Artisan Bakers ถือกำเนิดขึ้นในปลายปี 2023 ด้วยวิสัยทัศน์ที่เรียบง่ายแต่ชัดเจนและแน่วแน่: เพื่อนำเสนอแป้งที่มีมาตราฐานและประสิทธิภาพทัดเทียมกับแป้งยุโรป ด้วยการคัดสรรและนำเข้าธัญพีชคุณภาพสูงก่อนส่งต่อสู่การโม่สดใหม่ในประเทศไทย ซึ่งเป็นทางเลือกใหม่ที่ยั่งยืนสำหรับวงการแป้งในประเทศไทย

จากประสบการณ์ร่วมงานกว่าหลายปีกับเหล่าเชฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร พิซซาเรีย โรงงานเบเกอรี่ และโรงแรม ทำให้เรามองเห็นหนึ่ง Pain Point เดียวกันของวงการแป้งในเอเชีย: แป้งนำเข้าอาจมีคุณภาพดี แต่มักมาพร้อมกับราคาที่สูงเพราะต้นทุนมากกว่าที่ควรจากค่าขนส่งระยะไกลและโลจิสติกส์ข้ามทวีป

เราจึงเริ่มต้นการปฏิวัติเล็ก ๆ ที่ยิ่งใหญ่: นำเสนอแป้งสดใหม่ คุณภาพสูง และมีมาตรฐานระดับโลก แต่ผลิตภายในประเทศไทย เรานำเสนอแป้งที่คิดค้นโดยเชฟสำหรับเชฟโดยเฉพาะ เพื่อให้ผู้ประกอบการทุกคนได้ใช้แป้งจากกระบวนการที่พิถีพิถันในราคาที่จับต้องได้

Our Idea of Fresh Milling: ความสดใหม่คือหัวใจของเรา
ด้วยความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความต้องการที่เฉพาะและหลากหลายในวงการแป้ง เราจึงไม่เพียงพัฒนาแป้งที่ตอบโจทย์ในทุกการใช้งาน แต่ยังนำเสนอแป้งที่ให้ผลลัพธ์เหนือความคาดหมาย จากเนื้อสัมผัส กลิ่น และประสิทธิภาพที่สมบูรณ์แบบเหนือชั้น

แป้งทุกชนิดที่ Artisan Bakers ถูกคิดค้นขึ้นอย่างพิถีพิถัน โดยเริ่มต้นจากการคัดสรรธัญพืชชั้นเลิศจากแหล่งต่าง ๆ เช่น แคนาดา ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา ก่อนส่งต่อเข้าสู่ กระบวนการโม่สดภายในประเทศทุก ๆ 10-15 วัน ซึ่งทำให้แป้งของเราสามารถรักษารสชาติ กลิ่น ความสดใหม่ และคุณสมบัติเชิงโครงสร้างได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ การลดระยะทางการขนส่งทำให้แป้งของเราสามารถหลีกเลี่ยงปัจจัยต่าง ๆ ที่มักเกิดขึ้นจากการเดินทางข้ามทวีปเป็นเวลานานของแป้งนำเข้าทั่วไป

แป้งทุกถุงของ Artisan Bakers จึงหมายถึง

• การผสมผสานระหว่างกลิ่นหอมของธรรมชาติที่โดดเด่นและชัดเจน
• โครงสร้างกลูเตนที่เสถียรและเชื่อถือได้
• ประสิทธิภาพที่สม่ำเสมอแบบมืออาชีพ
• ความสดใหม่ที่เหนือกว่าแป้งนำเข้าที่เดินทางข้ามทวีปเป็นเวลานาน

นี่คือเหตุผลที่เชฟและผู้ผลิตในระดับอุตสาหกรรมล้วนสัมผัสถึงประสบการณ์ที่แตกต่างได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ใช้งาน

Sustainability at Our Core: ยั่งยืนตั้งแต่ต้นทาง
ความยั่งยืนไม่ใช่แค่แนวคิดแต่เป็นส่วนสำคัญที่เรายึดถือในกระบวนการผลิตของเราตั้งแต่วันแรก การที่เราตัดสินใจผลิตแป้งโดยตรงในภูมิภาคช่วยลดระยะทางขนส่งและลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ได้มากถึง 48% เมื่อเทียบกับแป้งนำเข้าที่ต้องเดินทางข้ามทวีป

เส้นทางการขนส่งที่สั้นลงยังหมายถึงการหลุดพ้นปัญหาต่าง ๆ ที่มักเกิดกับการเลือกใช้แป้งนำเข้า ไม่ว่าจะเป็น ความล่าช้า การค้างสต๊อก และการใช้น้ำมันเชื้อเพลิง ทั้งยังช่วยให้เกิดเม็ดเงินหมุนเวียนภายในประเทศ ตั้งแต่โรงโม่ ผู้ขนส่ง ไปจนถึงผู้ประกอบการที่ใช้แป้งของเราในทุกวัน

แนวทางและกระบวนการทั้งหมดนี้ล้วนสะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราในการเติบโตอย่างยั่งยืนทั้งในด้านสิ่งแวดล้อม เศรษฐกิจ และทุกมิติในสังคม เพราะเราเชื่อว่าความยั่งยืนไม่ใช่ตัวเลือก แต่เป็น มาตรฐานใหม่ที่เรามุ่งมั่นผลักดันให้อุตสาหกรรมแป้งไทยก้าวไปข้างหน้าอย่างแท้จริง

From Field to Mill:  ต้นกำเนิดที่ดีการันตีผลลัพธ์ที่ดีกว่า
ตั้งแต่แหล่งกำนำเนิดไปจนถึงโรงสี คุณภาพเป็นสิ่งที่เรายึดมั่นเสมอมา
แป้งทุกชนิดของ Artisan Bakers ล้วนบอกเล่าถึงเรื่องราวที่ถือกำเนิดขึ้นตั้งแต่ก่อนจะส่งตรงถึงมือทุกคน แป้งของเราเริ่มต้นจากการคัดเลือกเมล็ดพืชชั้นเลิศอย่างพิถีพิถันจากแหล่งต่าง ๆ ก่อนส่งต่อไปสู่โรงโม่ในประเทศ เพื่อรักษาความสดของแป้ง และให้ผลลัพธ์ที่ดีในทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นการหมัก การขึ้นฟู หรือการอบ เรามุ่งมั่นและใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดสรรค์เมล็ดพืช การโม่ และการจัดส่ง เพราะเราเชื่อว่าเส้นทางของแต่ละเมล็ดพืชนั้นสำคัญไม่แพ้ผลผลิตในท้ายที่สุด 

เรายึดมั่นในหลักการ “Natural & Clean” โดยคำนึงถึงผู้ใช้งานและผู้บริโภคแป้งของเรา แป้งทุกสูตรของ Artisan Bakers จึง ไม่ผ่านการฟอกสี (Unbleached) และ ไม่มีสารปรุงแต่งเคมี (No Additives) เพื่อคงไว้ถึงกลิ่น สี และโครงสร้างโปรตีนตามธรรมชาติ กระบวนการนี้ทำให้แป้งยังคงคุณค่าดั้งเดิมของข้าวสาลี และส่งผลให้รสชาติ เนื้อสัมผัส และความหอมของแป้งมีความบริสุทธิ์และชัดเจนกว่า

เราเชื่อว่าเคล็ดลับของทุกผลงานอันยอดเยี่ยมเริ่มต้นจากวัตถุดิบชั้นเลิศเสมอ เราจึงทุ่มเทอย่างเสมอมาในการสร้างสรรค์แป้งที่ช่วยยกระดับเบเกอรี่ทุกชิ้น ทั้งเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส เพื่อสนับสนุนความสามารถ วิสัยทัศน์ และความทะเยอทะยานของผู้ผลิตในอุตสาหกรรมแป้งทุกคน ด้วยการมอบประสบกาณ์ที่เหนือระดับและสมบูรณ์แบบ

การเลือกใช้ Artisan Bakers ไม่ได้หมายถึงเพียงการลือกแป้งที่ดีที่สุด แต่ยังหมายถึงการเลือกพันธมิตรที่พร้อมจะร่วมแบ่งปันและสนับสนุนความตั้งใจในการรังสรรค์ผลงานทุกชิ้นของคุณให้ก้าวไปอีกขั้น

Join the Flour Revolution
ที่ Artisan Bakers เราเชื่อว่าอนาคตของวงการเบเกอรี่ เพสทรี และพิซซ่าในประเทศไทย จะถูกขับเคลื่อนโดยเหล่าผู้ที่กล้าจะคิดค้น พัฒนา และนำเสนอแนวคิดใหม่ ๆ เราจึงตั้งใจผลิตแป้งที่ช่วยสนับสนุนและผลักดันความสร้างสรรค์ของทุกภาคส่วน ตั้งแต่ร้านท้องถิ่น  แบรนด์ใหม่ที่มาแรง ไปจนถึงผู้ผลิตระดับอุตสาหกรรม เพื่อเปิดโอกาสใหม่ให้ทุกคนสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ดีขึ้นในทุกวัน ด้วยแป้งที่สดกว่า ใช้งานง่ายกว่า และคุณภาพไว้วางใจได้กว่า

เราไม่ได้เป็นเพียงแค้ผู้ผลิตแป้ง แต่เราเป็นแบรนด์น้องใหม่สัญชาติไทย ที่มุ่งมั่นในการเป็นพาร์ตเนอร์ที่เชื่อถือได้ และพร้อมเดินเคียงข้างคุณในทุกเส้นทางแห่งความตั้งใจ ความทะเยอะทะยาน และความสร้างสรรค์อย่างไม่รู้จบ

การเติบโตของแบรนด์ไทยและการผลิตวัตถุดิบคุณภาพสูงในประเทศจะช่วยพัฒนาอุตสาหกรรมแป้งโดยรวมของทั้งประเทศ เราจึงเลือกที่จะนำเสนอผลงานที่ดีที่สุดในทุกถุงเพื่อเดินทางและเติบโตไปพร้อมกัน เพราะ เราทุกคนสามารถร่วมกันเป็นผู้กำหนดอนาคตเหล่านั้นของอุตสหากรรมนี้ได้

We mill it fresh, you bake it perfectly.

ธรรมชาติ 100% , ปราศจากการฟอกขาว , และไม่มีสารปรุงแต่งหรือเจือปน

ติดต่อ : artisanbakers.info@gmail.com
เว็บไซต : www.artisansbakers.com

Tag : วัตถุดิบ, แป้ง