เครื่องดื่มที่มีรสชาติหลากหลายจากส่วนผสมต่างๆ นำมารวมไว้ในแก้ว จนทำให้เกิดรสชาติแปลกใหม่ ทั้งขม หวาน เปรี้ยว เผ็ด และเค็ม ทิ้งท้ายด้วยความสดชื่นอย่างค็อกเทล เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากส่วนผสมของผลไม้และสมุนไพรต่างๆ ในแบบของตัวเอง

มิกโซโลจิสต์มีจินตนาการเหล่านี้ได้อย่างไร? G&C พามารู้จักกับคุณแอน-นภัค รัตนบุญชัยน์ มิกโซโลจิสต์หญิงผู้หลงใหลรสชาติของเครื่องดื่มค็อกเทล ที่ร้าน Thurty_30 ในซอยนานาที่มีร้านเครื่องดื่มหลากหลายสไตล์ ทั้ง Classic และ Old School

คุณแอนเล่าว่า “เริ่มต้นเส้นทางจากความสงสัย เนื่องจากเพื่อนที่เป็นบาร์เทนเดอร์ซึ่งเป็นคนซีเรียสในการคั้นน้ำมะนาวและเคร่งในการหั่นวัตถุดิบสำหรับชงเครื่องดื่ม ตอนนั้นคิดว่าเหล้าก็แค่ชง ทำให้อยากรู้เรื่องราวของเครื่องดื่มที่มากกว่านั้น จึงขอให้เพื่อนช่วยสอนการชงเครื่องดื่มจนตกหลุมรักและฝันที่จะได้ยืนชงอยู่หน้าบาร์ เริ่มต้นทำงานชงเครื่องดื่มมาตั้งแต่อายุ 21 ปี และฝันว่าสักวันจะเป็นมิกโซโลจิสต์ให้ได้ หลังจากฝึกฝนจนได้ทำงานในบาร์ต่างๆ อย่าง The Key, Room No.72 (อารีย์) Sugar Ray Apartment (ทองหล่อ) Canvas, Bar Marco และ Opium Bar (ร้าน Potong) เป็น Senior Bartender และเปิดร้านชื่อ Thurty_30”

คุณแอนชื่นชอบเครื่องดื่มแนว Savory Drink ที่มีความหลากหลายของรสชาติและวัตถุดิบจึงทำให้ตกหลุมรัก เพราะการชงเครื่องดื่มค็อกเทลมีความให้สนุกและได้ค้นหาอยู่ตลอดเวลา เหมือนกับการทำอาหารที่ได้สนุกกับการใช้วัตถุดิบใหม่ๆ แล้วก้าวข้ามวัตถุดิบสำหรับทำอาหารโดยนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม ผสมกับแอลกอฮอล์สไตล์ที่ตัวเองชื่นชอบ เช่น เหล้ารัม เพราะชอบกลิ่นของอ้อยและกลิ่นคาราเมล

ตัวตนที่เร่าร้อนเปรียบดั่งเตกีลา (Tequila) ที่เมื่อกลางวันจะสงบแต่พอกลางคืนจะสนุกไปกับเสียงเพลงและเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่คุณแอนตั้งใจชงอย่าง Awakening ช่วยปลุกให้สดชื่นสมชื่อ ส่วนผสมมีวอดก้าที่หอมและเข้ม เพิ่มความสดชื่นด้วยน้ำเชื่อมวาซาบิและน้ำขิงดอง

ใครอยากลองต้องแวะไปที่ Thurty_30
สูตรค็อกเทล : Awakening ค็อกเทลที่จะปลุกตัวตนอันเร่าร้อนให้สดชื่น สูตรโดย แอน - นภัค รัตนบุญชัยน์

Tag: Mixologist, ค็อกเทล, บาร์