หอยเชลล์กับซอสส้มไอโอลี

วันที่ 21 พฤศจิกายน 2559  2,162 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

หอยเชลล์กับซอสส้มไอโอลี

หอยเชลล์ย่างกระทะกลิ่นหอมเนื้อนุ่ม กินกับซอสไอโอลีรสครีมมี่คล้ายมายองเนสที่ทำจากไข่แดง น้ำส้ม ใส่แซฟฟรอน (Saffron) เพิ่มกลิ่นหอมและซอสสีส้มสวย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • หอยเชลล์  4-8  ตัว
  • เนื้อส้มซันคิสต์หั่นเสี้ยว  1 ผล
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย

ส่วนผสมซอส

  • ไข่แดง  2  ฟอง
  • น้ำส้มคั้น  1/4 ถ้วย
  • ผิวส้มขูดละเอียด 1 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก 1  ถ้วย
  • เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
  • แซฟฟรอนแช่น้ำอุ่นเล็กน้อย                                               

วิธีทำ

  1. ทำซอสโดยตีไข่แดงและน้ำส้มในอ่างสเตนเลสตั้งบนหม้อต้มน้ำร้อน ใช้ตะกร้อมือตีจนข้น ยกลง ใส่ผิวส้ม กระเทียม ใช้ตะกร้อมือหรือตะกร้อไฟฟ้าตีต่อ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกใส่ให้เป็นสายจนเนื้อซอสข้นเนียน ชิมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่แซฟฟรอน
  2. ปรุงรสหอยเชลล์ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วย่างบนกระทะให้สุก เสิร์ฟพร้อมซอสและเนื้อส้มซันคิสต์

Tag : ส้ม, หอยเชลล์, อาหารทะเล

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed