พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

วันที่ 24 เมษายน 2564  1,640 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  ห้องอาหารโรงแรม 

“พระรามสี่ บิสโตร (Phar-Ram IV Bistro)” คาเฟ่และร้านอาหารน่านั่งน้องใหม่แห่ง ‘โรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ กรุงเทพฯ’ แหล่งนัดพบของฟู้ดดี้ที่ชอบบรรยากาศสวยสไตล์ยุโรป แชะรูปกี่มุมก็เพลิน พื้นกระเบื้องโมเสคสีขาวดำทันสมัย ดูกลมกลืนไปกับผนังสีขาวสะอาด ที่รอบด้านติดกระจกใสมองออกไปเห็น ‘ถนนพระรามสี่’ แบบพอดิบพอดี ด้วยเหตุนี้จึงใช้ชื่อร้านว่า ‘พระรามสี่ บิสโตร’ อย่างไรล่ะ

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

แสงธรรมชาติที่กระจายความสว่างเข้ามาทางกระจกบานใหญ่ ทำให้ร้านดูโปร่งไม่รู้สึกแออัด แม้พื้นที่จะจำกัดลูกค้าได้เพียง 34 ที่นั่งก็ตาม โต๊ะหินอ่อนและโซฟาเบาะนุ่มสีน้ำตาล เคาน์เตอร์บาร์เครื่องดื่มที่เรียงรายด้วยไวน์คุณภาพ เคียงข้างไปกับเบเกอรีสไตล์ฝรั่งเศสอบสดใหม่วันต่อวัน โดยรวมแล้ว ‘Phar-Ram IV Bistro’ ก็เป็นร้านที่ให้ความรู้สึกอบอุ่น เรียบง่าย สบายๆ อยู่ไม่น้อย

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

สำหรับเรื่องอาหารก็โดดเด่นและน่าสนใจ โดยในช่วงเช้าถึงบ่ายจะเสิร์ฟอาหารมื้อเบาๆ เช่น สลัด แซนด์วิช ขนมโฮมเมดสไตล์ฝรั่งเศส อาทิ ครัวซองต์ ชีสเค้ก และเครื่องดื่มรสชาติดี อย่าง ช็อกโกแลตร้อนสไตล์ปารีเซียงและ Earl Grey Apple Cooler เป็นต้น เมื่อเวลาเปลี่ยนเป็นยามเย็นโพล้เพล้ คาเฟ่จะกลับกลายเป็นบิสโตรและไวน์บาร์บรรยากาศดี ที่เสิร์ฟเมนูสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศสแสนอร่อย ซึ่งเต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ โดย ‘แอร์เว่ แฟร์ราร์ด’ (Hervé Frerard)

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสฝีมือเก่งกาจที่มีประสบการณ์การปรุงอาหารเสิร์ฟบุคคลสำคัญของโลก อาทิ สมเด็จพระราชินีนาถอลิซาเบธที่ 2 แห่งสหราชอาณาจักร ทั้งยังเคยเป็นพ่อครัวส่วนตัวของประธานาธิบดีฟรองซัวร์ มีแตร์ร็อง (François Mitterrand) แห่งประเทศฝรั่งเศส อีกด้วย อาหารรสอร่อย จิบคู่ไปกับไวน์ดีๆ ที่นำเข้ามาจากแหล่งผลิตไวน์ชั้นนำของโลก อาทิ ประเทศฝรั่งเศส ประเทศอิตาลี และประเทศชิลี แต่หากใครชอบดื่มม็อกเทล หรือค็อกเทล ที่นี่เขาก็มีเสิร์ฟเช่นกัน

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

จานแรกที่ชิมเป็นเบเกอรียอดนิยมอย่าง Butter Croissant (120 บาท) ครัวซองต์เนยสดเนื้อนุ่มที่ใช้เนยจากประเทศฝรั่งเศส และ Almonds Croissant (120 บาท) ครัวซองต์อัลมอนด์ไซส์มินิ กินง่าย แป้งนุ่มฟูกัดพร้อมครีมอัลมอนด์รสหวานกำลังดี และอัลมอนด์สไลซ์กรุบกรอบ

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

Iberico Ham, Cheese Croquettes, Yuzu Cream (280 บาท) แฮมไอเบอริโก (Iberico Ham) แฮมคุณภาพที่ผลิตจากหมูดำ ประเทศสเปน เนื้อนุ่ม รสเค็มละมุนมีไขมันแทรกเล็กๆ กินพร้อมชีสคร็อกเก้ ที่ทำจากมันบดสอดไส้ชีสหอมมัน จากนั้นนำไปทอดให้เป็นสีเหลืองทอง กินกับครีมยุซุรสเปรี้ยวสดชื่น

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

ตามด้วย Vegetable Ratatouille, Slow-Cooked Egg, Crispy Campagne Bread (190 บาท)  สตูผักรวมนานาชนิด หรือที่ในภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า ราตาตูย (Ratatouille) รสเค็มนิดๆ หอมกลิ่นพริกไทยและน้ำมันมะกอก ท็อปด้วยไข่ออนเซ็น และขนมปังกัมปาญ (Campagne Bread) กรอบ

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

Italian Burrata Cheese, Organic Heirloom Tomato, Citrus Vinaigrette (490 บาท) ชีสบูราต้าสดจาก ประเทศอิตาลี ซึ่งผลิตมาจากน้ำนมควาย รสหอมมัน กินกับมะเขือเทศแฮร์ลูมออร์แกนิก และน้ำสลัดรสส้ม รสเปรี้ยวอมหวาน

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

Linguine Rustichella, Japanese Sea Urchin, Baby Clams Jus (450 บาท) เส้นลิงกวินีโฮมเมด เหนียวนุ่ม ผัดพร้อมอูนิ ไข่หอยเม่นคุณภาพจากประเทศญี่ปุ่น และซอยหอยลายรสเค็มจัดจ้าน Tajima Wagyu Beef Fillet, Shallots Confit, Corn Puree, Port Wine Reduction (1,280 บาท) เนื้อทาจิมะวากิว จากดินแดนอาทิตย์อุทัยชิ้นโตจุใจ ย่างสุกระดับมีเดียม ราดซอสพอร์ตไวน์รสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักย่าง

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

ล้างปากด้วยของหวานอย่าง Japanese Style Caramel Custard (120 บาท) พุดดิ้งรสคัสตาร์ดสไตล์ญี่ปุ่น เนื้อเนียน นุ่มเด้ง รสหอมหวาน เข้ากันดีกับผลไม้สดอย่างสตรอว์เบอร์รี

พระรามสี่ บิสโตร ห้องอาหารสไตล์ยุโรปกลิ่นอายฝรั่งเศส By เชฟแอร์เว่ แฟร์ราร์ด

54 ซอย สุรวงศ์ แขวง สีลม เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

02 233 7060

7.00 – 17.00 น. (คาเฟ่/เดลี) และ 17.00 – 23.00 น. (บิสโทร/ไวน์บาร์)

200 – 1000 บาท

view google map


Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารฝรั่งเศส

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed