ห้องอาหารเวอร์ทิโก้ ทู (Vertigo TOO) ชวนดื่มด่ำไปกับมนต์เสน่ห์ของอาหารโมร็อกโกผ่านฝีมือ เชฟโมฮาเหม็ด เบลโลเต้ (Chef Mohamed Bellote) จากโรงแรมอังสนา เฮอริเทจ คอลเลคชั่น ณ มาราเกช ริยาด ประเทศโมร็อกโก (Angsana Heritage Collection, Marrakech Riads) ซึ่งเดินทางมารังสรรค์ 5 คอร์สดินเนอร์สุดพิเศษ ที่พาให้หลงใหลในมนต์เสน่ห์ของอาหารโมร็อกโกอย่างแท้จริง ทุกเมนูผสานความดั้งเดิมเข้ากับความทันสมัยและบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมโมร็อกโกได้อย่างน่าประทับใจ

เวอร์ทิโก้ ทู ปรับเปลี่ยนมู้ดแอนด์โทนภายในห้องอาหารให้เสมือนกำลังเดินทางสู่มาราเกซ พร้อมการต้อนรับที่อบอุ่นและเป็นมิตร มีวิวตึกสูงระฟ้ายามค่ำคืนเป็นฉากสวยงาม บรรยากาศในวันเปิดงานคับคั่งด้วยแขกผู้มีเกียรติจากสถานฑูตโมร็อกโก พันธมิตร และสื่อมวลชน รวมทั้งนิทรรศการและการแสดงโชว์อันตระการตาราวกับอยู่ในดินแดนโมร็อกโก

เริ่มต้นความอร่อยด้วย มารัคชี่ ฮาริรา (Marrakchi Harira) ซุปสมุนไพรอุ่นๆ ที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศโมร็อกโก เสิร์ฟพร้อมเนยหมัก Smen ที่ให้รสเค็มมันเข้มข้น และอินทผาลัมเมดจูล รสหวานละมุน เป็นการเปิดรสชาติแห่งโมร็อกโกกับเมนูยอดนิยมที่มักเสิร์ฟในช่วงรอมฎอนได้อย่างกลมกล่อมให้ความรู้สึกอบอุ่นชุ่มชื่นใจ

จานถัดมาเป็น สลัดโมร็อกโกโฮมเมด (Moroccan Homemade Mixed Salad) เติมเต็มความสดชื่นและสีสันด้วยผักตามฤดูกาลอย่างแครอต มะเขือม่วง ซูกินี มะเขือเทศ และฟักทอง ที่ปรุงและเสริมรสด้วยสมุนไพรท้องถิ่นของโมร็อกโกจนได้รสชาติเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เสิร์ฟพร้อมพาสทิลาไก่ (Free-Range Chicken Pastilla) ดาวเด่นของค่ำคืนซึ่งเป็นพายโมร็อกโกที่ห่อด้วยแป้งบางกรอบอบจนเหลืองทอง ด้านในอัดแน่นด้วยไก่เนื้อนุ่ม อัลมอนด์อบกรุบกรอบ และกลิ่นหอมของกัมอารบิกกับหญ้าฝรั่นแท้ รสชาติหวานเค็มที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ตักกินพร้อมผักสลัดที่แต่ชนิด เป็นรสชาติที่บ่งบอกความประณีตและพิถีพิถันของเชฟโมฮาหมัดได้อย่างน่าประทับใจสมกับฉายา “เชฟมือทอง” จริงๆ

อาหารจานหลัก เสิร์ฟมาเป็นคอร์สใหญ่มีจานคลาสสิกอย่าง คูสคูสโมร็อกโกสูตรต้นตำรับ (Authentic Moroccan Couscous) ซึ่งจัดเสิร์ฟกับ ทาจีนเนื้อลูกวัวตุ๋นผลไม้แห้ง (Veal Tagine with Dried Fruits) คูสคูสเม็ดเล็กรสชาตินุ่มนวลท็อปด้วยผักตุ๋นเนื้อนุ่ม กินกับทาจีนเนื้อลูกวัวนุ่ม หอมหวานด้วยแอปริคอตและพรุน ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและอัลมอนด์ ยังมี ทาจีนปลาเฮก (Fish Tagine) ที่หมักในซอสเชอร์มูล่า (Chermoula) ตุ๋นรวมกับผักหลากชนิด ได้กลิ่นหอมชวนหิวและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ 

ปิดมื้ออาหารด้วยของหวานที่ละมุนละไม Milk Pastilla หรือ Jawhara เป็นขนมที่ทำจากแป้งบางกรอบสอดไส้ครีมนมกลิ่นดอกส้มหอมหวานรสละมุน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมส้มรสกลมกล่อมวางมาบนกลีบส้มสดที่ให้ความสดชื่นลงตัว นอกจากนี้ยังมี คุกกี้ Ghriba และ Fekkas เสิร์ฟคู่กับชามิ้นต์รสหอมเย็นที่ทำให้รู้สึกผ่อนคลายและเต็มอิ่ม

เป็นมื้ออาหารค่ำสุดพิเศษที่อร่อยและกลมกล่อมราวกับได้นั่งกินข้าวในบ้านของครอบครัวโมร็อกโกจริงๆ

ตามไปลิ้มลองมนต์เสน่ห์ของโมร็อกโกโดยไม่ต้องบินไปมาราเกซ ได้ที่เวอร์ทิโก้ ทู ในราคาเพียง 1,999 บาทสุทธิต่อท่าน วันนี้จนถึง 25 กรกฎาคม 2568 เท่านั้น สำรองที่นั่งโทร 0-2679-1200 หรืออีเมล์ hostesses-bangkok@banyantree.com

Tag: ดินเนอร์, อาหารโมร็อกโก, โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ