
เมนูสุดคลาสสิกที่ใช้ล็อบสเตอร์ราชาแห่งกุ้ง ตัวโตเนื้อแน่น ลวกและราดด้วยซอสครีมชีสเข้มข้น อบอีกครั้งจนชีสเป็นสีเหลืองทอง กลิ่นหอมน่ากิน สูตรนี้ใส่ซอสพริกเพิ่มรสจัดจ้านยิ่งขึ้น
ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)
- ล็อบสเตอร์ต้มสุก 1 ตัว
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
- ไทม์แห้ง 1/4 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- ครีมสด 1/4 ถ้วย
- ซอสพริก 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/4 ถ้วย
- ชีสพาร์เมซานขูด 1/4 ถ้วย
- พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
- เกลือทะเล พริกไทยดำบดหยาบสำหรับปรุงรส
- เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ผ่าล็อบสเตอร์ตามยาว วางบนถาดสำหรับอบ
- ใส่เนยและน้ำมันมะกอกในกระทะ ใช้ไฟแรงปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุกนุ่ม ใส่กระเทียม ไทม์แห้ง ผัดพอหอม ใส่แป้งสาลี และไวน์ขาว ผัดให้พองวด ใส่ครีม ซอสพริก ชิมและปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย
- ตักซอสราดบนล็อบสเตอร์ โรยชีสมอซซาเรลลาและชีสพาร์เมซาน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 5-7 นาที จนชีสเป็นสีเหลืองทอง ยกลง โรยพาร์สีย์สับ เสิร์ฟพร้อมเลมอนหั่นเสี้ยว
Tag :
ล็อบสเตอร์
ความคิดเห็น