Upstairs at Mikkeller และ Elements ร่วมสร้างความประทับใจ ให้กับ ‘มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรีย์’

วันที่ 5 พฤศจิกายน 2562  124 Views

Upstairs at Mikkeller และ Elements ร่วมสร้างความประทับใจ ให้กับ ‘มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรีย์’

งาน ‘มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรีย์’ (MICHELIN Guide Dining Series) ครั้งที่ 4 ประจำปี 2562 ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายของปีนี้ เปิดประสบการณ์การทานอาหารมื้อค่ำสุดหรูโดยนำ ฮานส์ ซาห์เนอร์ (Hans Zahner) เชฟชาวฝรั่งเศสจากร้าน Elements  และ แดน บาร์ค (Dan Bark) เชฟชาวเกาหลีเจ้าของร้าน Upstairs at Mikkeller มาร่วมกันรังสรรค์เมนู 10 คอร์สภายใต้แนวคิด “The Japanese Influence” เนื่องจากอิทธิพลอาหารญี่ปุ่นเป็นแรงบันดาลใจที่เชื่อมโยงเชฟทั้งสองเข้าไว้ด้วยกัน งานสุดเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับแขกที่ได้รับเชิญเท่านั้นงานนี้จัดขึ้นติดต่อกัน 2 คืน ณ Elements ห้องอาหารบรรยากาศเรียบหรู ณ โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ 

เชฟทั้งคู่ซึ่งต่างเป็นหัวหอกร้านรางวัล 1 ดาวมิชลิน ได้รังสรรค์เมนูที่ผสมผสานต่างวัฒนธรรมเข้าด้วยกันอย่างลงตัวบนพื้นฐานของความสมดุล ความแม่นยำ และเทคนิค พร้อมจับคู่กับไวน์ชั้นเลิศจากไร่ Château de Beaucastel อันโด่งดัง บ่มด้วยองุ่นที่สืบสายพันธุ์มายาวนานจากหุบเขา Rhône ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส  เมนูเด่น ได้แก่ ปูจักรพรรดิ (King Crab, Kalamansi Coconut, Japanese Cucumber) และ เนื้อวากิว (Wagyu Beef Tartare, Fermented Beets and Cured Yolk) โดยเชฟร้าน Upstairs at Mikkeller  รวมทั้ง คาเวียร์กับหอยนางรม (Kaviari Kristal, Boudeuse oyster and Mimosa garnish) และ กุ้งแลงกูสทีนจากนอร์เวย์เสิร์ฟพร้อมกระเทียมดำ (Norwegian Langoustine with Kuro Ninniku) โดยเชฟร้าน Elements  ปิดท้ายด้วยของหวานสุดพิเศษ Japanese Autumn โดยเชฟฮานส์จาก Elements และ Mango with Sesame, Kaffir Lime, and Basil โดยเชฟแดนจาก Upstairs at Mikkeller

‘มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรีย์’ เป็นกิจกรรมพิเศษต่อยอดจากการมอบรางวัลดาวมิชลิน โดยจัดขึ้นเป็นประจำทุกๆ 3 เดือน รวม 4 ครั้งต่อปี ในละครั้งจะเชิญเชฟจากร้านอาหารระดับดาวมิชลินมารังสรรค์เมนูต่างๆ ร่วมกัน เพื่อเปิดโอกาสให้เชฟได้แสดงความสามารถและอัตลักษณ์เฉพาะตัวในการรังสรรค์เมนูอาหารที่แปลกใหม่แตกต่างไปจากความคุ้นเคยเดิมๆ ภายใต้หัวข้อที่กำหนด พร้อมทั้งยังเป็นการเปิดประสบการณ์การทานอาหารที่แปลกใหม่น่าประทับใจให้กับแขกพิเศษที่ได้รับเชิญเข้าร่วมงาน  อย่างไรก็ตาม ‘มิชลิน ไกด์ ไดน์นิ่ง ซีรีย์’ ในปีหน้าจะเปิดโอกาสให้บุคคลทั่วไปได้เข้าร่วมสัมผัสประสบการณ์อาหารมื้อพิเศษนี้ด้วย ผู้ที่หลงใหลในอาหารห้ามพลาด! ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมเร็วๆ นี้


Tag : มิชลินไกด์

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed