ในโอกาสครบรอบ 1 ปีของร้านอาหาร Nobu Bangkok ที่เป็นจุดหมายปลายทางแห่งความหรูหราและรสชาติญี่ปุ่น-เปรูระดับโลก เชฟ Nobu Matsuhisa ผู้ก่อตั้งและไอคอนแห่งวงการอาหารได้เดินทางมากรุงเทพฯ เพื่อร่วมเฉลิมฉลองอีเว้นต์พิเศษนี้กับเมนู Omakase “Nobu in Town” 8 คอร์ส ที่รวบรวมเมนูซิกเนเจอร์อันเลื่องชื่อของเชฟ Nobu มารังสรรค์เป็นมื้อพิเศษเพียง 2 ค่ำคืน  

เริ่มต้นด้วยคอร์สแรก White Fish Myoga Yuzu Kosho Dressing ปลาเนื้อขาวราดด้วยน้ำสลัดเมียวกะและยูซุโคโช ที่ให้รสเปรี้ยวเผ็ดเบาๆ จากยูซุและพริกญี่ปุ่น เนื้อปลานุ่มละมุนลิ้น ผสานกับกลิ่นหอมสดชื่นของน้ำสลัด ราวกับกำลังสัมผัสความสดชื่นของท้องทะเลญี่ปุ่น

ตามด้วยคอร์สที่สอง Lobster and Jicama Dry Miso Salad กุ้งล็อบสเตอร์กับสลัดจิคามะ (หัวผักกาดเม็กซิกัน) ปรุงรสด้วยมิโสะแห้ง ความกรอบจากสลัดจิคามะที่ปรุงรสเปรี้ยวเบาๆ หอมกลิ่นทรัฟเฟิลออยล์ตัดรสกับล็อบสเตอร์เนื้อหวานนุ่มฉ่ำ มีรสเค็มกลมกล่อมของมิโสะ เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติท้องทะเลและผักสดที่ให้ความรู้สึกเบาสบายแต่เปี่ยมด้วยรสชาติ

เข้าสู่คอร์สซูชิสุดพิเศษ Sushi Selection ที่รวมซูชิรสเลิศอย่าง Akami Zuke ซูชิหน้าทูน่าดอง เนื้อปลาสีแดงเข้มและไขมันน้อย  Hirame Konbu Jime ซูชิหน้าปลาฮิราเมะ ปลาเนื้อขาวดองกับสาหร่ายคอมบุ Kohada Kimioboro ซูชิหน้าปลาโคฮาดะหนังสีเงินวาวน่ากิน Anago ซูชิหน้าปลาไหลทะเลเบิร์นไฟมาเล็กน้อย และ House Special Roll โรลประจำร้านที่อร่อยเป็นพิเศษ แต่ละชิ้นปั้นด้วยมืออย่างพิถีพิถัน เนื้อปลาสดใหม่ รสชาติชวนฝันราวกับกำลังนั่งกินอยู่กลางทะเล

คอร์สที่สี่ Seared Scallop Brussel Sprout and Jalapeno Dressing หอยเชลล์ย่างสุกกำลังดี เสิร์ฟคู่กับบรัสเซลสเปราต์และน้ำสลัดฮาลาปิโนสีเขียวสวยดีต่อใจ ได้ความกรอบของผักและเนื้อหอยเชลล์นุ่มฉ่ำหอมกลิ่นย่าง เป็นตัวกระตุ้นต่อมรับรสได้ดี

ต่อด้วย Umami Duck Breast อกเป็ดรสชาติเข้มข้นเต็มไปด้วยความอูมามิ หนังเป็ดกรอบเนื้อในนุ่ม เสิร์ฟพร้อมผงดรายมิโซะให้กินด้วยกัน ได้รสเข้มข้นของเนื้อเป็ดผสานความละมุนของมิโซะในแบบญี่ปุ่น

Japanese Beef Inaniwa เนื้อวัวญี่ปุ่นเสิร์ฟกับเส้นอินานิวะเหนียวนุ่ม เนื้อวัวสไลซ์บาง ความสุกกำลังดี เนื้อหวานผสานกับเส้นที่ดูดซับน้ำซุปได้อย่างยอดเยี่ยม ทำให้คอร์สนี้เป็นไฮไลต์ที่อิ่มเอมทั้งกายและใจ

เข้าสู่ของหวานคอร์สแรก Kaffir Lime Cheese Mousse Yuzu Curd and Pineapple Orange Compote มูสชีสใบมะกรูด เคิร์ดยูซุและคอมโพตสับปะรดส้ม ซ่อนอยู่ภายในถ้วยป๊อปคอร์น ได้ความสดชื่นจากผลไม้เมืองร้อนผสานกับกลิ่นหอมใบมะกรูด เป็นการผสมผสานความเป็นไทยเข้ากับญี่ปุ่นที่ลงตัว

ปิดท้ายด้วย Caramel Chocolate Mochi โมจิช็อกโกแลตสอดไส้คาราเมล เนื้อโมจินุ่มหนึบละมุน ไส้คาราเมลหอมหวานเบาๆ เป็นการปิดมื้อได้อย่างมีความสุข

เป็น 8 คอร์สโอมากาเสะสุดพิเศษที่คู่ควรกับการเฉลิมฉลองครบรอบ 1 ปีได้อย่างน่าจดจำ

Tag: Nobu Bangkok, ร้านอาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ