อะไรที่ไม่เคยได้ยินชื่อ ไม่ได้แปลว่าไม่มีอยู่จริง... เหมือนกับ 5 ขนมหวานเหล่านี้ที่ชื่อไม่คุ้นหู หากินยาก แต่เป็นขนมประจำถิ่นในหลายจังหวัดของภาคตะวันออก...
แกงคั่วหอยหวานใส่ใบชะพลูรสเข้มข้นร้อนแรง จับคู่กับปลาทูหอมทอดตัวใหญ่เนื้อมัน ผิวนอกกรอบสุกเหลือง ถือเป็นคู่รักที่เหมาะสมกันอย่างมาก
ส่วนผสม
เนื้อหอย 100 กรัม
ชะอม ประมาณ 50 กรัม
ใบชะพลู 6-7 ใบ
กระชายบุ...
ต้มปลาฉบับของคนชลบุรี เนื้อปลาทะเลสดหวานต้มกับน้ำแกงที่ผสมกับเครื่องโขลกให้ความเผ็ดร้อนเบาๆ และสดชื่นจากพริกไทย ใส่หน่อกระวานซอยบาง กินคู่กับพริกเกลือ เปลี่ยนรสชาติเป็นรสจัดจ้านได้อย่างดี
ส่วนผสมพริกแกง
หอมแ...
เมนูง่ายๆ สำหรับช่วงเวลาเดินป่าหรือออกเรือ มะพร้าวขูดผัดกับพริกแกงและเนื้อกุ้งสับ ปรุงรสง่ายๆ ด้วยน้ำปลาและน้ำตาล นำมาเพิ่มสีสันในการกินด้วยหมึกตากแห้งทอดกรอบและไข่เค็ม กินคู่กับสามเกลอต้มกะทิ
ส่วนผสมพริกกุ้งพร้าว...
แกงกะทิ หรือแกงข้าว เมนูเสิร์ฟคู่สำรับของคนภาคตะวันออก ทำจากเครื่องโขลกหอมแดง พริกไทย และกะปิ ต้มกับยอดมะพร้าวอ่อน กะทิ เนื้อกรรเชียงปูม้า ปรุงรสง่ายๆ ด้วยเกลือทะเล เพิ่มสีสันด้วยไข่ปูม้า
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
...
เชฟแอ๊ค-วงศ์วิชญ์ ศรีภิญโญ เป็นคนตราดโดยกำเนิด เติบโตด้วยอาหารฝีมือคุณแม่ และเปิดร้านศรีตราดขึ้น เพราะอยากนำวัฒนธรรมอาหารและรสชาติแบบภาคตะวันออกที่โดดเด่นไม่แพ้ภูมิภาคไหนมาให้คนกรุงเทพฯ และชาวต่างชาติได้รู้จัก...
Thai
Chinese (Simplified)