From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

วันที่ 9 พฤศจิกายน 2566  751 Views

สถานเอกอัคราชทูตอังกฤษประจำประเทศไทย (British Embassy Bangkok) ร่วมกับ Scottish Development International จัดงาน From Tide to Table – a showcase of UK seafood ที่ โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ (The Mandarin Oriental Bangkok) เมื่อวันที่ 26 ตุลาคมที่ผ่านมา นำเสนอซีฟู้ดพรีเมียมจากประเทศสกอตแลนด์ อาทิ สกอตติชแซลมอน หอยเชลล์คิงสแกลลอป กุ้งแลงกูสทีน และหอยนางรม ผ่านคอร์สเมนูอาหารไฟน์ไดนิ่งแพร์ริ่งกับค็อกเทลสุดสร้างสรรค์กลิ่นอายอังกฤษที่มีส่วนผสมของบริติชสปิริตส์ ด้วยความร่วมมือจาก ธรรมชาติซีฟู้ด (Thammachart Seafood) โดยมีเชฟจากโรงแรมและห้องอาหารชั้นนำมากมายร่วมงาน

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

ประเทศสกอตแลนด์ ขึ้นชื่อว่ามีภูมิประเทศที่เต็มไปด้วยแหล่งน้ำที่สะอาดบริสุทธิ์และมีคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการเพาะพันธุ์สัตว์น้ำ (และทำวิสกี้) ที่สำคัญสกอตแลนด์ยังเป็นผู้นำด้านการประมงยั่งยืนมาอย่างยาวนาน เรือประมงทุกลำจะถูกควบคุมอย่างเคร่งครัดตั้งแต่วิธีการจับสัตว์น้ำไปจนถึงชนิดและปริมาณของสัตว์น้ำที่จับได้ เพื่อให้มั่นใจว่าแหล่งน้ำของพวกเขาจะคงความสมดุลและพร้อมเป็นแหล่งกำเนิดของวัตถุดิบคุณภาพไปได้ตราบนานเท่านาน อีกทั้งความเชี่ยวชาญในกระบวนการผลิตยังทำให้สามารถจัดส่งซีฟู้ดสดใหม่ถึงประเทศไทยได้อย่างรวดเร็ว

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

คอร์สเมนูอร่อยในงานนี้รังสรรค์โดย เชฟโดมินิค หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ที่นำซีฟู้ดหลากหลายชนิดจากสกอตแลนด์มาปรุงให้เราได้ลิ้มลองความอร่อยของสกอตติชซีฟู้ดอย่างเต็มที่ อาทิ

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

Scottish Langoustine Two Ways จานเรียกน้ำย่อยจากเนื้อกุ้งแลงกกูสทีนปรุงขึ้น 2 แบบ จานแรกนำเนื้อกุ้งไปจับคู่กับคัสตาร์ดตุ๋นกับเปลือกส้มได้กลิ่นหอมสดชื่นและคูสคูสดอกกะหล่ำรสนวลเนียน และจานที่สองเสิร์ฟแบบทาทาร์ ชูเนื้อกุ้งที่สดหวานราดด้วยน้ำสลัดเบอร์เบินวานิลลา ถั่วพิสตาชิโอ ทอปด้วยสโมคกีคาเวียร์ หลอมรวมความอร่อยหลากรสชาติเข้าด้วยกัน แพร์ริ่งกับคอกเทลสีใส Dopamene

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

ต่อด้วย Seared Hebridean King Scallop หอยเชลล์จากสกอตแลนด์ตัวโตเนื้อแน่นเต็มคำ เสิร์ฟกับอีมัลชั่นเคเปอร์และลูกเกดซุลตานา และซุปแซฟฟรอน แพร์ริ่งกับค็อกเทล East Side Gimlet

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

Scottish Salmon จากฟาร์ม Loch Duart กงฟีในน้ำมันมะกอกจนมีสีชมพูอ่อนสวยทั่วทั้งชิ้นและเนื้อนุ่มละมุนลิ้น เสิร์ฟกับถั่วกรีนพี และฮอลันแดสซอสใส่ทาร์รากอน เป็นจานที่เรียบง่ายและแสดงให้เห็นถึงความสดอร่อยของเนื้อปลาได้อย่างดี แพร์ริ่งกับค็อกเทล Daily Jam

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

Atlantic Monkfish อบราดซอส Matelote (ซอสที่เคี่ยวจากเนื้อปลา) หัวหอม และไส้กรอกโชริโซ เนื้อปลาสดเด้งเคี้ยวสนุกเข้ากับซอสที่รสจัดจ้านนิดๆ ทำให้รู้สึกถึงความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของมังก์ฟิชได้อย่างดี แพร์ริ่งกับม็อกเทลที่มีความซาบซ่าสดชื่นของโซดา ขิง และรูบาร์บ Watermarke

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

From Tide to Table สัมผัสความอร่อยสดใหม่ของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์

จากนั้นคั่นด้วย Cheese Plate ที่รวมชีสนานาชนิดจากสหราชอาณาจักร อาทิ Calveley Mild Mature Cheddar, Double Gloucester, Red Leicester, White Cheshire และ Long Clawson British Blue Stilton รสเข้มข้นถึงใจคนรักชีส ก่อนจะปิดท้ายด้วยของหวานแบบดั้งเดิมสไตล์อังกฤษที่อัปเกรดให้สวยเก๋ Eton Mess 2023 อัดแน่นด้วยเนื้อสตรอว์เบอร์รีฉ่ำในซอสสตรอว์เบอร์รี เมอแรงก์กรุบกรอบ และวิปครีม แพร์ริ่งกับออร์แกนิก ซิงเกิลมอลต์ สกอตวิสกี้ อย่างลงตัว

เป็นค่ำคืนที่ทำให้เราได้รู้ซึ้งและอิ่มเอมไปกับความอร่อยเปี่ยมคุณภาพของซีฟู้ดจากสกอตแลนด์ได้อย่างแท้จริง สนใจสั่งซื้อวัตถุดิบซีฟู้ดจากสกอตแลนด์ได้ที่ www.thammachartseafood.com


Tag: ธรรมชาติซีฟู้ด, อาหารซีฟู้ด, โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล, ไฟน์ไดนิง, สกอตแลนด์

เรื่องโดย

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed