Hotaru Omakase เสิร์ฟความพรีเมียมตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย ทุกวัตถุดิบคัดสรรมาอย่างประณีต จากท้องทะเลญี่ปุ่นสู่จานตรงหน้า ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาเกรดพรีเมียม ไข่หอยเม่นหวานละมุน หรือโอโทโรชิ้นโต ที่เชฟปรุงอย่างเบามือโดยไม่กลบรสชาติของวัตถุดิบ

บรรยากาศภายในร้านออกแบบในสไตล์ญี่ปุ่นร่วมสมัย ดูอบอุ่นเป็นกันเองแต่ยังคงความละเมียดแบบโอมากาเสะระดับมืออาชีพ ระหว่างการเสิร์ฟ เราชอบที่ทางร้านถ่ายทอดเทคนิคดั้งเดิมของญี่ปุ่นผสานกับแนวคิดสมัยใหม่ นำเสนอแต่ละคอร์สด้วยความประณีตและสร้างสรรค์ แถมยังมีลูกเล่นให้ผู้มาเยือนได้ร่วมสนุกทำเอาตื่นเต้นจนรอคำต่อไปไม่ไหว

เชฟเริ่มเสิร์ฟด้วยความใส่ใจทุกรายละเอียด รู้จังหวะในการเสิร์ฟ ไม่เร่งและไม่ช้าเกินไป เปิดต่อมรับรสด้วย  Hotaru Sake ให้รสเปรี้ยวหวานสดชื่น หอมกลิ่นเลมอน ต่อด้วย Smoke Hamachi Sashimi ปลาฮามาจิทาซอสสูตรพิเศษท็อปด้วยต้นหอมบด Ika Sunomono หนวดปลาหมึกกินคู่ซอสดาชิโชยุ และสาหร่ายวากาเมะ ได้รสเปรี้ยวเล็กน้อย ถัดมาคือ Awabi Saka Mushi เป๋าฮื้อนึ่งสาเกเสิร์ฟพร้อมข้าวซูชิคลุกซอสตับเป๋าฮื้อ Ankimo ตับปลาผสมซอสและห่อแป้งโฮมเมด กรอบนอกนุ่มใน

ตามด้วย Kani Somen โซเมนซูไวคานิ หอมกรุ่นด้วยน้ำสต็อกดาชิปรุงอย่างเบามือกับโชยุมิรินกินกับปูซูไวฮอกไกโด Hirame ปลาตาเดียวญี่ปุ่นท็อปด้วยเอนกาวะเบิร์นหอมๆ Shima Aji เนื้อปลาชิ้นใหญ่มีความแน่นแต่นุ่มท็อปด้วยอาโอบะ Kinmedai ปลาคินเมไดเนื้อเด้งแน่น เชฟเบิร์นหนังเล็กน้อยให้หอมและกรอบ

Aori Ika หอยโฮตาเตะเนื้อนุ่มมีความมันเล็กน้อยท็อปด้วยคาราซึมิ Ama Ebi กุ้งเนื้อเด้งมีความหวานมันหอมมันจากธรรมชาติ ต่อด้วย Akami x Truffle ทูน่าส่วน Akami Zuke ซอสทรัฟเฟิล ออนท็อปด้วยแบล็กทรัฟเฟิล Otoro เชฟเบิร์นให้ไขมันละลายหอมกลมกล่อม

Anago Engawa tempura Handroll ครีบปลาทะเลทอดเทอริยากิห่อสาหร่าย ปิดท้ายด้วย Tamago Cake เค้กไข่ญี่ปุ่นสูตรเฉพาะของทางร้าน และ Selected Dessert ครีมชีสเค้กจากฮอกไกโด

นี่เป็นส่วนหนึ่งของ 20 คอร์ส สุดพรีเมียมนี้ หากท่านใดสนใจราคาต่อท่านอยู่ที่ 2999++ สดจริงตั้งแต่คำแรกจนคำสุดท้าย

สาขา พระราม 9 (ร้านตั้งอยู่ในซอยหลัง The nine เข้าพระราม 9 ซอย 41)

091 991 9799

เปิดทุกวัน 11.30 - 21.30 น.

ราคา 700-3000 (รับบัตรเครดิต)

มีที่จอดรถ

Tag: ร้านอาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น, โอมากาเสะ