เมื่อฤดูหนาวค่อยๆ เปลี่ยนผ่านเข้าสู่ฤดูใบไม้ผลิ ห้องอาหารโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค (Côte by Mauro Colagreco) ณ โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งระดับมิชลิน 2 ดาวที่รังสรรค์รสชาติภายใต้แรงบันดาลใจจากริเวียรา นำเสนอเมนูลิมิเต็ดเอดิชันที่เปี่ยมด้วยสีสันและสะท้อนความหลากหลายของผลไม้ตระกูลซิตรัส เพื่อร่วมเฉลิมฉลองการเปลี่ยนผ่านของฤดูกาล

เชฟเมาโร โคลาเกรคโค (Mauro Colagreco) แห่งร้านมิราซูร์ (Mirazur) ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งระดับมิชลิน 3 ดาว และร้านอาหารที่ได้รับการจัดอันดับให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอันดับ 1 จากเวที The World’s 50 Best Restaurants เป็นที่รู้จักในนาม “คนทำสวนที่สวมชุดเชฟ” พร้อมบทบาททูตสันถวไมตรีขององค์การยูเนสโก (UNESCO Goodwill Ambassador) เชฟเมาโรดูแลการปลูกผลไม้ตระกูลซิตรัสมากกว่า 15 สายพันธุ์ในสวนเกษตรที่ใช้หลักชีวพลวัตของมิราซูร์ (Mirazur’s Biodynamic Gardens) ณ เมืองม็องตง ประเทศฝรั่งเศส และถ่ายทอดความหอม รสชาติ และเอกลักษณ์เฉพาะของผลไม้เหล่านี้สู่ศาสตร์การปรุงอาหาร

ด้วยความผูกพันอย่างลึกซึ้งกับ อัตลักษณ์ของพื้นที่เฉพาะของถิ่นกำเนิด เชฟเมาโร โคลาเกรคโค ได้อุทิศเส้นทางของอาชีพการทำอาหารผ่านการตั้งใจอนุรักษ์เอกลักษณ์ของอาหารประจำภูมิภาค เมืองม็องตง ซึ่งตั้งอยู่บนเฟรนช์ริเวียรา โดดเด่นด้วยสภาพภูมิอากาศเฉพาะถิ่นที่เอื้อให้ผลไม้ตระกูลซิตรัสเติบโตมาอย่างต่อเนื่องหลายชั่วอายุคน ส่งผลให้มีซิตรัสหลากหลายสายพันธุ์ รวมถึงเลมอนม็องตงที่มีชื่อเสียงด้านกลิ่นหอมเข้มข้น และเป็นหัวใจหลักของเทศกาล Fête du Citron ซึ่งจัดขึ้นเป็นประจำทุกปี

ภายใต้แนวคิดการทำอาหารของเชฟเมาโร ห้องอาหารโค้ท บาย เมาโร โคลาเกรคโค จึงถูกถ่ายทอดปรัชญาเรื่องราวของผลไม้ตระกูลซิตรัสผ่านเมนูตามฤดูกาล ซึ่งขับเคลื่อนด้วยแนวคิดเรื่องความหลากหลายทางชีวภาพและเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น ผ่านการรังสรรค์โดยหัวหน้าเชฟดาวิเด การาวาเกลีย (Davide Garavaglia) ซึ่งจะนำวัตถุดิบที่คุ้นเคยมาตีความใหม่ เพื่อสร้างรสชาติที่ลึกล้ำ สมดุล และมีชีวิตชีวา พร้อมสะท้อนความชัดเจนของรสชาติ เทคนิคการปรุงอย่างประณีต และดึงเสน่ห์ของผลไม้ที่คุ้นชินกันดีให้กลายมาเป็นความน่าประทับใจ

เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดตัวเมนูซิตรัสประจำฤดูกาล ในวันเสาร์ที่ 24 และวันอาทิตย์ที่ 25 มกราคมนี้ เชฟเมาโร โคลาเกรคโค จะเดินทางมาร่วมงานกับทีมร้านอาหารที่กรุงเทพฯ โดยมื้ออาหารสุดพิเศษนี้ เปิดโอกาสให้ผู้ร่วมงานได้พบกับเชฟผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหาร พร้อมดื่มด่ำกับการเฉลิมฉลองรสชาติ ความสร้างสรรค์ และความสุขอันเรียบง่ายจากการได้รับประทานอาหารร่วมกันกับคนที่คุณรัก

พบเชฟเมาโร โคลาเกรคโค ในงานเปิดตัว “Citrus, Redefined”

• วันเสาร์ที่ 24 และวันอาทิตย์ที่ 25 มกราคม
• ราคา 8,000++ บาทต่อท่าน (7 คอร์ส)
• ไวน์ แพร์ริ่ง 4,500++ บาทต่อท่าน (7 แก้ว)

“Citrus, Redefined” ให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

• วันที่ 24 มกราคม – 28 กุมภาพันธ์ (ยกเว้นวันเสาร์ที่ 14 กุมภาพันธ์)
• ราคา 8,000++ บาทต่อท่าน (7 คอร์ส)
• ไวน์ แพร์ริ่ง 4,500++ บาทต่อท่าน (7 แก้ว)

* เมนู Escapade Lunch (4 คอร์ส) ราคา 3,800++ บาทต่อท่าน ให้บริการตลอดช่วงเวลาดังกล่าว

สำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ cote.bangkok@capellahotels.com หรือ +66 2 098 3888 เยี่ยมชมรายละเอียดประสบการณ์ร้านอาหารไฟน์ไดนิ่งระดับมิชลิน 2 ดาวของ Côte by Mauro Colagreco และ Capella Bangkok ได้ที่ www.capellahotels.com/bangkok

Tag : Citrus, โรงแรมคาเพลลา กรุงเทพ, ไฟน์ไดนิง