เป็นมื้ออาหารที่น่าจดจำอย่างยิ่งสำหรับ Cellar and Cuisine Celebration: The Art of Perfection – Kagoshima Wagyu อีเวนท์บนรูฟท็อปบาร์ของโรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิทอย่างสเปคทรัม เลาจน์ แอนด์ บาร์ (Spectrum Lounge & Bar) ที่ทำให้ได้ลิ้มรสชาติคาโกชิมา วากิว เนื้อวัวพรีเมียมจากญี่ปุ่น ซึ่งนำเข้าโดย วาฟู้ด (Wafood) ผู้พิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิชั้นนำจากญี่ปุ่น ก่อนจะถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมหลักของทุกเมนูของวันนี้โดยเชฟพลวุฒิ เพชรแหน หัวหน้าเชฟของโรงแรม และเชฟชาวญี่ปุ่น ซูซูกิ (Suzuki) ผู้บินตรงมาเพื่อเสิร์ฟความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่นร่วมกับรสชาติจากเชฟชาวไทย



เริ่มต้นโดยเชฟซูซูกิเป็นผู้โชว์ฝีมือใน 2 เมนู ทั้งเมนูปลา Kagoshima Kanpachi Sashimi และเมนูเนื้อ Misuji Nigiri จากส่วนใต้หัวไหล่ นุ่มละมุนลิ้น
ต่อมาเป็นการนำเสนอเนื้อส่วนสะโพกในหรือ Uchi Momo เชฟซูซูกิเลือกเสิร์ฟแบบทาทากิ คือการย่างเนื้อให้สุกรอบนอก ก่อนแช่ซอสให้เข้าเนื้อ ส่วนเชฟพลวุฒิมาในสไตล์ไทยโดยทำลาบเนื้อจากส่วนนี้


มาถึงเมนูเนื้อที่มีส่วนไขมันแทรกให้ได้ความฉ่ำเบาๆ บ้าง กับ Tougarashi x Kosankaku Shio Koji Yaki จากเชฟซูซูกิซึ่งปรุงด้วยเครื่องปรุง Tougarashi ของญี่ปุ่น และ Tougarashi x Kata – Sankaku Kushi Yaki ที่เชฟพลวุฒิปรุงรสเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ แบบไทย


ก่อนเข้าจานหลักของคืนนี้ สลับจากเนื้อมาฝั่งปลาอีกครั้ง Goma-Kanpachi Yaki ฝีมือเชฟซูซูกิ มันนัวด้วยซอส Goma sesame ส่วนเชฟพลวุฒิใช้ความหอมของสมุนไพรไทยไปกับเมนูปลา Kanpachi
เมนของเรามาแล้ว Strip Loin Miso Yaki เชฟซูซูกิเลือกนำเนื้อสตริปลอยด์หมักซอสมิโซะ เคี้ยวนุ่ม กินกับผักรอบจาน ในขณะที่ Jushi Toppu Raundo Suteki ของเชฟพลวุฒิ ให้ความแซ่บนิดๆ คล้ายกินยำเนื้อ

จบลงด้วยของหวานที่เรียกเสียงฮือฮาถึงความอร่อยถูกใจคนในห้องอาหาร Kazu Mochi Grape โมจิองุ่น กลิ่นหอมและแทบละลายในปาก



พบกับเมนูอร่อยจากเนื้อคาโกชิมาที่ สเปคทรัม เลาจน์ แอนด์ บาร์ ชั้น 29 ของโรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ได้ทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17.30 – 01.00 น.
Tag:
Wafood, อาหารญี่ปุ่น, เนื้อวากิว, โรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ
ความคิดเห็น