La Casa Nostra Wine Bar & Italian Restaurant เกิดขึ้นจากการรวมตัวของ Global Vineyards, เชฟ Alessandro Frau จาก Acqua ร้านอาหารดังในภูเก็ต และคุณ Marc ซอมเมอลิเยร์ในวงการโรงแรม ทำให้บ้านอิตาเลียนหลังนี้เด่นทั้งอาหารอิตาเลียนและไวน์

“เราร่วมหุ้นกับไร่ไวน์ ทำให้ไวน์ของที่นี่มีมากถึง 150 เลเบล ไวน์ส่วนใหญ่มาจากทั้งอิตาลีและฝรั่งเศส แต่ก็มีไวน์โลกใหม่บ้าง ที่สำคัญราคาก็ดีงามตามคุณภาพของไวน์” เชฟนีโน่ สคอนยามีลโล (Nino Scognamillo) เชฟใหญ่ของร้านเล่าถึงไวน์ ส่วนอาหารเขาบอกว่าเป็นอิตาเลียนโมเดิร์นที่ซ่อนความรัสติกเอาไว้ โดยเฉพาะการเลือกสรรวัตถุดิบคุณภาพดีจากทั่วโลก อาทิ ปลาหมึกยักษ์จากเมดิเตอร์เรเนียน เนื้อวัวสันในจากอเมริกา และโทมาฮอว์กจากเนื้อวากิวออสเตรเลีย แน่นอนว่าวัตถุดิบหลายอย่างต้องนำเข้าจากอิตาลี

เชฟนีโน่ยังบอกว่าวิธีการทำอาหารของเขาไม่มีอะไรมาก เขาให้ความเคารพต่อวัตถุดิบจึงปรุงน้อยมากไม่ให้ทำลายรสชาติของวัตถุดิบ ซึ่งเป็นพื้นฐานการทำอาหารของเชฟชาวอิตาเลียน แน่นอนว่าในฐานะชาวซิซิเลียนเขาได้ใส่เมนูอาหารสไตล์ซิซิเลียนลงไปด้วย

Roasted Mediterranean Octopus หนวดปลาหมึกยักษ์ซูวีดนาน 1 คืนก่อนย่างบนกระทะให้ผิวนอกกรอบ โรยพริกปาปริการมควันจากสเปน กินกับมันฝรั่งบดผสมทรัฟเฟิลขาว เนื้อสัมผัสปลาหมึกดีมากตัดกับความเนียนนุ่มของมันฝรั่งที่หอมกลิ่นของทรัฟเฟิล

แต่ถ้าอยากสัมผัสรสชาติซิซิเลียนต้อง Risotto Olio, Aglio e Peperoncino with Sicilian Red Prawns Mazara del Vallo ข้าวริซอตโตรสเผ็ดและไม่เลียนกับกุ้งแดงรสหวานที่ทำออกมาคล้ายกุ้งเทมปุระ

ส่วนจานเด่นเป็น Grilled US Black Angus Beef Tenderloin เนื้อสันในแบล็กแองกัสจากยูเอสนุ่มชุ่มฉ่ำมีรสชาติในตัวเองกับซอสทรัฟเฟิลที่มีกลิ่นเพียงจางๆ ควรสั่งไวน์แดงมาสักแก้วรับรองออกรส

22 ซอยสาทรซอย 1 แยก 2 (ซอยเกอเธ่) ถนนสาทร กรุงเทพฯ

0-2287-2402

11.30-24.00 น.

150-3,900 บาท

lacasanostrabkk

Tag: , บาร์, อาหารอิตาเลียน, ไวน์,