“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

วันที่ 10 ตุลาคม 2567  221 Views

ยกภาคเหนือมาไว้ที่ The Siam Tea Room (Asiatique the Riverfront Branch) ร้านอาหารไทยริมแม่น้ำวิวสวยเครือโรงแรมแบงค็อก แมริออท มาร์คีส์ ควีนส์ปาร์ค กับโปรโมชั่นฯ “Lanna Discovery” อาหารเหนือพื้นถิ่น ที่รังสรรค์โดยเชฟอ้น - อนุกูล พูลพิพัฒน์ หัวหน้าเชฟแผนกอาหารไทยประจำโรงแรมฯ ที่มีประสบการณ์ทำอาหารไทยมากว่า 10 ปีเช่นเคย พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่วันที่ 1 ก.ย – 31 ต.ค 67 เท่านั้น

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ต้อนรับด้วย ไส้อั่วหมูสมุนไพร สูตรโฮมเมดเนื้อนิ่มนุ่ม รสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้านจนเกินไป (เด็กกินได้) แต่ยังได้กลิ่นสมุนไพรหอมๆ เต็มพิกัด ชุดแอ่วเมืองเหนือ หรือเซ็ตขันโตกอลังการที่ประกอบด้วย น้ำพริกหนุ่ม รสเผ็ดพอดี น้ำพริกอ่อง ได้รสกลมกล่อมจากหมูสับและมะเขือเทศ น้ำพริกข่า รสร้อนแรงสูตรอร่อยดั้งเดิมของชาวดอย เสิร์ฟคู่หมูมะแขว่น กากหมูเจียวเองและข้าวเหนียวสองสี

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ตามด้วย ลาบคั่วแอ่วเมือง จานโปรดของสายฟู้ดหลายคน หมูสับและเครื่องใน คลุกเคล้ากับเครื่องเคราต่างๆ อย่าง มะแขว่น มะแหลบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือเลือด ซึ่งเชฟเลือกใช้แบบพาสเจอไรซ์เพื่อความปลอดภัยของนักกิน เสิร์ฟเคียงหมูกระจกโฮมเมดกรุบกรอบ

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ข้าวซอยปูนิ่ม หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของทางร้าน ปูนิ่มกินง่ายไม่อมน้ำมัน เข้าคู่ข้าวซอยรสครีมมี มีความเผ็ดร้อนของเครื่องแกงสูตรเฉพาะ ก่อนกินบีบมะนาวซีกเล็กน้อย

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ขนมจีนน้ำเงี้ยวซี่โครงหมู ที่โดดเด่นรสเข้มข้นของเครื่องแกงตำเอง ตุ๋นพร้อมมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน เพิ่มความนัวด้วยเลือดพาสเจอไรซ์ และกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของถั่วเน่า รวมกับสัมผัมกรุบกรอบและนุ่มนวลของซี่โครงหมู เสิร์ฟพร้อมขนมจีนเส้นนุ่ม และผักกาดดองโฮมเมด

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

เลิฟมากเลยสำหรับ ขาหมูฮังเลกระเทียมโทนดองขิงสด ขาหมูเนื้อนุ่มแทบละลายในปาก ที่เชฟอ้นใช้เวลาทำกว่า 2 วัน เข้ากันดีกับซุปแกงฮังเลรสเปรี้ยวพอเหมาะจากน้ำมะขามเปียก แซมด้วยความเค็มของกระเทียมโทนดองและเผ็ดเล็กๆ ก่อนเพิ่มความกรุบกรอบด้วยมะม่วงหิมพานต์

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ขาดไม่ได้กับอาหารคอมฟอร์ดฟู้ดของคนเหนือ ผักกาดจอ ใช้ผักกาดกวางตุ้งที่มีดอก (ผักกาดจ้อน) ตุ๋นในน้ำแกงจนนิ่ม เติมรสเปรี้ยวพอดีด้วยน้ำขามเปียก ถั่วเน่า ก่อนโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียมหอมเจียว

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ล้างปากด้วย ธัญพืชเปียกแห้วน้ำกะทิมะพร้าวอ่อน ที่ทำจากธัญพืชนานาพันธุ์จากทางภาคเหนือ ได้แก่ ลูกเดือย ถั่วแดง เพิ่มเติมด้วยทับทิมกรอบและเนื้อพร้าวอ่อน ราดด้วยน้ำกะทิรสครีมมี

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

ขนมปาดมะพร้าวอ่อนกับไอศกรีมกล้วยตากโฮมเมด ขนมงานบุญพื้นถิ่นของชาวล้านนา เนื้อนุ่มหนึบนี้ได้มาจากแป้ง น้ำตาลอ้อยและมะพร้าวขูด เสิร์ฟคู่ไอศกรีมกล้วยตากโฮมเมดและครัมเบิ้ลกล้วยตากอีกที

“Lanna Discovery” ชวนชิมอาหารเหนือพื้นบ้านที่ The Siam Tea Room สาขา Asiatique

นานๆ มาทีแต่ก็มีอะไรให้แปลกใจตลอด

ข้อมูล

  • พิกัด : ห้องอาหารเดอะสยาม ที รูมท์ สาขาเอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์
  • โทร : 02 059 5999
  • Line : @siamtearoom
  • เวลาเปิดทำการ : 12.00 – 24.00 น.
  • Facebook : The Siam Tea Room 
  • Instagram : thesiamtearoom


Tag: ห้องอาหารเดอะ สยาม ที รูมท์, อาหารเหนือ, อาหารไทย

เรื่องโดย

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed