ทำไมต้องเลือกน้ำมันถั่วเหลืองจากสหรัฐอเมริกา
เพราะน้ำมันปรุงอาหารไม่เพียงทำให้อาหารจานโปรดกรอบ หอม อร่อย แต่ยังเป็นเพื่อนที่ดีต่อหัวใจและโลกใบนี้ ซึ่งน้ำมันจากถั่วเหลืองที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาคือคำตอบที่ลงตัว

น้ำมันถั่วเหลืองจากถั่วเหลืองที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา ถือเป็นน้ำมันปรุงอาหารที่ตอบโจทย์ทั้งสุขภาพ ความหลากหลายในการใช้งาน และความยังยืน โดยสกัดจากถั่วเหลืองทั้งเมล็ด แยกส่วนโปรตีนออก เหลือน้ำมันที่มีเนื้อสัมผัสบางเบา รสชาติเป็นกลาง และทนความร้อนสูง เหมาะสำหรับการทอด ผัด อบ หรือใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยไม่กลบรสชาติส่วนผสมอื่นๆ ทำให้เป็นที่นิยมทั้งในครัวเรือนและร้านอาหารทั่วโลก

จุดเด่นของน้ำมันถั่วเหลืองจากสหรัฐอเมริกาที่ไม่ได้หยุดแค่ของอร่อย

• ดีต่อสุขภาพด้วยไขมันที่สมดุล ในด้านสุขภาพ น้ำมันถั่วเหลืองมีสัดส่วนไขมันที่ดีต่อร่างกาย ซึ่งประกอบด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 58% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 23% และไขมันอิ่มตัวเพียง 16% อุดมด้วยกรดไขมันจำเป็นอย่าง โอเมกา-3 (กรดอัลฟา-ลิโนเลนิก) และโอเมกา-6 (กรดลิโนเลอิก) ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ จากงานวิจัยระบุว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในน้ำมันนี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลว (LDL) และคอเลสเตอรอลรวม ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ ขณะที่องค์การอาหารและยาสหรัฐฯ (FDA) ปี 2017 รับรองว่าการบริโภคน้ำมันถั่วเหลืองวันละ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 20.5 กรัม) ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจได้
  นอกจากนี้น้ำมันถั่วเหลืองยังมีไฟโตสเตอรอลจากพืชถึง 300 มิลลิกรัม ต่อ 100 กรัม ซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดเลวได้ 10 -12 % หากใช้ทดแทนไขมันอิ่มตัวจะช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานชนิด 2 ช่วยปรับปรุงความไวต่ออินซูลิน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และลดการสะสมไขมันในตับ ซึ่งเป็นปัญหาที่พบในอาหารที่อุดมด้วยไขมันอิ่มตัว การเลือกประเภทไขมันจึงสำคัญกว่าปริมาณและน้ำมันถั่วเหลืองคือตัวเลือกที่เหนือกว่า
• ปลอดภัยสำหรับผู้ไวต่อสารก่อภูมิแพ้ ด้านความปลอดภัย น้ำมันถั่วเหลืองที่ผ่านการกลั่นสูงปราศจากโปรตีนที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ จึงถือเป็นน้ำมันที่ไม่ก่อภูมิแพ้ ต่างจากน้ำมันถั่วลิสงหรือผลิตภัณฑ์จากนมวัว แม้การแพ้ถั่วเหลืองจะพบน้อย แต่การกลั่นทำให้มั่นใจได้ว่า เหมาะสำหรับผู้ที่มีความไวต่อสารก่อภูมิแพ้
• ดูแลสิ่งแวดล้อมด้วยการเพาะปลูกแบบยั่งยืน ในแง่สิ่งแวดล้อม เกษตรกรสหรัฐฯ มุ่งมั่นลดผลกระทบต่อธรรมชาติผ่านการใช้เทคโนโลยีและวิธีการเพาะปลูกที่ยั่งยืน ส่งผลให้คาร์บอนฟุตพรินต์ของน้ำมันถั่วเหลืองสหรัฐฯ ต่ำกว่าน้ำมันพืชจากแหล่งอื่นๆ การผลิตที่มีประสิทธิภาพและนวัตกรรมที่ก้าวหน้า ทำให้ได้ผลผลิตสูงขึ้น พร้อมลดการใช้ทรัพยากร จึงเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง

เปลี่ยนมื้ออาหารให้เป็นมากกว่าความอร่อย
น้ำมันถั่วเหลืองจากสหรัฐอเมริกาไม่เพียงเป็นส่วนผสมในครัวแต่ยังเชื่อมโยงรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม จึงเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาดสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและอนาคตของโลก ไม่ว่าจะใช้ผัด ทอด และทำอาหารจานโปรด ทั้งเมนูปรุงง่ายอย่างไข่เจียว รวมถึงการสร้างสรค์อาหารจานพิเศษสำหรับมื้อค่ำสุดหรู ทุกหยดของน้ำมันล้วนกลั่นกรองอย่างพิถีพิถัน เพื่อสุขภาพผู้บริโภคและโลกของเรา

มาเปลี่ยนครัวของคุณให้ดีต่อใจและโลกด้วยน้ำมันถั่วเหลืองจากสหรัฐอเมริกา เพื่อก้าวเล็กๆ สู่สุขภาพที่ดีและโลกที่ยั่งยืน

สปาเกตตีผัดกระเทียม (Spaghetti Aglio e Olio)
ส่วนผสม

• สปาเกตตีต้มสุก 3-4 ถ้วย
• น้ำต้มสปาเกตตี 1 ถ้วย
• น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• พริกป่นแดง 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 2 ช้อนชา
• ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
• ผักเคลหั่น 100 กรัม
• ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
• พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะ รอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมและพริกป่นแดง ผัดให้กระเทียมเหลืองหอม
2. ใส่ผักเคล ผัดกับน้ำมันกระเทียมจนผักสลด
3. ใส่เส้นสปาเกตตีต้มสุก น้ำเลมอน ผิวเลมอน และน้ำต้มเส้นสปาเกตตี ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากันทั่ว  
4. ตักใส่จาน โรยชีสพาร์เมซานและพาร์สลีย์สับ

แพนเค้กข้าวโพด (Corn Fritters)
ส่วนผสม

• ข้าวโพดหวานฝานเอาเมล็ด 2 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• นมอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ชีสเชดดาร์ขูด 1/2 ถ้วย
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
• พริกป่น 1/4 ช้อนชา 
• ผงปาปริการมควัน 1/4 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ข้าวโพดป่น (Cornmeal) 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่กับนมอัลมอนด์ให้เข้ากัน ใส่ข้าวโพดฝาน ต้นหอมซอย และชีสเชดดาร์ ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แอปเปิลไซเดอร์แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกป่น และผงปาปริกา ผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งสาลี ข้าวโพดป่น และผงฟู ผสมให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันถั่วเหลือง พอน้ำมันร้อนตักส่วนผสมข้าวโพดใส่ เกลี่ยให้เป็นแผ่น ทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน
6. จัดใส่จาน ใส่ซาวร์ครีม โรยต้นหอม เสิร์ฟกับผักสลัดตามชอบ

ข้าวกล้องกรอบเนยอัลมอนด์ (Almond Butter Brown Rice Crispy Treats)
ส่วนผสม

• ซีเรียลข้าวกล้องพอง 130 กรัม
• งาดำคั่ว 1 ช้อนชา
• เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 3/4 ถ้วย
• อัลมอนด์อบสับ 1/3 ถ้วย
• เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
• เนยอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมหญ้าหวาน 1/2 ถ้วย
• น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

ช็อกโกแลตท็อปปิง

• ช็อกโกแลตชิปแบบหวาน 1 ถ้วย
• น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมข้าวพอง งาดำ เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง อัลมอนด์สับ ใส่เกลือ คลุกให้เข้ากัน
2. ใส่เนยอัลมอนด์ น้ำเชื่อมหญ้าหวาน และน้ำมันถั่วเหลืองลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวให้ข้น ราดลงในข้าวพอง คลุกให้เข้ากัน ตักใส่พิมพ์ เกลี่ยให้ทั่วแล้วกดให้แน่น
3. ทำช็อกโกแลตท็อปปิงโดยอุ่นช็อกโกแลตชิปใส่น้ำมันถั่วเหลืองบนหม้อน้ำร้อน คนให้ช็อกโกแลตละลายเข้ากับน้ำมัน ยกลง
4. ราดช็อกโกแลตบนข้าวพอง แช่เย็นไว้ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ตัดเป็นชิ้น จัดใส่จานเสิร์ฟ

สลัดไก่ย่างน้ำสลัดอะโวคาโด (Grilled Chicken Salad with Avocado Dressing)
ส่วนผสม

• อะโวคาโด 1 ผล
• น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 4 กลีบ
• เกลือชมพู 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• ผักสลัดตามชอบ

ส่วนผสมไก่ย่าง

• เนื้ออกไก่ น้ำหนัก 150 กรัม 1 ชิ้น
• เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปรุงรสเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันถั่วเหลือง คลุกให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะย่างใช้ไฟปานกลางทาน้ำมันถั่วเหลืองบางๆ พอกระทะร้อน ย่างไก่ให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้
3. เตรียมน้ำสลัดอะโวคาโดโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่น ปั่นให้ละเอียดเนียน ใส่ถ้วยเตรียมไว้
4. จัดผักสลัดใส่จาน ใส่เนื้ออกไก่ย่าง เสิร์ฟกับน้ำสลัดอะโวคาโด

สลัดกรีก (Greek Salad)
ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมันถั่วเหลือง 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
• ดิจองมัสตาร์ด 1/4 ช้อนชา
• เกลือชมพู 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมสลัด

• แตงกวาญี่ปุ่นเอาไส้ออกหั่นชิ้นพอคำ 1 ผล
• พริกหวานเขียวหั่นชิ้นพอคำ 1 ลูก
• มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง 10 ผล
• หอมหัวใหญ่สีม่วงซอย 1/2 หัว
• ชีสเฟตา 1 ถ้วย
• มะกอกดำดองไม่มีเมล็ด 10-15 ผล
• ใบสะระแหน่ 5-6 ใบ

วิธีทำ

1. ในชามเล็ก ตีน้ำมันถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู กระเทียม ออริกาโน มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน
2. จัดแตงกวา พริกหวาน มะเขือเทศเชอร์รี หอมหัวใหญ่สีม่วง ชีสเฟตา และมะกอกใส่จาน ราดด้วยน้ำสลัด โรยใบสะระแหน่

 “ในแง่สิ่งแวดล้อม เกษตรกรสหรัฐฯ มุ่งมั่นลดผลกระทบต่อธรรมชาติผ่านการใช้เทคโนโลยีและวิธีการเพาะปลูกที่ยั่งยืน”
ส่งผลให้คาร์บอนฟุตพรินต์ของน้ำมันถั่วเหลืองสหรัฐฯ ต่ำกว่าน้ำมันพืชจากแหล่งอื่นๆ

Tag: น้ำมันถั่วเหลือง, เครื่องครัว