Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

วันที่ 8 เมษายน 2564  108 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  คาเฟ่และเบเกอรี่ 

บนถนนศรีเวียงไม่ไกลจากโรงเรียนกรุงเทพคริสเตียนวิทยาลัย มีร้านขนมรัสเซียโฮมเมดน่าลิ้มลองชื่อ เบลก้า (Belka)” ซึ่งเด็กๆ ในละแวกนี้มักเรียกติดปากว่า ‘ร้านกระรอก’ เพราะมาจากสัญลักษณ์รูปกระรอกถือลูกโอ๊คของร้านนั่นเอง อีกทั้งคำว่า ‘Belka’ ในภาษารัสเซียก็หมายถึง ‘กระรอก’ เช่นกัน “คุณมะปราง – รณิษฐา จาติเสถียร” และ “คุณคิว – ปุญญภาพ ดินวูน” ผู้เป็นเจ้าของร้าน ตั้งใจเลือกใช้คำนี้เนื่องจากเป็นคำในภาษารัสเซียที่จำง่าย แถมความหมายก็ยังน่ารักอีกด้วย

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

จุดเริ่มต้นของ ‘เบลก้า’ เป็นผลพวงจากพิษวิกฤตโควิด 19 ซึ่งทำให้คุณมะปรางและคุณคิวต้องพักงานด้านการท่องเที่ยวแล้วหันมาทำธุรกิจของตนเอง พวกเขาเริ่มต้นจากความชอบส่วนตัวนั่นก็คือความรักใน “ขนมหวาน” บวกกับประสบการณ์ของคุณมะปรางที่เคยศึกษาเล่าเรียนในประเทศรัสเซียเป็นเวลากว่า 3 ปี และทำงานคลุกคลีกับนักท่องเที่ยวชาวไทย จนรู้ว่าคนส่วนใหญ่ชอบขนมรัสเซียสไตล์ไหน ถูกใจรสชาติอย่างไร

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

ทั้งคู่จึงตัดสินใจศึกษาการทำขนมรัสเซียด้วยตนเองอย่างจริงจัง ทั้งยังปรับสูตรให้เข้ากับชาวไทยมากยิ่งขึ้น อาทิ ลดความหวาน ลดขนาดชิ้นให้พอดี ตกแต่งหน้าตาให้สวยงาม และเลือกหยิบวัตถุดิบจากประเทศรัสเซียมารังสรรค์ อาทิ ซาวร์ครีม คอตเทจชีส และใบชา เพื่อรักษารสชาติดั้งเดิมไว้ และเปิดร้านขนมรัสเซียโฮมเมด ที่เสิร์ฟเฉพาะของหวานสัญชาติรัสเซีย และขนมที่มีความเกี่ยวข้องกับชาวรัสเซียเท่านั้น

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

ร่วมไปกับบรรยากาศสบายๆ อบอุ่นในแบบฉบับร้านขนม กระจกใสหน้าร้านเผยให้เห็นผนังสีขาวนวลสบายตาที่อยู่ภายใน แซมด้วยสีน้ำเงินแลดูสง่างาม ประดับด้วยกรอบรูปเรื่องราวของชาวรัสเซียในอดีต รวมทั้งของสะสมสมัยเรียนที่ประเทศรัสเซีย อาทิ รูปปั้น หนังสือ ตุ๊กตา จิ๊กซอว์ และเลโก้  นำมาตกแต่งไว้รอบๆ ร้าน เพื่อสร้างบรรยากาศความเป็นรัสเซียมากยิ่งขึ้น

เปิดด้วยเมนูซิกเนเจอร์อย่าง  Napoleon Cake (90 บาท) ขนมหวานชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะสงครามของประเทศรัสเซีย  ละม้ายคล้ายมิลย์เฟย ขนมหวานสัญชาติฝรั่งเศส แผ่นแป้งบางๆ กรุบกรอบ เรียงชั้นสลับครีมหอมมัน เพิ่มสัมผัสสนุกๆ ด้วยเกล็ดขนมปัง ตัดเลี่ยนด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Russian Honey Cake (90 บาท) หรือในภาษารัสเซียเรียกว่า ‘มีดาวิก’ (Medovik) เค้กน้ำผึ้งหอมหวานที่มีประวัติยาวนาน ซึ่งถือกำเนิดขึ้นช่วงศตวรรษที่ 19 ในยุคสมัยของพระเจ้าซาร์อเล็กซานเดอร์ที่ 1 พระราชินีซารีนาเอลิซาเบธ ผู้ไม่ชอบน้ำผึ้งเอาเสียเลย แต่เมื่อลิ้มลองมีดาวิก ที่เนื้อบางกรอบสลับกับซาวร์ครีม โรยเกล็ดเค้กนี้ก็ติดใจขึ้นมาทันที

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

ต่อด้วย Russian Pancake with 2 toppings (99 บาท) บลินนึย หรือแพนเค้กรัสเซีย ที่ชาวรัสเซียนิยมกินกันในช่วงเทศกาลมาสเลนิซาเพื่ออำลาฤดูหนาว และต้อนรับฤดูใบไม้ผลิที่กำลังจะมาถึง แพนเค้กบางๆ เหนียวนุ่ม สีเหลืองทองหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมกับซาวร์ครีม หรือครีมเปรี้ยว และคอตเทจชีส

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Eskimo (120 บาท) มูสเค้กเนื้อนุ่ม ที่มีฐานเค้กเป็นโอริโอที่เรารัก ตักกินพร้อมกับครีมชีสสูตรเฉพาะของทางร้าน ที่ทำมาจากวิปครีมและคอทเทจชีส ส่วนด้านบนสุดเป็นดาร์กช็อกโกแลตรสเข้มคุณภาพ จากประเทศเบลเยี่ยมเมนูนี้ทางร้านได้แรงบันดาลมาจาก ‘ไอศกรีมเอสกิโม’ ซึ่งเป็นไอศกรีมแท่งรสช็อกโกแลตที่ขายตามท้องตลาดทั่วไปในสมัยสหภาพโซเวียต

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Russian Sour Cream Pie (150 บาท) ดูเผินๆ อาจจะคิดว่าเป็นชีสเค้กทั่วไป แต่จริงๆ แล้วนี่คือ พายซาวร์ครีมรสละมุน ที่ทำจากแป้งพายพัฟเพสทรี่รวมกับซาวร์ครีม ซึ่งเป็นวัตถุดิบที่ชาวรัสเซียนิยมรับประทานเป็นอย่างยิ่ง ราดด้วยซอสสตรอว์เบอร์รีโฮมเมด รสเปรี้ยวอมหวาน

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Pavlova (120 บาท) เมอแรงสีชมพูอ่อนๆ รสหวาน เข้ากันดีกับซอสสตรอว์เบอร์รีทำเอง และครีมสดหอมมัน ด้านบนตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีอีกที

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Tea or Coffee in Soviet Style (100 บาท) เซ็ตนี้ประกอบไปด้วย Oreshki คุกกี้ในแบบฉบับของรัสเซีย ให้สัมผัสที่กรุบกรอบ ภายในสอดไส้นมข้นหวานหอม เสิร์ฟพร้อมท็อฟฟี่ Black Tea ชาดำสัญชาติรัสเซียรสนุ่ม หอมกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ และลาเต้ร้อน ที่ได้จากเมล็ดกาแฟคั่วกลางจากทางภาคเหนือของเมืองไทย รสเข้มกำลังดี ดื่มง่าย

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Ryzhenka​ (60 บาท) โยเกิร์ตทำเองสไตล์รัสเซีย เนื้อเนียนนุ่ม เข้มข้น รสเปรี้ยวสดชื่น กินคู่กับธัญพืชต่างๆ Keopun (60 บาท) โยเกิร์ตต้มที่อุณหภูมิต่ำ รสชาติเปรี้ยวเล็กๆ หอมกรุ่น เหมาะกับการกินเป็นมื้ออาหารเช้าอย่างยิ่ง

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

เครื่องดื่มแนะนำ Rosello x Peach (60 บาท) ชาร้อนหอมๆ สีแดงสดน่าจิบนี้คือ กระเจี๊ยบเบลนด์กับพีช รสเปรี้ยวกลมกล่อม

Belka Homemade Bakery & Tea ร้านขนมรัสเซียโฮมเมด แห่งถนนศรีเวียง

อีกไม่นานทางร้านจะเปิดให้มีเวิร์คชอปด้วยนะ

10/1 P 4, 5 ถนน ศรีเวียง เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500

085 917 0475

10.00 – 19.00 น. (ปิดวันศุกร์)

60 - 150 บาท

view google map


Tag: บางรัก, เบเกอรี

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น