ห้องอาหารจีนแชงพาเลซ ห้องอาหารระดับตำนานของโรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพ เปิดตัวหัวหน้าเชฟอาหารจีนคนใหม่ เชฟกว๊อก กา ไว (Chef Kwok Ka Wai) อย่างเป็นทางการ พร้อมด้วย 4 เมนูใหม่ที่เชฟอยากให้คนรักอาหารจีนได้ลิ้มลองด้วยตัวเอง

ก่อนหน้านี้เชฟกว๊อกเป็นรองหัวหน้าเชฟอาหารจีนที่ T’ang Court ห้องอาหารระดับมิชลิน 3 ดาวที่ฮ่องกง รวมถึงทำงานในโรงแรมชั้นนำหลายแห่ง อาหารของเชฟกว๊อกโดดเด่นด้วยเทคนิคการทำแบบดั้งเดิม แต่นำเสนออย่างร่วมสมัย

ครั้งนี้เราได้ลอง ปลาค็อดทอดซอสน้ำผี้ง (Fried Diced Cod Fish with Honey) เราชอบความกรอบนอกแต่ฉ่ำในของซอสที่เคลือบเนื้อปลาพอดี มีทั้งรสหวานละมุนและเค็มเบาๆ ใน 1 คำ กุ้งมังกรผัดหอมแดงซอสพิเศษ (Stir-Fried Fresh Lobster with Scallions) เนื้อล็อบสเตอร์แน่นเด้ง ผัดกับหอมแดงที่มีรสหวานและฉุนเล็กๆ เข้ากัน

เนื้อปูคลุกครีมซอสทอด (Stir-Fried Fresh Lobster with Scallions) ทอดร้อนๆ แบบควันฉุย แป้งด้านนอกกรอบ ส่วนด้านในมีความนุ่มนวลครีมมี่และเนื้อปูแบบจัดเค็ม อีกเมนูเด็ดคือ หอยนางรมอบพอร์ตไวน์ (Baked Oyster with Port Wine) รสชาติเข้มข้นเสิร์ฟบนเปลือกหอยนางรม ซึ่งเมนูใหม่ของเชฟกว๊อกเริ่มต้นจานละ 810 บาท เสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ส่วนเมนูซิกเนเจอร์ของแชงพาเลสก็ยังมีให้สั่งกันได้เช่นเคย ไม่ว่าจะเป็น ปลาเก๋าสไตล์เสฉวน ห่านปักกิ่ง ข้าวเหนียวเนื้อปู แล้วปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดน่ารักที่จะขายจริงช่วงไหว้พระจันทร์อย่าง สาคูมะม่วงครีมและพุดดิ้งที่หอมหวาน

ปิดท้ายมื้อได้ดีเชียว

ข้อมูล

• พิกัด : โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ  89 ซอย วัดสวนพูล แขวงบางรัก เขตบางรัก กรุงเทพ 10500
• สำรองที่นั่งโทร : 0 2236 7777
• อีเมล : restaurants.slbk@shangri-la.com

Tag: ห้องอาหารโรงแรม, อาหารจีน, โรงแรมแชงกรี-ลา กรุงเทพฯ