ในยุคที่คนกรุงเทพฯ มองหาประสบการณ์มื้ออาหารที่อร่อย สุขภาพดี และมีความแปลกใหม่ KAYAKI (คายากิ) ร้านปิ้งย่างเนื้อปลาและซีฟู้ดสไตล์ญี่ปุ่นได้กลายเป็นดาวเด่นอย่างรวดเร็ว สาขาแรกในซอยสุขุมวิท 49 ที่เปิดตัวเมื่อกลางปี 2568 สร้างเสียงตอบรับล้นหลาม มีคิวจองแน่นจนต้องรอข้ามเดือน สามผู้บริหารไฟแรงอย่างคุณเบ๊นซ์-ปณิธาน, คุณโบ๊ท-ปณิธิ และคุณเพลน-ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ จึงไม่รอช้า ขยายความสำเร็จสู่สาขาสองอย่างรวดเร็ว ณ ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ใจกลางเมืองที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น

คอนเซ็ปต์หลักของ KAYAKI คือการถ่ายทอด "YAKIZAKANA" (ยากิซาคานะ) ซึ่งแปลว่า "การย่างปลา" ในแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ที่ไม่ใช่แค่อาหารบ้านๆ แต่เป็นศิลปะแห่งวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดมายาวนาน ปรัชญานี้เน้นความเรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง เคารพวัตถุดิบโดยปรุงเพียงเกลือหรือหมักเบาๆ แล้วย่างด้วยเทคนิค "Medium Rare" เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ หนังกรอบ และคงรสชาติดั้งเดิมไว้ KAYAKI นำไอเดียนี้มาปรับเป็นสไตล์ปิ้งย่าง "พอดีคำ" คล้ายร้านยากินิกุที่ย่างเนื้อวัว แต่เปลี่ยนวัตถุดิบเป็นปลาเกรดซาชิมิระดับพรีเมียม ส่งตรงจากญี่ปุ่น

คุณเพลน-ปวิตรา กอบกุลสุวรรณ หนึ่งในผู้บริหารเล่าว่า "เราอยากเชิญชวนทุกคนมาลองสัมผัส YAKIZAKANA ที่ยังไม่แพร่หลายในไทย เราคัดวัตถุดิบเทียบเท่าโอมากาเสะ เพื่อรังสรรค์ทุกคำให้ดีที่สุด และยังดีต่อสุขภาพ ตอบโจทย์คนรักสุขภาพโดยเฉพาะผู้หญิงวัยทำงานที่หลีกเลี่ยงเนื้อแดง หลายคนแวะมาทานหลังออกกำลังกาย เราจึงขยายสาขาเพื่อให้เข้าถึงง่ายขึ้น" คอนเซ็ปต์นี้ไม่เพียงดึงดูดกลุ่มลูกค้าที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ยังชวนให้อยากลองสัมผัสประสบการณ์ใหม่ที่ผสานวัฒนธรรมญี่ปุ่นเข้ากับไลฟ์สไตล์สมัยใหม่

ภายในร้าน KAYAKI สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี คือบรรยากาศของความสงบและหรูหราแบบญี่ปุ่นสมัยใหม่ การตกแต่งสไตล์ Japanese Modern ผสมผสานความเรียบง่ายเข้ากับความโมเดิร์นได้ลงตัว พื้นที่กว้างขวางโปร่งโล่ง รองรับเกือบ 50 ที่นั่ง มองเห็นวิวเมืองกรุงเทพฯ ผ่านกระจกบานใหญ่ และยังเอาใจลูกค้าด้วยเคาน์เตอร์บาร์ถึง 3 จุดเพื่อให้ได้ชมเชฟย่างปลาต่อหน้าแบบเรียลไทม์ทุกขั้นตอน เป็นศิลปะที่ประณีตและเพลิดเพลินในทุกคำที่รับประทาน นอกจากนี้ยังมีโซน Outdoor Terrace สำหรับนั่งชิลในบรรยากาศสบายๆ เหมาะกับมื้อผ่อนคลายหรือดินเนอร์โรแมนติก ท่ามกลางแสงไฟเมืองยามค่ำคืนด้วย

เพื่อเฉลิมฉลองการเปิดสาขาใหม่ KAYAKI นำเสนอเซ็ตเมนูพิเศษ "Tenkai" สุนทรียะแห่งการย่าง 7 คำ ในราคาเพียง 1,290 บาท ที่รวบรวมทั้งเมนูยอดฮิตและไฮไลต์ใหม่เฉพาะสาขานี้

เริ่มต้นด้วย Chutoro Leek เมนูซิกเนเจอร์ที่ใครลองก็ต้องติดใจ ชูโทโร่ เนื้อทูน่าส่วนท้องตอนบน แทรกไขมันปานกลาง นุ่มละมุนแต่แน่นเนื้อ แซมด้วยต้นหอมสดเพิ่มกลิ่นหอม

ตามด้วย Hotate หอยเชลล์โฮตาเตะเกรดโอมากาเสะ ย่างหอมกรุ่นราดซอสสูตรพิเศษ

ต่อด้วย Shade of Toro เมนูไฮไลต์เฉพาะสาขานี้ ที่รวมทูน่าสามส่วนหั่นเต๋าและเสียบไว้ในไม้เดียว ได้แก่ โอโทโร่ (Otoro) ส่วนที่ไขมันแทรกสูงสุดบริเวณท้องด้านล่าง รสชาติเข้มข้น นุ่มละลายในปาก ชูโทโร่ (Chutoro) ส่วนที่ไขมันแทรกปานกลางบริเวณหน้าท้องตอนบน เนื้อนุ่มกำลังดี มีความแน่นของเนื้อปลามากกว่าโอโทโร่ และอากามิ (Akami) ส่วนเนื้อแดงที่ไม่ติดมันจากบริเวณกลางลำตัว มีไขมันน้อยที่สุด เนื้อสัมผัสแน่นและนุ่ม ทาด้วยซอสสูตรพิเศษก่อนนำไปย่างอย่างพิถีพิถัน เป็นสามเฉดสีและสามรสชาติแห่งความละมุนที่ชวนให้ลิ้มลอง

ในเซ็ตยังมี Salmon แซลมอนพรีเมียมย่าง ทาด้วยซอสสูตรลับ หอมกลมกล่อม และ Unagi ปลาไหลน้ำจืดย่าง เนื้อนุ่มหนังกรอบ มันเล็กน้อย ยกระดับด้วย On-top Uni (ไข่หอยเม่น) เพียง 250 บาท เพิ่มรสหอมมันญี่ปุ่นแท้ๆ

ตามด้วย Aka Ebi กุ้งแดงอาร์เจนตินา ย่าง Medium Rare เนื้อหวานฉ่ำเป็นเอกลักษณ์ สัมผัสหนึบเด้งตามธรรมชาติ ปิดท้ายด้วย Tamago ไข่หวานย่างใหม่อย่างพิถีพิถันจนได้ความร้อนพอเหมาะ หอมถ่านอ่อนๆ เนื้อเนียนนุ่ม รสหวานมันกลมกล่อม

นอกจากเซ็ตนี้ อย่าพลาด Lobster Sando แซนวิชล็อบสเตอร์ย่าง เมนูใหม่เฉพาะสาขานี้ เนื้อฉ่ำหวานของล็อบสเตอร์ประกบขนมปังบริยอชโฮมเมดจาก Kay’s Café เสิร์ฟพร้อมซอสไข่พริกมะนาวสูตรเฉพาะ สั่ง add-on ในเซ็ตเพียง 390 บาท หรือ a la carte 590 บาท ทุกจานคัดวัตถุดิบพิเศษอย่างล็อบสเตอร์ ปลาไหล และทามาโกะ ย่างด้วยเทคนิคเฉพาะเพื่อคงความสดชุ่ม เป็นรสชาติที่ไม่เพียงอร่อย แต่ชวนให้นึกถึงการเดินทางไปญี่ปุ่นโดยไม่ต้องบินไกล จนอยากกลับมาซ้ำแน่นอน

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่างยูซุกรานิต้า รสเปรี้ยวหวานสดชื่น หรือมัตฉะกรานิต้าที่มาพร้อมซอสคาราเมลหอมหวาน เป็นเมนูล้างปากที่ดีงามทั้งสองรายการ

KAYAKI สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี เปิดทุกวันตั้งแต่ 11.00 - 22.00 น. เหมาะกับทุกมื้อพิเศษ ติดตามอัปเดตผ่าน Facebook : Kayaki และ Instagram : Kayaki.thailand

Tag: Central Embassy, ร้านปิ้งย่าง, ร้านอาหารญี่ปุ่น, อาหารญี่ปุ่น