ผัดฉ่าทะเลกระทะร้อน

วันที่ 26 มีนาคม 2564  133 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 248 เดือนมีนาคม 2564

ผัดฉ่าทะเลกระทะร้อน

ผัดฉ่าเมนูที่ใช้สมุนไพรเผ็ดร้อนหลากหลาย โดยเฉพาะกระชายขาวซึ่งขาดไม่ได้ และมีข่าวว่าช่วยต้านโควิดได้ จานนี้ผัดร้อนๆ ไฟแรงๆ กับซีฟู้ด กินแล้วช่วยให้จมูกรู้สึกโล่งโปร่งสบาย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือก ผ่าหลัง 10 ตัว
  • หมึกกล้วยหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย 
  • หอยเชลล์ 10 ตัว 
  • พริกขี้หนูบุบ 7-10 เม็ด
  • กระเทียมบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระชายซอย 1 ถ้วย
  • น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยอ่อน 2-4 พวง
  • ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นแฉลบ 3-4 เม็ด
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหอยเชลล์ลงรวนพอสุก ตักขึ้น พักไว้
  2. ใช้กระทะใบเดิม ใส่น้ำมันพอร้อน ใส่พริก กระเทียม และกระชายซอยลงผัดจนมีกลิ่นหอม เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่เครื่องทะเลที่ผัดไว้และพริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
  3. ผัดให้ทั่ว ใส่ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ตักเสิร์ฟ


Tag : ซีฟู้ด, ผัดฉ่า

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น