เป็นชื่อที่คุ้นหูคออาหารอิตาเลียนมานานก็จริง ทว่านับจากวันนี้ไม่มีแล้วนะเมนูเดิมๆ เพราะเราจะได้พบกับโฉมใหม่และเมนูใหม่จากห้องอาหารเมดิชี่ คิทเช่น แอนด์ บาร์ (Medici Kitchen & Bar) ที่โรงแรม Hotel Muse หลังสวน กันแล้ว ครั้งนี้ทางร้านรีแบรนด์ครั้งใหญ่จากมันสมองและสองมือของเชฟคนใหม่ เชฟจูเลียโน เบอร์ตา (Giuliano Breta) และทีมเชฟ ที่ต้องการนำเสนอรสชาติของ “Authentic Italian Cuisine” หรืออาหารอิตาเลียนสูตรเก่าแก่ที่เน้นความอร่อยถูกปากและเข้มข้นด้วยรสชาติของวัตถุดิบ ทำให้อยากกลับมากินอีกเรื่อยๆ ท่ามกลางบรรยากาศที่ครึกครื้นของเสียงดนตรีและครัวแบบเปิด พร้อมกับความเป็นกันเองของทีมงานที่พร้อมดูแลลูกค้าด้วยอารมณ์ที่เบิกบานสไตล์อิตาเลียน

สำหรับเมนูใหม่ที่เชฟจูเลียโนอยากให้มาลิ้มลองกัน เริ่มตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อย Italian Cold Cuts & Cheese Board คัดสรรแฮมอิตาเลียนชั้นดีและชีสหลากชนิดเสิร์ฟกับมะกอก จับคู่กับเครื่องดื่มจากบาร์ ไม่ว่าจะเป็นอิตาเลียนไวน์หรือค็อกเทล เรียกความอยากอาหารเบาๆ ตามด้วย Fisherman’s Stew ซีฟู้ดในซอสมะเขือเทศน้ำขลุกขลิกรสเข้มข้น เชฟแนะนำให้จุ่มขนมปังลงไปในซุปจึงจะได้รสชาติเต็มคำ ตามด้วย Pizza Truffle แป้งพิซซ่าหนานุ่มหนึบว่าอร่อยแล้วเสริมด้วยชั้นของชีสหนายืดและกลิ่นหอมๆ ของทรัฟเฟิลยิ่งกินยิ่งเพลิน แต่ก็ต้องเผื่อท้องไว้เพราะขึ้นชื่อว่าอิตาเลียนต้นตำรับเราจะขาดสิ่งนี้ไปไม่ได้.. พาสตา!

เริ่มจาก Fettucine with Lamb Ragout เส้นเฟตตูชินีโฮมเมดทำสดต่อวัน เวลาเคี้ยวทั้งหยุ่นทั้งเด้ง ราดด้วยซอสแกะรากูต์รสเข้มข้นเข้ากัน ตามด้วย Lombardy style Pork Ravioli เกี๊ยวอิตาเลียนตัวโตห่อเป็นทรงยาวสอดไส้เนื้อหมู และตบท้ายด้วย Bisque Risotto with Roasted Scallops and Truffle ริซอตโตปรุงจากน้ำซุปซีฟู้ดจนได้รสเน้นๆ เสิร์ฟกับหอยเชลล์เนื้อหวานและทรัฟเฟิล เป็นจานที่อร่อยจนวางช้อนไม่ลง

เข้าสู่เมนคอร์สกันบ้าง สำหรับใครที่รักสุขภาพก็ต้อง Sea Bass Fillet with Broccoli and New Potatoes เนื้อปลากระพงย่างเสิร์ฟกับบร็อคโคลีและมันฝรั่ง ทั้งเนื้อปลาและผักปรุงรสได้อร่อยกำลังดี ส่วนใครสายเนื้อลอง Roasted Young Piglet with Grilled Cabbage and Caramelized Apples เนื้อลูกหมูม้วนแล้วย่างจนหนังด้านนอกพองกรุบส่วนเนื้อในเต็มไปด้วยรสชาติความอร่อยอัดแน่นเต็มคำ เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีย่างและแอปเปิลคาราเมลเปรี้ยวอมหวานมาตัดรส เข้ากันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมี “เมนูมังสวิรัติ” ทั้งในส่วนของพาสตาและจานหลัก เป็นทางเลือกให้อีกด้วย

ห้ามพลาด! เหล่าของหวานอิตาเลียนโฮมเมดทั้ง ทีรามิสุ รสเข้มข้นหอมกาแฟ เค้กช็อกโกแลตลาวา เจลาโตเนื้อเนียน และแพนนาคอตตารสนุ่มละมุนหอมนม เป็นอะไรที่ต้องเก็บท้องไว้เผื่อจริงๆ

มาลิ้มลองรสชาติใหม่ของ Medici Kitchen & Bar กันได้ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป

Tag: , พาสต้า, อาหารอิตาเลียน,