ขนมลาดู ขนมอินเดียทำจากแป้งถั่วลูกไก่

วันที่ 17 พฤษภาคม 2565  129 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม

ขนมลาดู

สำหรับสายหวาน ที่หลงใหลในขนมอินเดียอย่างขนมลาดู ที่แป้งเม็ดเล็กทำจากแป้งถั่วลูกไก่ ทอดจนกรอบ คลุกกับน้ำเชื่อม ทั้งหวานทั้งกรอบ ทำเองได้ไม่ยากแถบอร่อยแบบง่ายๆ

ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ (Boondi) (ทำได้ 25 ชิ้น)

  • แป้งถั่วลูกไก่ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 125 กรัม
  • เนยกี (Ghee) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • สีผสมอาหารสีส้ม 1 ช้อนชา
  • น้ำมันสำหรับทอด 2 1/2 ถ้วย
  • เนยกีสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำเชื่อม

  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • น้ำเปล่า 80 กรัม
  • กระวานป่น 1/4 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีส้ม 3 หยด
  • น้ำเลมอน 1/2 ช้อนชา ​​
  • เมล็ดแตงโม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ผสมแป้งกับเนย คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่น้ำ คนให้แป้งเข้ากัน ใส่สีผสมอาหาร คนต่อให้เข้ากัน พักแป้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันกับเนยกีสำหรับทอด ใช้ไฟปานกลาง 
  3. พอน้ำมันร้อน ตักแป้งใส่กระชอน ให้แป้งค่อยๆ หยดลงมาเป็นเม็ดเล็กๆ อย่างสม่ำเสมอ ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. เตรียมน้ำเชื่อมโดยเคี่ยวน้ำกับน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด ใส่สีผสมอาหารและกระวานป่นลงไป พอน้ำเชื่อมเดือดใส่น้ำเลมอน ใส่แป้งทอด เมล็ดแตงโม ผัดจนน้ำเชื่อมแห้ง ยกลง พักไว้ให้เย็น
  5. ปั้นเป็นลูกกลมๆ จัดใส่จานเสิร์ฟ


Tag : ขนมอินเดีย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed