คุยเรื่องอาหารกับแม่หมอทองดีได้ความรู้เพิ่มเติมมาว่าทำแหนมกินเองง่ายมากและอร่อยโดยไม่ต้องมีสารปนเปื้อนใดๆ
ส่วนผสม
หมูเนื้อแดง (ไร้มันบดละเอียด) 500 กรัม
หมูสามชั้น (เลือกที่มันน้อยและหนังไม่เหน...
หลังจากฉบับที่แล้วเราทำแหนมกันไปแล้ว ฉบับนี้เราก็นำแหนมที่ทำไว้มาทำเป็นของอร่อยได้เหมือนกัน แค่เห็นว่าใส่แหนมก็คงรู้แล้วว่าเป็นแกงทางเหนือ แม่หมอทองดีให้สูตรน้ำพริก และให้เคล็ดลับในการสกัดเมือกผักปลังไม่ให้ไหลออกมา...
ลาบแบบนี้แปลกดีแต่เสียเวลามาก ไปกินมาที่ร้านแถวเขาใหญ่แต่นำมาปรับใหม่ค่ะ ความยากอยู่ที่การคั่วปลาดุก พอดีบ้านเราทำปลาช่อนแห้งแตงโมเป็นประจำอยู่แล้ว การคั่วปลาดุกย่างจึงไม่ลำเค็ญ แต่สำหรับคนไม่เคยทำถือว่าเป็นงานช้าง...
ดูส่วนผสมแล้วเหมือนจะเป็นอาหารคลีนแต่ไม่ใช่นะคะ เมนูนี้สำหรับคนอยู่เพื่อกิน เอาอร่อยเป็นตัวตั้ง ทอดไข่เจียวฟูกรอบ ไล่น้ำมันออก ทอดปลาทูน่าให้กรอบแล้วโปะบนหน้าไข่เจียว มันกรอบอร่อยฟินเว่อร์เวอร์ชัน
ส่วน...
เมนูนี้ไม่ได้ทำนานมาก จนลูกบอกว่าอยากกินจึงนึกขึ้นได้ ทำครั้งนี้ไม่ได้ทำแบบฝรั่งจ๋าแต่ก็อร่อยดี มีรสชาติมากขึ้น และที่อร่อยมากคือมะเขือเทศที่นำพันธุ์จากอิตาลีมาปลูกที่ไร่จันทร์งาม อำเภอสีคิ้ว เนื้อหนา แน่น อร่อย ส่...
ต้นอ่อมแซบเป็นวัชพืช เพิ่งได้รับการยกวิริยฐานะเป็นพืชผักไปเมื่อไม่นานนี้เอง จึงเป็นเหตุให้ผักชนิดนี้มีหลายชื่อไปตามท้องถิ่นที่เกิด เช่น ทางเหนือเรียกว่าอ่อมแซบ ทางภาคอื่นเรียกย่าหยา และมีชื่ออันไพเราะว่าบุษบาริมทาง บุษบาฮาวาย เบ...
ไประยองเที่ยวนี้กินอาหารที่ไม่เคยกินอย่างหนึ่งคือมะระขี้นกผัดกับปลาทะเล อร่อยแปลกดี มีรสขมนิดๆ ของมะระ เค็มหวานหน่อยๆ และมีความมันอร่อยของเนื้อปลาทะเล แต่ฉบับนี้เราลองทำแบบง่ายๆ คือใช้เนื้อปลานิลย่างเกลือ ซึ่งการย่างเกลือทำให้ปลาม...
วุ้นมะพร้าวแบบเน้นปริมาณน้ำอ้อย ปรากฏว่าอร่อยและหอมมาก เราใส่ผงวุ้นน้อยกว่าที่กำหนดเพราะไม่ชอบเนื้อวุ้นแข็งๆ ค่ะ
ส่วนผสม
เม็ดแมงลัก 1/4 ถ้วย
น้ำอ้อย 3 ขวด 1,100 มิลลิลิตร
กะทิ ตราอร่อยดี 250 ...
ท้องปลาแซลมอนที่หั่นติดครีบมันมาก คนที่ชอบก็บอกว่าดี มี Fish Oil ฉบับนี้นำมาทอดกรอบเลี้ยงพระ ทั้งพระทั้งโยมชอบกันมากค่ะ
ส่วนผสม
ท้องปลาติดครีบ 1 กิโลกรัม
แป้งทอดกรอบตามสมควร
มะม่วงดิบเปรี้ยว ...
ชอบกินเบอร์รีปั่น แต่นานๆ จะเจอรสที่ชอบ ตอนนี้ทำเองถูกปากถูกใจ ปั่นกินทุกวัน
ส่วนผสม
เบอร์รีมิกซ์ 1 ถุง 1,000 กรัม
ผลไม้อื่นๆ ที่มี เช่น กล้วยหอมสุก 4-5 ลูก องุ่นไร้เมล็ดประมาณ 400 กรัม มะม่วงส...
วันนี้ทำเครื่องดื่มแบบจีนแต่ใส่ใบเตยหอม เลยตั้งชื่อว่าชาข้ามชาติเสียเลย
ส่วนผสม
เห็ดหูหนูขาว 1 ดอก แช่น้ำให้พองนุ่ม
สาลี่สด 1 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 16 ชิ้น
พุทราจีนแห้ง 8 ผล
ลูกพลับตากแห...
ข้าวเหนียวเปียกฉบับนี้ใส่ทั้งลำไยแห้ง ลำไยสด และมะพร้าวอ่อน แต่ที่เน้นจริงจังคือลำไยแห้ง เพราะจะเอาน้ำที่ต้มได้มาใช้เปียกข้าวเหนียวค่ะ ที่สำคัญคือข้าวเหนียวเปียกของเราจะต้องเป็นเมล็ดสวยไม่ขึ้นอืด
ส่วนผ...
เมนูนี้คิดถึงตอนเด็กๆ ควักน้ำตาลปี๊บกับกะปิที่บ้านทำเองใส่ถ้วยแล้ววิ่งไปที่สวน เก็บมะม่วงขบเผาะซึ่งเรากินแบบสมชื่อจริงๆคือเอาฟันขบทั้งเปลือกให้มันแตกเผาะออกมา ดึงเม็ดอ่อนออกแล้วจิ้มกะปิหวานที่เตรียมไป เปรี้ยวหวานเค...
ไข่ วัตถุดิบง่ายๆ ที่สามารถเอามาทำเป้นหลากหลายเมนูได้อร่อยมากๆ วันนี้เรามี 10 เมนูที่จำจากไข่มาฝากให้เพื่อนๆ ลองเอาทำตามกัน รับรองว่าอร่อยได้ไม่จำเจแน่นอนค่ะ
★ 1. ไข่เจียวกุ้ง ★
ไข่เจียวเมนูทำง่าย...
มีพี่สาวแสนรักสอนให้ทำเมนูนี้ ตอนนี้พี่คงยินดีที่สิ่งที่พี่สอนได้เผยแพร่ไป มีคนชอบมากมาย
ส่วนผสม
กุ้งสด 5 ขีด
ส่วนผสมเครื่องหมักกุ้ง
แป้งมันฮ่องกง 4 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
...
วันนี้ไปเจอปลาสวายสดมาก เลยซื้อส่วนท้องมาแกงเทโพ ปลาเทโพเป็นญาติสนิทกับปลาสวาย หากินประจำอยู่หน้าวัดเหมือนกัน ปลาวันนี้มาจากไหนก็อย่าไปรู้เลย ปลาสวายเป็นปลาที่คาวจัด เราควรล้างด้วยน้ำมะพร้าวหรือน้ำส้มสายชูจะทำให้หม...
Thai
Chinese (Simplified)