นับเป็นปรากฏการณ์ครั้งสำคัญในวงการอาหารโลก เมื่อ 6ty Degrees (ซิกตี้ ดีกรี) แบรนด์น้ำแร่ธรรมชาติพรีเมียมสัญชาติไทย ร่วมมือกับพันธมิตรทั้งในและต่างประเทศ จัดงาน “DINNER INCREDIBLE THAILAND 2025” ดึง 15 เชฟระดับโลกที่ครองดาวมิชลินรวมกันถึง 21 ดวง มารังสรรค์ดินเนอร์สุดเอ็กซ์คลูซีฟ ภายใต้แนวคิด “Food Connecting People : อาหารเชื่อมโยงผู้คน” และมุ่งเน้น “Play Global, Eat Local” เพื่อยกระดับวัตถุดิบไทยสู่สายตาชาวโลก พร้อมเน้นย้ำบทบาทของกรุงเทพฯ ในฐานะศูนย์กลางแห่งรสชาติ

DINNER INCREDIBLE THAILAND 2025 จัดขึ้นเมื่อวันที่ 25 มิถุนายน 2568 ณ ห้องอาหาร Stock.Room โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ พร้อมแขกผู้มีเกียรติจากทั่วโลก โดยไฮไลต์สำคัญคือ ดินเนอร์ 15 คอร์ส สุดสร้างสรรค์ที่เชฟแต่ละท่านถ่ายทอดผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นไทยอย่างงดงามร่วมกับการใช้น้ำแร่ 6ty Degrees น้ำแร่บริสุทธิ์คุณภาพระดับโลก จากเขตอนุรักษ์ชีวมณฑลของยูเนสโกที่สมบูรณ์แบบที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย

คุณรีน่า อุดมคุณธรรม ผู้ก่อตั้งบริษัท แร่เบฟเวอเรจ จำกัด เจ้าของแบรนด์ 6ty Degrees กล่าวว่า “การจัดงาน DINNER INCREDIBAL THAILAND 2025 เป็นการยกระดับประสบการณ์ด้านอาหาร ผ่านมื้อพิเศษซึ่งเปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์ เชื่อมโยงวัฒนธรรมการกินดื่ม และความยั่งยืนในอุตสาหกรรมอาหารเข้าด้วยกัน พร้อมกับนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นอันเป็นความภาคภูมิใจของไทยสู่เวทีอาหารระดับโลก”

ขณะที่คุณพันธจักร ว่องปรีชา ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ก่อตั้ง The Diplomat Network ซึ่งเป็นประธานจัดงานและผู้ถือลิขสิทธิ์ DINNER INCREDIBLE แต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย กล่าวว่า “DINNER INCREDIBLE ไม่ใช่แค่มื้ออาหาร แต่นี่คือบทสนทนาระหว่างวัฒนธรรม ที่ใช้ภาษาสากลอย่างอาหารส่งเสียงของประเทศไทยออกไปให้โลกรู้จัก”

DINNER INCREDIBLE ถือกำเนิดในปี 2020 โดย เชฟ Giorgio Diana  มีเป้าหมายเพื่อสร้างเวทีแห่งการแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและอาหารระหว่างเชฟทั่วโลก และจัดขึ้นครั้งแรกในกรุงเทพฯ เมื่อปี 2022 ก่อนจะสร้างปรากฎการณ์สุดพิเศษทั้งในอิตาลี ซาอุดีอาระเบีย และกลับมากรุงเทพฯ อีกครั้งในปีนี้ ซึ่งเป็นครั้งที่ 5 ของ DINNER INCREDIBLE  โดยมีเป้าหมายชัดเจนคือ “เชื่อมโยงผู้คนผ่านรสชาติ” สำหรับการจัดงานครั้งนี้ “กรุงเทพฯ ได้กลายเป็นเวทีที่สมบูรณ์แบบที่สุด ผมและเชฟทุกคนประทับใจกับวัตถุดิบไทยอันโดดเด่น วัฒนธรรมการกินดื่มที่มีเสน่ห์ และบรรยากาศที่เต็มไปด้วยแรงบันดาลใจของไทย ซึ่งสะท้อนถึงหัวใจของ DINNER INCREDIBLE ได้อย่างชัดเจนในการสร้างบทสนทนาใหม่ของอาหารที่ไร้พรมแดนจริงๆ”  Giorgio Diana เชฟผู้ก่อตั้ง DINNER INCREDIBLE กล่าวทิ้งท้าย

เริ่มต้นมื้อสุดพิเศษในค่ำคืนนี้ด้วย 3 เมนูอร่อยในจานเดียว Savory Eclairs / Smoke Salmon / Pickled Dill โดย เชฟ Ebbe Vollmer 2 ดาวมิชลิน ชาวสวีเดน ตามด้วย Crab & Red Samphire on Khao Mao Tart ทาร์ตข้าวเม่าครีมปูและซัมไฟร์แดง จาก เชฟนรี บุณยเกียรติ เชฟหญิงผู้ทรงอิทธิพลแห่งเอเชีย ปี 2025 และ Macaron Caviar รสละมุนลิ้น โดย เชฟ Henk Savelberg เชฟ 1 ดาวมิชลิน ชาวเนเธอร์แลนด์ เป็นการเรียกน้ำย่อยที่กลมกล่อมละมุนละไม และยิ่งลงตัวมากขึ้นเมื่อแพร์ริงกับ 2019 GranMonte Cremant Méthode Traditionnelle Extra Brut ไวน์สัญชาติไทยจากไร่องุ่นกรามอนเต้ แห่งเขาใหญ่

ต่อด้วย Deconstructed Green Papaya Salad โดยเชฟประดินันท์ อัครชิโนเรศ เชฟ 1 ดาวมิชลินจากประเทศไทย กับเมนูส้มตำกรุบกรอบที่ปรับโฉมได้อย่างสวยงาม แต่คงความแซ่บ เค็มนำ เผ็ดตาม อร่อยถูกใจ

ตามติดด้วย Parisian in Bangkok จานสร้างสรรค์โดย เชฟ Thierry Voisin เชฟ 3 ดาวมิชลิน ชาวฝรั่งเศส ซุปข้นสีเหลืองนวลให้ความครีมมี่เบาๆ ตัดด้วยสีเขียวจากถั่วลันเตาหวานและคาเวียร์สีดำ รสกลมกล่อม

จานถัดมาเป็น Sea Urchin / Mango / Raw Banana Curry จาก เชฟ Deepanker Khosla (DK) เชฟ 1 ดาวมิชลินและ Michelin Green Star ชาวอินเดีย จานนี้เป็นความลงตัวจากส่วนผสมของไข่หอยเม่น มะม่วง กล้วยดิบ มาในรูปแบบของแกงสีส้ม รสเข้มข้น ทั้ง 3 จานเสิร์ฟพร้อม 2023 GranMonte Gradient Verdelho ไวน์ขาว หอมสดชื่น

เดินหน้าต่อกับอาหารจานถัดไป Gamberoni / Orange / Maitake Mushrooms จาก เชฟ Dalia Florence เชฟ 2 ดาวมิชลิน ชาวฝรั่งเศส เป็นกุ้งลายเสือพันด้วยหมี่กรอบวางมาบนซอสส้มแต่งด้วยผักไมโครกรีน ได้ความกรอบของเส้นหมี่และความหวานจากกุ้งสด ตักกินพร้อมซุปส้มรสกลมกล่อม

Homemade Tortelli filled with Thai Prawns / Stracciatella / Bisque Sauce / Thail Basil/ Red Prawns Powder โดย เชฟ Alessandro Frau เจ้าของร้านอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในไทย ปี 2025 เชฟเสิร์ฟตอร์เตลลินีไส้กุ้งไทยในซอสบิสก์ โหระพา โรยผงกุ้งแดง อร่อยติดใจ

Thai Pil-Pil จานไทยสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนจาก เชฟ Giorgio Diana เชฟแห่งปี 2023 อันดับ 31 จาก 50 Top Italy และเป็นผู้ก่อตั้ง Dinner Incredible ด้วย เป็นเนื้อกุ้งในซุปที่ได้ความหวานจากการเคี่ยวผักจนนุ่มและซ่อนซาลามี่ไว้เบื้องล่าง ทั้ง 3 จานเสิร์ฟคู่กับไวน์ขาว 2022 GranMonte The Orient Viognier ที่ช่วยขับกลิ่นสมุนไพรไทยให้โดดเด่น

ถัดมาเป็นจานที่นำเสนอความเป็นไทยในมุมใหม่อย่างน่าสนใจ Grilled Chicken / Chicken Liver / Cheddar Mash / Pineapple / Curry จาก เชฟ Andy Yang เชฟ 1 ดาวมิชลิน จากประเทศไทย เชฟเสิร์ฟไก่ย่างรสจัดจ้านบนซอสพริกที่มีส่วนผสมของสับปะรด เคียงคู่มากกับมันบดทอดสอดไส้ตับและชีส กินด้วยกันจะช่วยลดทอนความจัดจ้านของไก่ย่างได้ดี

ต่อด้วย Siamese Carp / Cray Fish / Soft Shell Crab / Palm Heart Puree/ Celery Noodles / Tamarind / Red Curry / Coconut Air โดย เชฟ Michael Bao ดีกรีเชฟกระทะเหล็กเวียดนาม เป็นการรวมตัวกันของเนื้อปลาม้วน กุ้งเครย์ฟิช และปูนิ่มทอด บนซอสแกงแดง มีโฟมกะทิราดเคียงมาด้วย สองจานนี้แพร์ริงกับ 2024 GranMonte Gradient Syrah Grenache Mourvedre ที่เสริมความซับซ้อนของอาหารไทยรสจัดจ้านได้ดี

อร่อยกันต่อกับ Thai Farmed Beef / Dried Shrimps / Vermicelli 7 Chili / Pickled Green mango / Mix Edible Leaf จาก เชฟ Alvin Leung เชฟ 3 ดาวมิชลิน จากฮ่องกง เนื้อไทยสไลซ์บางมาร์เบิ้ลสวย วางท็อปด้วยวุ้นเส้นปรุงรสให้กลมกล่อม พร้อมกุ้งแห้งและมะม่วงเขียวดองสไลซ์เส้นยาวบาง ทั้งหมดวางอยู่บนใบชะพลู ก่อนรับประทานให้ม้วนใบชะพลูห่อทุกอย่างไว้ด้วยกัน เพื่อให้ได้ครบรสชาติ  

จากนั้นเป็น Lamb / Yellow Curry Sauce / Carrots / Kefir Lime Leave Puree Red Bell Pepper / Zucchini Chutney จากเชฟ Bruno Menard เชฟ 3 ดาวมิชลิน ชาวฝรั่งเศส เนื้อแกะนุ่มๆ ไร้กลิ่นสาปในซอสแกงเหลืองรสกลมกล่อม มีแครอต พูเร่ใบมะกรูดกับพริกหวานแดง และชัตนีย์ซูกินี เป็นองค์ประกอบเล็กๆอยู่ในจาน ทั้ง 2 เมนูนี้เสริมรสชาติด้วย 2022 GranMonte Asoke Cabernet Sauvignon Syrah ไวน์แดงที่เข้มข้นจากหุบเขาอโศก

ปิดท้ายค่ำคืนด้วยสองจานของหวานที่น่าประทับใจอย่าง Melon Wine / Marigold โดย เชฟ Arnaud Dunand เชฟ 2 ดาวมิชลิน ชาวฝรั่งเศส นำเสนอ มูสเนื้อเนียนรสละมุนซ่อนเมลอนไว้ภายใน และ Coconut / Jasmine Rice / Kafir Lime / Thai Mango โดย เชฟ Tim Golsteijn เชฟ 1 ดาวมิชลิน ชาวเนเธอร์แลนด์ ที่ปรุงทุกเอเลเม้นต์ในจานให้เสริมรสชาติกันเป็นอย่างดี ทั้งสองอย่างเสิร์ฟคู่กับ 2024 GranMonte Bussaba Natural Sweet Wine ไวน์หวานธรรมชาติที่หอมละมุน ให้จบมื้ออย่างอิ่มเอมน่าประทับใจ

Tag: ดินเนอร์, เชฟมิชลิน, โรงแรมคิมป์ตัน มาลัย กรุงเทพฯ