตาร์ดชนิดมีเมล็ด 1 ช้อนโต๊ะ เซเลรีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต...