ตัดริบบิ้นกันไปหมาดๆ สำหรับห้องอาหาร Lumi (ลูมิ) ห้องอาหารอิตาเลียนใหม่ล่าสุดของแบรนด์ Amanor Hotel ซึ่งตั้งอยู่ภายใน โรงแรม อะเมเนอร์ เชียงใหม่ โดยนำเสนอเอกลักษณ์อันโดดเด่นด้วยแนวคิด Italian Craft Local Character ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่คัดสรรอย่างพิถีพิถัน ปรุงด้วยกรรมวิธีในแบบอิตาเลียนคลาสสิก และมุ่งมั่นในการสร้างสรรค์อาหารแบบยั่งยืน

ในงานเปิดตัว Mr. John Lim CEO Manor Group กล่าวถึงแรงบันดาลใจในการออกแบบห้องอาหารว่า Lumi หมายถึงแสง ซึ่งจะเห็นได้จากเพดานที่ระยิบระยับด้วยแสงไฟดวงน้อยอันงดงามและมีมิติ สะท้อนถึงภาพการปล่อยโคมลอยในเทศกาลลอยกระทงที่สุดแสนจะโรแมนติก ในขณะที่ตัวร้านก็ได้รับแรงบันดาลใจหลักจากคูเมืองและกำแพงเมืองเก่าในเชียงใหม่ที่มีร่องรอยการสึกกร่อนผสานกับโครงสร้างไม้ที่หุ้มตัวอาคาร เป็นการเชื่อมโยงห้องอาหารเข้ากับธรรมชาติรอบตัวอันเป็นปรัชญาในการออกแบบของ Amanor Hotel ที่จะผสานกลิ่นอายของเมืองซึ่งเป็นที่ตั้งให้กลมกลืนไปกับการออกแบบ

Lumi นำเสนออาหารอิตาเลียนสมัยใหม่ที่ผสานรสชาติท้องถิ่นได้อย่างลงตัว ไร้ที่ติ ขณะเดียวกันก็ยังคงความเป็นอิตาเลียนคลาสสิกไว้เช่นกัน ซึ่งในงานเปิดตัว เชฟปรินซ์ - ทนงศักดิ์ มณีกาศ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร ได้อวดฝีมือเลิศรสผ่านเมนูซิกเนเจอร์ที่คัดสรรไว้อย่างดี

อาทิ Burrata Brioche เมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์อิตาเลียนที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเป็นส่วนประกอบหลัก อย่างชีสบูราต้าเนื้อครีมเนียนนุ่ม และมะเขือเทศญี่ปุ่นจากฟาร์มในเชียงใหม่ เสิร์ฟบนขนมปังบริยอชกรอบหอมโอลีฟออยล์ และได้รสเปรี้ยวหวานจากบัลซามิกรีดิวซ์ 

พลาดไม่ได้กับ Kao Soi Prawns เป็นจานที่ผสมผสานความเป็นอิตาเลียนเข้ากับรสชาติท้องถิ่นได้ลงตัวที่สุด เชฟปรินซ์ใช้แป้งพาสต้าโฮมเมดทำเป็นราวิโอลี ปรับตัวไส้ให้เป็นรสข้าวซอยกุ้ง เมื่อกัดผ่านแป้งพาสต้าจะสัมผัสถึงความกลมกล่อม นุ่มละมุนของเนื้อกุ้งตุ๋นที่ซ่อนอยู่ภายใน ตักกินพร้อมน้ำซุปข้าวซอยรสละมุนลิ้น เป็นรสชาติละเมียดละไมที่ชวนให้คิดถึงและอยากกลับไปกินซ้ำๆ

Wagyu Short Ribs เนื้อวากิวส่วนซี่โครงตุ๋นอย่างช้าๆ ในซอสทรัฟเฟิลไวน์แดงนาน 8 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่มร่อนฉ่ำซอสไวน์แดงหอมกลิ่นทรัฟเฟิล มาพร้อมญ็อกกีโฮมเมดนุ่มหนึบ อร่อยจนวางมีดไม่ลง

ยังมีจานอร่อยที่เชฟครีเอตขึ้นเป็นพิเศษสำหรับงานนี้โดยเฉพาะ Snow Cod Fish ปลาหิมะชิ้นโตย่างสุกหอมกำลังดี เสิร์ฟมาบนข้าวรีซอตโตซีฟู้ดกลิ่นทรัฟเฟิลหอมกรุ่น เม็ดข้าวซึมซับรสหวานของน้ำสต็อกซีฟู้ดไว้ทุกอณู มีกุ้งเนื้อนุ่มและปลาหมึกชิ้นพอดีคำเพิ่มเท็กซเจอร์ความอร่อย

อีกหนึ่งความภูมิใจสำหรับเชฟปรินซ์คือของหวานซิกเนเจอร์อย่าง Tiramisu ที่แม้จะเป็นเมนูธรรมดาแต่สำหรับที่นี่ไม่ธรรมดาเสียเลย ทีรามิสุสูตรต้นตำรับสุดคลาสสิกจากอิตาลีที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง เลดี้ฟิงเกอร์ชุ่มด้วยเอสเปรสโซเรียงสลับชั้นกับชีสมาสคาโปนเนื้อเนียนนุ่มละมุน โรยด้วยผงโกโก้ดัตช์เกรดพรีเมียม เป็นของหวานรสละเมียดที่หอมนวลละมุนลิ้น ทิ้งความอร่อยไว้ภายในปากอย่างมีความสุข

ความอร่อยครั้งใหม่เริ่มต้นขึ้นแล้วที่ Lumi ซอยนิมมานเหมินท์ 9 พร้อมให้ลิ้มลองได้ทุกวัน ตั้งแต่ 07.00-23.00 น. สำรองที่นั่งโทร. 0-5321-6219 อีเมล fb.ahcm@amanorhotels.com หรือเว็บไซต์โรงแรม https://amanorhotels.com/

ข้อมูล

• พิกัด : 22/2 ซอยนิมมานเหมินท์ 9 ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ 50200

Tag: ร้านอาหารเชียงใหม่, ห้องอาหารโรงแรม, อาหารอิตาเลียน, เชียงใหม่