นาราไทย คูซีนเปิดพื้นที่ CHEF’S STUDIO แหล่งรวม Creative Culinary Space สำหรับเชฟรุ่นใหม่ ประเดิมพื้นที่ด้วย เชฟเบนซ์ – อัครเดช เตชะเกสรี จากร้าน Seasoning 36 ที่เคยคอลแลปกันในแคมเปญ "THE CULINARY EXPERIENCE OF THAI SEASONAL SAMRAB" จนมีกระแสตอบรับล้นหลาม

ล่าสุด นาราไทย คูซีน ร้านอาหารไทยพรีเมียมชั้นนำ ภายใต้การบริหารของ ยูกิ ศรีกาญจนา และ สิริโสภา จุลเสวก สองผู้ร่วมก่อตั้ง นารา กรุ๊ป เดินหน้าต่อยอดแนวคิดสู่เวทีใหม่ของวงการอาหารไทย เปิดตัว “CHEF’S STUDIO” ใจกลางสุขุมวิท 38 เพื่อให้เป็น Creative Culinary Space สำหรับเชฟรุ่นใหม่ได้แสดงศักยภาพ ถ่ายทอดมุมมองและแรงบันดาลใจ ผ่านการสร้างสรรค์สำรับไทยในรูปแบบร่วมสมัย ผสานเอกลักษณ์ท้องถิ่นกับนวัตกรรมการปรุงให้เป็นอาหารไทยในมิติที่แตกต่าง อย่างการเลือกนำวัตถุดิบชั้นดีหายากจากแต่ละภูมิภาคของไทยมาปรุงเป็นเมนูจานใหม่ แต่คงไว้ซึ่งรสชาติที่สมดุลแบบไทย สะท้อนอัตลักษณ์วัฒนธรรมพื้นถิ่น ขณะเดียวกันก็เชื่อมโยงกับเทรนด์สากล ซึ่งสอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของนารากรุ๊ปที่ต้องการเผยแพร่และนำพาอาหารไทยให้เผยแพร่ทั่วโลกมากยิ่งขึ้น “เราเชื่อว่า CHEF’S STUDIO จะเป็นพื้นที่ของแรงบันดาลใจ ที่นำเสนอ สำรับไทย ในมุมมองใหม่ สร้างความประทับใจเหนือระดับ ให้กับนักชิมทั้งคนชาวไทย และชาวต่างชาติ” คุณยูกิกล่าว

สำหรับเชฟคนแรกที่มาประเดิม CHEF’S STUDIO คือ เชฟเบนซ์ – อัครเดช เตชะเกสรี จากร้าน Seasoning 36 ที่กลับมาพร้อมเมนู “สำรับฤดูหนาว” ผสมผสานรสไทยดั้งเดิม วัตถุดิบ เทคนิค และนวัตกรรม โดยคงเมนูยอดนิยมไว้ เช่น พอร์กช็อปย่างพะโล้เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำดาว ซุปสวรรค์ พร้อมเสิร์ฟเมนูใหม่เพิ่มอีก 6 รายการ เพื่อถ่ายทอดรสชาติไทยร่วมสมัยในรูปแบบที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน ได้แก่

ยำกะทิปลามง กะทิหอมหวานจากมะพร้าวกะทิทับสะแกแท้ ๆ ผสานสับปะรดภูแล แตงกวา หอมแดง คลุกเคล้ากับปลามงที่ผ่านการ Dry Cured เปรี้ยวหวานลงตัวจนหยุดกินไม่ได้ จานนี้เชฟเบนซ์ได้แรงบันดาลใจจากขนมจีนซาวน้ำที่นำเส้นออก และเปลี่ยนแจงลอนเป็นเนื้อปลามง เป็นจานเรียกน้ำที่เปิดรสได้ยอดเยี่ยม

ยำส้มโอสองสายพันธุ์ เชฟเบนซ์เลือกใช้ส้มโอสองสายพันธุ์เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้เต็มอิ่มขึ้น โดยใช้พันธุ์ทับทิมสยามและขาวน้ำผึ้งซึ่งต่างก็มีเลเยอร์ของความหวานและขมที่ไม่เท่ากัน คลุกน้ำยำที่คั่วพริกและหอมแดงก่อนปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล มะนาว เติมรสด้วยมะม่วงเปรี้ยว และสร้างเลเยอร์กลิ่นด้วยขมิ้นขาว กินพร้อมกุ้งลายเสือย่างคำโต กับปลาสลิดกรอบ เป็นการเปิดประตูต้อนรับมื้ออาหารได้ดีงาม

แกงระแวงเนื้อน่องลาย แกงไทยโบราณที่ใครได้ลิ้มลองต้องติดใจในรสชาติที่เหมือนลูกผสมระหว่างแกงเขียวหวานกับแกงกะหรี่ไทย เนื้อน่องลายชิ้นโตนุ่มเคี้ยวอร่อย หรือจะเลือกเป็นแกงระแวงปูก้อน ก็ฟินกับเนื้อปูก้อนเน้นๆ ได้ตามใจชอบ

ต้มยำน้ำใสใบกะเพราสไตล์ปักษ์ใต้ เนื้อปลากุดสลาดแดงนึ่งสุกชิ้นโต ราดน้ำต้มยำเปรี้ยวเผ็ดหอมใบกะเพรา ได้รสหวานฉ่ำของเนื้อปลาผสานน้ำซุปรสเปรี้ยวเค็มเผ็ดพอเหมาะ อร่อยถูกใจ

ปลาหมึกไข่เค็มผัดมะระขี้นก มาในคอนเซ็ปต์ “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” จานนี้อินสปายจากเมนูปลาหมึกผัดไข่เค็มกับมะระผัดไข่ แต่เลือกใช้เป็นมะระขี้นก เชฟลดทอนความขมด้วยการลวกน้ำเกลือทิ้งไปก่อน เหลือเพียงรสขมอ่อนๆ ของมะระขี้นกที่ช่วยตัดความเลี่ยนของไข่แดงเค็มบวกความหวานของปลาหมึก ผัดไฟแรงแบบกระทะ Wok หอมอร่อย 

น้ำพริกมะม่วงกุ้งเสียบ น้ำพริกเป็นอีกเมนูที่ต้องมีในสำรับ จานนี้มีพื้นฐานจากน้ำพริกกะปิที่เพิ่มความอร่อยด้วยกุ้งเสียบ มีทั้งความเปรี้ยวสดชื่นของมะม่วง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักสด ผักลวก ชุบแป้งทอด และหมูหวานสูตรโบราณเพื่อตัดรสให้กลมกล่อม เป็นเมนูที่ครบรสไทยแท้ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็มในหนึ่งจาน

เมนู “สำรับฤดูหนาว” เปิดให้บริการเฉพาะวันศุกร์-อาทิตย์  โดยเชฟเบนซ์ จะมาปรากฏตัวในทุกวันเสาร์ 4 รอบเวลา ได้แก่ 11.00 น., 13.00 น.,  17.30 น.และ 19.30 น. ตั้งแต่ 15 พฤศจิกายน - 28 ธันวาคม 2568

เซ็ตสำรับฤดูหนาว (3-4 ท่าน) ราคา 6,500++ : ประกอบด้วย

• ยำกะทิปลามง (ปลามง 4 คำ)
• น้ำพริกมะม่วงกุ้งเสียบ
• ยำส้มโอสองสายพันธุ์ (กุ้งลายเสือ 4 ตัว)
• ต้มยำน้ำใสปลากุดสลาดแดง
• แกงระแวงปูก้อนหรือเนื้อน่องลาย
• สาคูต้นมะพร้าวอ่อน (เสิร์ฟตามจำนวนท่าน)

เซ็ตมหาสำรับฤดูหนาว (5-8 ท่าน) ราคา 12,500++ : ประกอบด้วย

• ยำกะทิปลามง (ปลามง 8 คำ)
• น้ำพริกมะม่วงกุ้งเสียบ
• ยำส้มโอสองสายพันธุ์ (กุ้งลายเสือ 8 ตัว)
• ต้มยำน้ำใสปลากุดสลาดแดง
• แกงระแวงปูก้อนหรือเนื้อน่องลาย
• ปลาหมึกไข่เค็มผัดมะระขี้นก
• ซุปสวรรค์
• พอร์คช็อปย่างพะโล้เสิร์ฟพร้อมสลัดกะหล่ำดาว
• สาคูต้นมะพร้าวอ่อน (เสิร์ฟตามจำนวนท่าน)

นอกจากนี้ ยังมีเมนูอะลาคาร์ตให้สั่งเพิ่มเติมเพื่อสร้างอรรถรสในแบบที่ชื่นชอบได้ ติดตามข่าวสารและเงื่อนไขการจองรอบสำรับฤดูหนาวได้ที่ Line Official: @narathaicuisine, IG: @narathaicuisine.th, โทร. 09-2248-1482 (แอดมิน)

Tag: ร้านอาหารไทย, สำรับไทย, อาหารไทย, เมนูฤดูหนาว