เค้กฮัมมิงเบิร์ด

วันที่ 24 สิงหาคม 2560  1,055 Views (0 รีวิว)

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

ประเภท ของหวานและไอศกรีม

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 205 เดือนสิงหาคม 2560

เค้กฮัมมิงเบิร์ด (Hummingbird Cake)

เค้กเนื้อนุ่ม หวาน มัน หอม เพราะใส่ส่วนผสมทั้งวอลนัต สับปะรด และกล้วยหอม เติมความมันและเปรี้ยวนิดๆ ด้วยครีมชีส

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ปอนด์)

  • แป้งเค้ก 150 กรัม    
  • เบกกิงโซดา 1 ช้อนโต๊ะ          
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • วอลนัตสับละเอียด 100 กรัม    
  • สับปะรดสับละเอียด 100 กรัม    
  • กล้วยหอมสุกบดละเอียด 300 กรัม    
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม    
  • ไข่ไก่  6 ฟอง    
  • น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร          
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมชีส                        

  • ครีมชีส 1 ก้อน    
  • เนยจืด 1 ก้อน    
  • น้ำตาลทราย  1 ถ้วย    
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

สำหรับตกแต่ง

  • สับปะรดอบแห้งและวอลนัตสับหยาบ

วิธีทำ                          

  1. ตีกล้วยหอมและน้ำตาลในอ่างผสมด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 10 นาที ค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตีต่อจนส่วนผสมขึ้นฟูเต็มที่ ใส่น้ำมันพืช ตีต่อไปอีกประมาณ 30 วินาที ลดความเร็วเครื่องลงต่ำสุด ใส่แป้ง เบกกิงโซดา และเกลือป่นลงไปตีให้เข้ากัน
  2. ใส่สับปะรด วอลนัต และกลิ่นวานิลลา ตีจนเข้ากัน เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 176 องศาเซลเซียส นาน 45 นาที
  3. ตีครีมชีสกับเนยให้เข้ากัน เติมน้ำตาลและกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากันจนเนียน แล้วนำไปตกแต่งหน้าเค้ก ตกแต่งด้วยสับปะรดอบและวอลนัตสับ                    

Notes

เอื้อเฟื้อสูตรและทำเค้กสำหรับถ่ายภาพ : คุณปุ้ย-พิมรา สุขเวช
Sweet Creative Director 
Minibar Cafe โทร. 09-7161-9926
FB : minibarCafe

Tag : คัปเค้ก, เบเกอรี

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed