White Cake

วันที่ 22 กันยายน 2563  153 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : เบเกอรี่

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 242 เดือนกันยายน 2563

White Cake

ส่วนผสม

  • ไข่ขาว 210 กรัม  (ไข่เบอร์ 0 ประมาณ 6 ฟอง)
  • นมสด 1 ถ้วย
  • วานิลลา 1 ช้อนชา
  • กลิ่นอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
  • เนยพักไว้ให้นุ่ม 170 กรัม
  • แป้งเค้ก 270 กรัม
  • น้ำตาลเบเกอรี่ 280 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ผลไม้สำหรับตกแต่ง เช่น พีชกระป๋อง เบอร์รีสดชนิดต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี
  • วิปปิงครีมและน้ำตาลไอซิงสำหรับทำครีมปาดหน้า

อุปกรณ์

  • พิมพ์กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 1/2 นิ้ว จำนวน 2 พิมพ์ ทาเนย กรุกระดาษไข โรยแป้ง เตรียมไว้

วิธีทำ

  1. ผสมไข่ขาว นม วานิลลา และกลิ่นอัลมอนด์ลงในอ่างผสม คนให้เข้ากัน  พักไว้
  2. ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในอ่างผสม ตีด้วยหัวตีใบพายพอเข้ากัน
  3. ใส่เนยทีละก้อน ตีพอเป็นผลึกหยาบๆ
  4. ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงครึ่งหนึ่ง ตีด้วยความเร็วสูงจนฟูเบา
  5. ใส่ส่วนผสมไข่ที่เหลือ ตีต่อจนเข้ากัน แบ่งใส่ถาด 2 ถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 20-22 นาที
  6. เมื่อสุกยกออกจากเตา พักไว้ 10 นาทีก่อนเอาออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น ตัดเค้กแต่ละชิ้นเป็นแนวนอน จะได้เค้ก 4 ชิ้น
  7. ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลไอซิงจนเป็นครีม (น้ำตาลไอซิงใส่ตามความชอบว่าชอบรสหวานเท่าใด)
  8. ทาครีมบนเค้กให้เรียบ วางเนื้อพีชหั่นเป็นชิ้นเล็ก ประกบเค้กอีกชิ้น ทาครีม ตกแต่งด้วยเบอร์รีจนครบ 4 ชิ้น ปาดครีมให้คลุมเนื้อเค้ก ตกแต่งหน้าด้วยผลไม้สดตามชอบให้สวยงาม

Notes

จะทาเหล้าเชอร์รีบนหน้าเค้กก่อนปาดครีมก็ได้จะทำให้เนื้อเค้กนุ่มและมีกลิ่นหอมขึ้น

Tag : Home Gourmet, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed