ปลาหมึกเป็นซีฟู้ดที่คนทั่วโลกนิยมกินกัน จะทำเมนูอะไรก็ขึ้นอยู่กับวัฒนธรรมการกินของประเทศนั้นๆ ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนที่ติดกับทะเลปลาหมึกเป็นอาหารในเกือบทุกเมนูและทุกประเทศในแถบนั้นตั้งแต่ยุโรปไปจนถึงแอฟริกา   สตูปล...
  เนื้อไก่ส่วนสะโพกและน่องนำมาทำสตูได้อร่อยที่สุด สูตรนี้ต้มกับมะกอกเขียวใส่ไส้พริกและมะเขือเทศเชอร์รี ได้รสเค็มเปรี้ยวอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมพาสตาบีตรูตสีชมพูสวยและมีกลิ่นหอมงาคั่ว   ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที...
  สตูหมูต้มกับน้ำสต๊อกดาชิได้รสอูมามิและกลิ่นหอมสไตล์ญี่ปุ่น เติมครีมสดเพิ่มรสครีมมี่เข้มข้นชวนกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) เนื้อหมูสันนอกหั่นชิ้นประมาณ 1.5 นิ้ว 1 กิโลกรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้...
  หากไปโรม (Rome) แล้วไม่กินสตูหางวัวถือว่าไปไม่ถึง สตูหางวัวเนื้อนุ่มเคี่ยวจนเปื่อย สูตรนี้ใช้ไวน์ขาวแทนไวน์แดงเพื่อเพิ่มรสเข้มข้นและเปรี้ยวจากไวน์โดยไม่ทำให้เนื้อวัวเสียรสชาติ สุดท้ายใส่ช็อกโกแลตเพิ่มรสชาติเข้มข้น ...
  แก่นสารของอาหารครอบครัวฝรั่งเศสเป็นอะไรอื่นไปไม่ได้นอกจากโปโตเฟอ (pot-au-feu) อาหารจานนี้อาจจะมีชื่อเสียงที่สุดในประเทศก็ว่าได้ ทุกครอบครัวทำทานกันไม่ว่าจนหรือรวย   ในภาษาอังกฤษนิยามอาหารนี้ว่าเป็น &ldqu...
ใช่แล้วฟังไม่ผิดว่า Azul Nuevo Latino Restaurant เป็นร้านอาหารละตินอเมริกากลิ่นอายไมอามี่ เนื่องจากเชฟใหญ่ของร้าน คิป ออกซ์แมน (Kip Oxman) ใช้ชีวิตทำอาหารในไมอามี่มานานกว่า 10 ปี เชฟคิปบอกกับเราว่าอาหารละตินเมริกามีความหมายที่กว้า...
ตำราอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของคุณคือเล่มไหน? แต่คงสู้สูตรอาหารจากชาวบาบิโลเนียนไม่ได้แน่ เมื่อมหาวิทยาลัยเยลและฮาร์วาร์ด (Yale University, Harvard University) ได้ถอดรหัสจารึกอักษรบนแผ่นหิน...