ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์ ไลบรารี่ จามจุรีสแควร์

วันที่ 26 มิถุนายน 2562  1,106 Views

เรื่องโดย ทีมงาน Gourmet & Cuisine

เมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2562 ร้านอาหาร Water Library Chamchuri จัดงานครบ 10 ปี อย่างอบอุ่นมีผู้มาร่วมแสดงความยินดีกันอย่างคับคั่ง และที่สำคัญอาหารในงานยังอร่อยและประณีตยิ่งกว่าเดิมตามอายุ โดยเชฟไฮเคิล โจฮารี (เจ้าของมิชลินสตาร์ 1 ดาว 3 ปีซ้อน ) เชฟผู้บุกเบิกร้านอาหารได้เดินทางมาจากสิงคโปร์เพื่อสร้างสรรค์เมนูในงานนี้โดยเฉพาะ ร่วมกับเชฟภูวเดช เตชจิรัฐกาล หรือเชฟเติ้ล Chef de Cuisine หัวหน้าพ่อครัวประจำร้านวอเตอร์ ไลบรารี่ จามจุรี

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

เมนูของเชฟไฮเคิลยังเป็นสไตล์เดิมคือเมนูยุโรปผสมผสานกลิ่นอายของเอเชียได้อย่างลงตัว ซึ่งเป็นการสร้างสรรค์เฉพาะตัวมาก อาหารเริ่มต้นด้วย Special Snack เสิร์ฟมา 4 คำเล็กๆ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน เช่น  Foie Gras Toast ใส่มาในถุงกระดาษเล็กๆ พร้อมหินลำธาร Sable with Parfait, Crab Corn ซุปใสปู ซุปใสคอนซอมเม่ที่มีเนื้อปูและข้าวโพดคล้ายซุปของจีน Prawn Watermelon เสิร์ฟคำเดียวบนช้อนกระเบื้อง

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

จานต่อมา Hokkaido Scallop Fresh Wasabi, Passion Fruit จานนี้ทั้งสวยและอร่อยมากจากซอสแพสชันฟรุตรสเปรี้ยวหวานหอมกลิ่นวานิลลา ช่วยตัดรสและกลิ่นของหอยเชล์ที่มีอูนิวางอยู่บนหน้าและเคลือบด้วยเจล Strip Loin Pickle Chinese Cabbage, Black Bean, Congee, Beef Jus จานนี้มีโจ๊กทำเป็นซอสสีขาวราดบางๆ บนเนื้อเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ เครื่องเคียงมีเต้าซี่และถั่วดำบดละเอียดผสมผสานกัน มีรสชาติของเอเชียผสมผสานกันอย่างละเมียดละไม

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

ของหวาน  Water Li – BEAR – Ry Black Sesame, Black Currant, Brown Butter, Caramel งาดำบดทำเป็นรูปหมีสุดน่ารักเสิร์ฟพร้อมน้ำขิงและแป้งทอดชิ้นเล็ก ไอเดียมาจากน้ำขิงปาท่องโก๋นั่นเอง

ฉลองครบรอบ 10 ปี วอเตอร์  ไลบรารี่  จามจุรีสแควร์

แน่นอนว่าทุกเมนูเสิร์ฟพร้อมไวน์แพริงรสชาตินุ่มที่คัดเลือกมาอย่างดี และน้ำแร่สุดพรีเมียมที่เป็นเอกลักษณ์และจุดเริ่มต้นของร้านนี้


Tag : จามจุรีสแควร์

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed