ห่อหมกไข่ปลาริวกิว

วันที่ 26 ธันวาคม 2562  786 Views (0 รีวิว)

ห่อหมกไข่ปลาริวกิว

ห่อหมกเนื้อนุ่มเนียนรสเค็มเผ็ดจากน้ำพริกแกงใต้ ใส่ไข่ปลาริวกิวเม็ดใหญ่กลมใส อร่อยตามปักษ์ใต้บ้านเรา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • น้ำพริกแกงใต้ 1/4 ถ้วย
  • หัวกะทิ 1 1/2 ถ้วย
  • เนื้อปลาขูดหรือสับ 1/2 ถ้วย
  • ไข่ปลาริวกิว 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ใบโหระพาซอย 1/2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 1 ใบ
  • น้ำปลาเล็กน้อยและใบโหระพาใส่ห่อหมก

วิธีทำ

  1. ผสมเนื้อปลา น้ำพริกแกง กะทิครึ่งหนึ่ง ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูด ค่อยๆ คน ระหว่างคนใส่กะทิที่เหลือและไข่ คนจนข้น
  2. ใส่ไข่ปลาริวกิวและน้ำปลา คนเบาๆ จนส่วนผสมข้น
  3. วางใบโหระพาบนใบตอง ตักส่วนผสมใส่ ราดหัวกะทิ วางไข่ปลาริวกิวเล็กน้อย ห่อและนึ่งประมาณ 15 นาที (น้ำเดือดก่อนแล้วหรี่ไฟลงก่อนนึ่ง)

Notes

  • ไม่ใส่ไข่ไก่ก็ได้ แต่ใส่แล้วเนื้อห่อหมกจะนุ่มขึ้น
  • น้ำพริกแกงใต้เมื่อซื้อมาแล้วให้เติมกะปิ 1 ช้อนชาจะหอมอร่อยขึ้น
  • เอื้อเฟื้อสูตรและอาหารสำหรับถ่ายภาพ : ร้านขนำน้อยหอยใหญ่ อำเภอกาญจนดิษฐ์ จังหวัดสุราษฎร์ธานี คุณเชน โทร. 08-9645-5333, FB : ขนำน้อยหอยใหญ่

Tag : ห่อหมก, อาหารไทย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น



Editor’s Pick

Recent

Most Viewed