ถ้าเอ่ยถึงภาคตะวันออก หลายคนคงนึกถึงทะเลสวย น้ำใส และเสน่ห์เมืองเก่าที่เต็มไปด้วยเรื่องราว แต่สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดเลยคือบรรดาร้านอาหารเจ้าดังรสชาติเด็ดที่กระจายตัวอยู่ในแต่ละจังหวัด ไม่ว่าจะเป็น สมุทรปราการ ฉะเชิงเทรา ชลบุรี ระยอง จันทบุรี ตราด และนครนายก งานนี้เราเลยรวบรวม 10 ร้านอร่อยที่ต้องเช็กอิน มาฝาก ใครมีแพลนเที่ยวตะวันออกครั้งหน้า เตรียมเซฟลิสต์นี้ไว้ได้เลย
★1. ประนอม★

ครัวประนอม ร้านขาหมู หมั่นโถว ร้านตามสั่งชื่อดังประจำจังหวัดนครนายกที่ขายมานานกว่า 20 ปี โดยมีคุณประนอมเป็นผู้คิดสูตรอาหารเอง ภายในร้านกว้างขวางมีที่นั่งมากกว่าสิบโต๊ะ แม้ไปในวันแดดร้อนแต่ไม่รู้สึกอึดอัดเพราะอากาศค่อนข้างถ่ายเท

จานเด็ดที่ไม่เหมือนใครคือขาหมู กินแล้วสบายใจไม่รู้สึกผิดมากเพราะเป็นขาหมูไร้มัน ร้านเลือกใช้ขาหน้าของหมูมารีดน้ำมันออก เมื่อนำไปต้มแล้วจะไม่ติดมัน ราดน้ำพะโล้ชุ่มฉ่ำ หนังหมูกรอบเคี้ยวสนุก เมนูนี้ประสบความสำเร็จมากเพราะขายดิบขายดีถึงวันละเกือบร้อยขา ยิ่งช่วงหลังมานี้มีเทรนด์คนรักสุขภาพแต่ยังอยากกินของอร่อยและอยู่ท้อง ขาหมูไร้มันจึงตอบโจทย์ ถ้ามากันหลายคนก็สามารถตักแบ่งกันได้ กินคู่หมั่นโถวชิ้นยักษ์ที่ร้านนึ่งเอง ชิ้นเดียวก็อิ่มอร่อยแล้ว


อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตติดท็อปของร้านคือปลาดุกผัดพริกขิง พริกแกงเข้มข้นกลิ่นหอม กินกับข้าวแล้วฟินมาก แกงเลียงกุ้งสด เสิร์ฟในหม้อไฟได้กลิ่นหอมของพริกไทยชัดเจน ใส่กุ้งแบบไม่หวง เนื้อสดหวานกรอบ


เติมความแซ่บต่อกันด้วยส้มตำถั่วหมูกรอบพูนจาน ครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม หวาน ชอบเผ็ดแค่ไหนก็สั่งได้

นอกจากเมนูเหล่านี้แล้วยังมีเมนูน่าสนใจ อาทิ ปลาเนื้ออ่อนราดพริก ยำสมุนไพร ผัดเผ็ดหมูป่าและไข่อ่อน ฯลฯ ที่วันหลังต้องมาลองชิมบ้าง

เขียนแนะนำไปก็ชักหิวขึ้นมาอีกแล้ว
ข้อมูล
- พิกัด : ถนนสุวรรณศร ตำบลเกาะหวาย อำเภอปากพลี จังหวัดนครนายก
- เวลาทำการ : เปิดบริการ ทุกวัน 08.30-20.00 น.
- โทร : 0-3739-9550
- ราคา : เริ่มต้น 80 บาท (รับเฉพาะเงินสด)
★2. ครัวแอบอร่อย★

มาถึงระยองแล้วมองหาร้านอาหารพื้นบ้าน หากถามคนพื้นที่ก็คงชี้เป้ามาที่ครัวแอบอร่อย เพราะบอกต่อใครก็ไม่ผิดหวัง ตัวร้านโปร่งโล่ง รับลมรอบด้าน เมนูเด่นเน้นอาหารพื้นบ้านและอาหารป่าที่หลายอย่างหากินยาก แต่มาที่นี่มีให้กินตลอดทั้งปี

คุณยุ-ยุวดี ภู่ระหงษ์ แม่ครัวตัวยงที่ยืนบัญชาการอยู่หน้าเตาบอกกับเราว่า ทุกเมนูจะทำสดเมื่อสั่ง ถ้าเมนูไหนใช้เวลานานจะบอกลูกค้าก่อน หรือจะโทรสั่งล่วงหน้าก็สะดวกดี

ประเดิมด้วยเมนูที่ชูวัตถุดิบประจำถิ่นอย่างแกงหมูกระวาน น้ำแกงเข้มข้นรสชาติจัดจ้านจากน้ำพริกแกงของกลุ่มชาวบ้าน ตำด้วยครกหินเพื่อให้ได้น้ำมันหอมระเหยจากสมุนไพร ใส่เนื้อหมูชิ้นโตๆ ตามด้วยกระวาน สมุนไพรในท้องถิ่นที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดเล็กน้อย ส่วนรสเปรี้ยวได้จากระกำที่คุณยุบอกว่ามาร้านนี้มีให้กินทั้งปี

ต่อด้วยต้มส้มโบราณ ลูกค้าสั่งปุ๊บแม่ครัวโขลกเครื่องแกงปั๊บ มีกะปิ หอมแดง กระเทียม พริกไทย ตักละลายในน้ำเดือด รสเปรี้ยวได้จากน้ำมะขาม หรือบางทีก็ใส่ตะลิงปลิงช่วยชูรส ส่วนเนื้อปลาใช้ปลาสากก้างใหญ่กินง่าย เด็กกินได้ไม่ต้องกลัวติดคอ ต้มระกำไก่บ้าน สูตรเรียบง่าย เน้นเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ทีเด็ดคือใส่เนื้อระกำ กินร้อนๆ คล่องคอ น้ำพริกกะปิใส่ระกำ เน้นตำครกต่อครก ใช้กะปิทำเองจึงทั้งอร่อยและสะอาด ใส่ระกำเพิ่มรสเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมผักสดลวกใหม่ๆ ปิดท้ายด้วยไข่ตุ๋นหม้อไฟ เครื่องแน่นเต็มหม้อ ถูกใจทุกคน




อร่อยจริงไม่ได้แอบ ใครมาแถบเมืองระยองต้องลองแล้ว
ข้อมูล
- พิกัด : 116 หมู่ที่ 8 ตำบลตะพง อำเภอเมืองระยอง จังหวัดระยอง
- เวลาทำการ : เปิดบริการ 09.00-21.00 น.
- โทร : 08-9748-0097
- ราคา : 100 บาท++/ท่าน (ไม่รับบัตรเครดิต)
★3. ดีพร้อม★

ดีพร้อม ร้านใกล้หาดบางแสนที่เปิดประตูต้อนรับนักกินมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2497 จากร้านอาหารตามสั่งธรรมดา พัฒนามาจนเป็นร้านอาหารชื่อดังของจังหวัดชลบุรีที่ใครผ่านไปผ่านมาต้องแวะลิ้มชิมรส บ้างก็ขอฝากท้องก่อนเดินทางต่อ ไม่เพียงมีรสชาติที่ถูกปาก ราคายังย่อมเยา ทำให้บรรยากาศคึกคักตั้งแต่เปิดร้าน แต่ไม่ต้องกังวลว่าจะรอนาน พ่อครัวมือฉมังทำเดี๋ยวเดียวก็ได้อิ่มเอมกับหลากหลายจานเด็ดตรงหน้าแล้ว

ยืนหนึ่งขายดี ได้แก่ ฮ่อยจ๊อปู ฮ่อยจ๊อทอดร้อนๆ ทั้งกรอบและหอม เนื้อปูผสมหมูสับอัดแน่นเต็มก้อน ผสมผสานความสดหวานของวัตถุดิบสดใหม่ เคี้ยวนุ่มฉ่ำลิ้น กินโดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็เข้าที หรือจะเพิ่มดีกรีความฟินไปอีกขั้นด้วยน้ำจิ้มสูตรลับก็ได้ หลายคนกินที่ร้านไม่พอขอติดมือไปอร่อยต่อระหว่างทาง

อีกเมนูที่ควรสั่งมาคู่โต๊ะยกให้ยำผักกูด ผักกูดเลือกเฉพาะยอดอ่อนนำมาลวกน้ำร้อนพอสะดุ้งเพื่อให้คงความสดกรอบเอาไว้ จากนั้นใส่กุ้งแห้งกับกุ้งสดลวกตัวใหญ่ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด แล้วไปกันต่อกับน้ำพริกกุ้งเสียบ เมนูที่เหมาะเป็นเครื่องจิ้มในเมนูจานหลัก ทางร้านใช้กุ้งเสียบของดีเมืองชลบุรีมาเป็นไฮไลต์ ปรุงให้ออกรสเค็มนำ ผสานกับความกรุบกรอบของกุ้งเสียบทอดไซส์ใหญ่ แนมด้วยผักสดตามฤดูกาล ครบรสจนต้องยกนิ้วให้รัวๆ

นอกจากอาหารไทยสูตรดั้งเดิม อาหารทะเลก็มีให้ลิ้มลองหลายรายการ ไม่ว่าจะเป็นปลาทูต้มอ้อย ปลาอินทรีผัดฉ่า เนื้อปูม้าผัดไข่กระเทียมโทนดอง เป็นต้น

จะผ่านไปกี่ปีรสชาติยังคงที่ไม่มีเปลี่ยน
ข้อมูล
- พิกัด : 7 ถนนบางแสน-อ่างศิลา ตำบลแสนสุข อำเภอเมืองชลบุรี จังหวัดชลบุรี
- เวลาทำการ : เปิดบริการ 10.00-22.00 น.
- โทร : 0-3838-1622
- ราคา : 300 บาท++/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)
★4. ท่ามาจัน★

หากอยากสัมผัสวิถีชีวิตของชาวบ้านในชุมชนเก่าแก่ริมน้ำจันทบูร แค่เดินเล่นวันเดียวคงไม่พอ แนะนำให้พักค้างคืนที่โรงแรมท่ามาจัน โรงแรมเก่าแต่เก๋าประจำจังหวัด ห้องพักแต่ละห้องตกแต่งแตกต่างกันไป แต่โดยรวมให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนมาเที่ยวบ้านริมน้ำของคุณตาคุณยาย

หากหิวก็มีอาหาร ของหวาน และเครื่องดื่มแสนอร่อยไว้รองรับ ทั้งหมดเลือกสรรจากวัตถุดิบในท้องถิ่นที่อุดมสมบูรณ์และหมุนเวียนไปตามฤดูกาล อาหารจะเสิร์ฟในปิ่นโตโบราณ เพื่อให้เราได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและบรรยากาศของเมืองเก่าได้อย่างเต็มอรรถรส

เมนูแนะนำ กุ้งฝอยคั่วเกลือ กุ้งฝอยล้างสะอาดหมดจดคั่วกับเกลือ ชูรสด้วยเครื่องปรุงให้ออกเค็มๆ มันๆ มีพริกไทยสดให้กินเคียง หรือจะบีบมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยวอีกนิดก็ยิ่งชูรสชาติ กินเป็นกับแกล้ม หรือกินเป็นกับข้าวก็ชวนให้เจริญอาหาร



ส่วนจานหลักห้ามพลาดยำคอหมูทอดแอปเปิลเขียว คอหมูสับปรุงรสปั้นพอดีคำ นำไปทอดจนสุกเหลือง คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวเผ็ด ความพิเศษอยู่ที่ใส่แอปเปิลเขียวและมะเขือเทศ ทั้งช่วยตัดเลี่ยนแล้วยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำเต็มปากเต็มคำ อีกจานคือข้าวผัดกากหมู ข้าวเรียงเม็ดสวยผัดกับกากหมูหั่นจิ๋ว เจียวใหม่ๆ ผัดแห้งๆ หอมกลิ่นกระทะ ยั่วน้ำลายตั้งแต่ยังเสิร์ฟไม่ถึงโต๊ะ จานนี้ยังมีอาจาดให้ตัดเลี่ยน หรือหากต้องการความเผ็ดร้อนจะเหยาะน้ำปลาพริกอีกนิดก็ได้


ถึงเครื่องถึงรสเหมือนแม่มาเข้าครัวทำให้กิน
ข้อมูล
- พิกัด : 248 ถนนสุขาภิบาล ตำบลวัดใหม่ อำเภอเมืองจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี
- เวลาทำการ : เปิดบริการ คาเฟ่ 07.00-23.00 น., ร้านอาหาร 10.00-23.00 น.
- โทร : 09-8968-6111
- ราคา : 100-300 บาท++/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)
★5. TASTE Homemade Pasta★

สถานการณ์โควิด-19 อาจเป็นวิกฤติของหลายคน แต่กลับเป็นโอกาสของ 2 เชฟคู่ซี้เชฟอิงกับเชฟปอนด์ ที่ตัดสินใจเปิดร้านอาหารอิตาเลียนโฮมเมดโดยนำประสบการณ์การเป็นเชฟโรงแรมชื่อดังจากสมุยมาปรุงพาสตาเส้นสดในราคาพิเศษที่ใครก็เข้าถึงได้ ด้วยการปรับสูตรให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ ใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นที่ใครได้กินแล้วอดไม่ได้ต้องอวยยศให้เป็นไฮไลต์ห้ามพลาดเมื่อมาถึงจันทบุรี


ซิกเนเจอร์ Tortelli Prawn in Prawn Bisque Sauce พาสตาตอร์เตลลีนีที่มีหน้าตาเหมือนเกี๊ยวตัวเล็กๆ สอดไส้กุ้งสับหยาบกับชีสพาร์เมซานและครีมชีส ราดด้วยซอสเคี่ยวจากเปลือกกุ้ง รสชาติเข้มข้นหอมมัน โรยชีสพาร์เมซานและพาสลีย์ เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบกรอบ Chicken Milanese Salad สเต๊กอกไก่หมักชุบแป้งทอด เสิร์ฟกับสลัดผักและมะเขือเทศ ราดซอสฮันนี่มัสตาร์ด มีเลมอนเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น


จานหลัก Beef Rossini with Foie Gras and Red Wine Sauce สเต๊กเนื้อสันในออสเตรเลียนุ่มฉ่ำ เสิร์ฟแบบมีเดียมแรร์ เพิ่มความละมุนลิ้นด้วยฟัวกราส์และซอสไวน์แดง เคียงด้วยผักคอส ต่อด้วย Aglio e Siam Cardamom พาสตาเส้นดำผัดน้ำมันมะกอก ใส่กุ้ง เบคอน กระเทียม พริกแห้ง และใบโหระพา ไฮไลต์คือกระวาน สมุนไพรที่เพิ่มความเผ็ดซ่าติดปลายลิ้น ตามคอนเซ็ปต์ชูอาหารเป็นยาของจังหวัดจันทบุรี ส่วนเครื่องดื่มต้องลองน้ำมะปี๊ดมะนาวโซดา ใช้มะปี๊ดหรือส้มจี๊ดของชาวสวนในพื้นที่ เติมไซรัป และโซดา รสชาติเปรี้ยวซ่าเหมาะเป็นเครื่องดื่มปิดท้ายมื้อ


สาวเส้นเพลินใจให้เต็มอิ่ม แล้วค่อยไปเดินเล่นกันต่อที่ริมน้ำจันทบูร
ข้อมูล
- พิกัด : 15 หมู่ที่ 2 ตำบลจันทนิมิต อำเภอเมืองจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี
- เวลาทำการ : เปิดบริการ 16.00-22.00 น. (หยุดวันอังคาร)
- โทร : 09-3249-2691
- ราคา : 500 บาท++/ท่าน (รับบัตรเครดิต VISA และ Master Card)
อ่านต่อได้ที่ลิงค์ : www.gourmetandcuisine.com/going_out_scoop/detail/611
Tag:
ภาคตะวันออก, ร้านอาหาร
ความคิดเห็น