ตะไคร้เป็นสมุนไพรที่ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ท้องอืด เมนูนี้นำตะไคร้มาหมักกับเนื้อ ใส่ขมิ้นและกระเทียมเพิ่มแล้วนำมาย่าง กลิ่นหอมกรุ่น เสิร์ฟกับอาจาดตะไคร้รสเปรี้ยวหวาน แนมกับผักสดได้ประโยชน์เต็มเปี่ยม   ส่วน...
  ปลากะพงเนื้อหวานนุ่มย่างกับน้ำมันสมุนไพร กินกับข้าวผัดขมิ้นสีเหลืองสวยและมีกลิ่นหอมชวนกิน   ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) เนื้อปลากะพงขาว น้ำหนัก 200 กรัม 2 ชิ้น เกลือและพริกไทยสำหรับปรุงรส น้ำมันอินฟ...
  ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) วุ้นเส้น 1 ห่อ 80 กรัม น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย พริกขี้หนูแห้ง 5 เม็ด หมูสับ 300 กรัม หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย ผักชีซอย 2 ต้น ต้นหอมซอย 2 ต้น ถั่วลิสงทอดทั้งเปลือก 1/4 ถ้วย กุ้งแห้ง...
  พาสตาจานง่ายๆ ผัดกับน้ำมันใบกะเพรา สมุนไพรกลิ่นหอมที่ช่วยป้องกันหวัด วิธีทำน้ำมันง่ายๆ โดยแช่ใบกะเพราในน้ำมัน หรืออินฟิวส์จนน้ำมันมีกลิ่นหอมใบกะเพราแล้วนำมาผัดสปาเกตตี และเพิ่มใบกะเพราสดจะหอมชวนกินจนหมดจาน  ...
  อากาศร้อนๆ การจิบน้ำบ่อยๆ เป็นสิ่งที่ควรทำ แต่คนที่ไม่ชอบดื่มน้ำหรือคนที่ดื่มน้ำน้อยก็อาจจะต้องการตัวช่วยให้ดื่มน้ำได้มากขึ้น   น้ำอินฟิวส์ (Infused Water) คือเครื่องดื่มที่แช่ผักและผลไม้ในน้ำดื่ม เพื่อใ...
  สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเติมกลิ่นให้ค็อกเทลน่าดื่มมากยิ่งขึ้น อย่างเช่นค็อกเทลคลาสสิกแก้วนี้ ใช้เหล้าจินอินฟิวส์ (Infuse) กับดอกเก๊กฮวยและไทม์ แช่ไว้ 1 วัน ทำให้ได้เหล้ากลิ่นหอม นำมาเชกกับส่วนผสมอื่นๆ รวมทั้งไข่ขาว...
  เมนูไอเดียเก๋ที่เชฟตั้งใจให้เป็นสลัดและของหวานผสมกัน ใช้ผลไม้รสหวานอย่างมะม่วงและมะละกอเคล้ากับสมุนไพรสดและกะทิ ให้รสครีมมี่ สดชื่น และไม่หวานจนเกินไป   ส่วนผสมและวิธีทำผักและผลไม้ มะม่วงน้ำดอกไม้ ...
  หมูสามชั้นใช้เทคนิคทันสมัยแบบซูวีดตุ๋นนานจนเนื้อนุ่ม ทาด้วยซอสถั่วเน่าและย่างจนหอม กินกับมันแกวย่างราดด้วยซอสผักชีสีเขียวสด   ส่วนผสมและวิธีทำหมูสามชั้น หมูสามชั้นเอาหนังออก 1 กิโลกรัม รากผักชี 1...
  เมนูที่ใช้ใบชะมวงมาทำน้ำสต๊อกและใบทอดกรอบ ไข่ปูผสมเนยราดบนข้าวเหนียวช่วยให้รสเข้มข้น ตัดเลี่ยนด้วยขมิ้นดองและมะเขือเทศกงฟี ตกแต่งด้วยใบชะมวงทอด   ส่วนผสม เนื้อปูและข้าวเหนียวนึ่งอย่างละ 200 กรัม ...
  แกงอ่อมแกงที่ใส่ผักหลากหลายชนิดและสมุนไพรกลิ่นหอมของคนอีสาน ปรุงรสให้เค็มและหอมด้วยน้ำปลาร้า เผ็ดจากพริก ทั้งอร่อยและสดชื่น   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ตะไคร้บุบ 1 ต้น หอมแดงบุบ 2-3 หัว ข้าวคั่ว...
“ขิง” ใครบ้างไม่รู้จัก สมุนไพรไทยที่ให้รสเผ็ดร้อนและยังมีกลิ่นหอม สามารถนำไปทำเครื่องอุปโภค อาทิ สบู่ เครื่องสำอาง ยารักษาโรค และเมนูอาหารทั้งคาวหวาน และเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณต่างๆ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ...
สำหรับใครที่ได้ลิ้มลองอาหารเหนือคงต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่ามันมีความต่างจากอาหารของคนภาคอื่นที่คุ้นเคยกว่าอยู่มาก เราเลยอยากพาทุกคนมารู้จักกับ 5 ส่วนผสมลับที่แอบสอดแทรกอยู่ในอาหารเหนือ...
นอกจากกลิ่นและรสของสมุนไพรจะช่วยให้อาหารจานโปรดหอมอร่อยได้อย่างน่าประทับใจแล้ว เรื่องของความสวยความงามสมุนไพรก็ทำหน้าที่ได้อย่างไม่ขาดตกบกพร่อง และนี่คือ 5 ไอเท็มที่เราอยากให้ลอง...
เชฟแอนดรูว์ มาร์ติน เชฟชาวแคนาเดียนที่เพิ่งเข้ามารับหน้าที่เชฟใหญ่ของ Issaya Siamese Club หมาดๆ พูดขึ้นมาพร้อมกับเสียงหัวเราะระหว่างที่เขากำลังถ่ายรูปกับต้นข่าและรายล้อมไปด้วยสมุนไพรที่เขาลงแรงเพาะเองกับมือ...
เชฟไรลีย์เล่าต่อว่าเขาหลงใหลในรูปลักษณ์ของใบชะพลู ไม่ว่าจะเป็นใบอ้วนๆ ปลายเรียวแหลมที่เห็นเส้นใยของใบชัดเจน เรื่อยไปจนถึงกลิ่นที่หอมแบบมากๆ หอมจนขึ้นจมูก เขาเลยนำใบชะพลูไปสกัดเป็นน้ำมันเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมๆ ให้กับเมนูพิเศษของเขา ก่อ...
เจมส์ ดักลาส โนเบิล พูดขึ้นมาระหว่างพาเราเดินชม Boutique Farmers ในอำเภอปราณบุรี จังหวัดประจวบคีรีขันธ์ ฟาร์มเล็กๆ ที่คุณเจมส์ค่อยๆ ปั้นแต่งลงหยาดเหงื่อแรงงาน จนตอนนี้ที่นี่เป็นทั้งฟาร์ม โฮมสเตย์ และร้านอาหารที่เปิดอย่างเฉพาะกิจทุ...
โสมเกาหลี สมุนไพรบำรุงร่างกายชั้นดีที่ได้ขนานนามว่า “คิงส์ ออฟ เฮิร์บ” เพราะเพียงปลายรากเล็กๆ แต่กลับมากด้วยคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการบำรุงสมอง บำรุงเลือด เพิ่มพลัง เพิ่มสมรรถภาพทางเพศสำหรับผู้ชาย และอีกมากมายตามที่เลื่...
ระดับน้ำตาลในเลือดอาจถือได้ว่าเป็นดัชนีชี้วัดสุขภาพตัวหนึ่ง เพราะในกลุ่มผู้ที่มีสุขภาพดีระดับน้ำตาลในเลือดจะคงที่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่หากระดับน้ำตาลในเลือดไม่คงที่ โดยเฉพาะระดับน้ำตาลในเลือดสูงอยู่เสมอ เช่น ในกลุ่มผู้ที่เป็นเบา...
คุณกร มิกโซโลจิสต์ของอ็อกเทฟ รูฟท็อป เลาจน์ แอนด์ บาร์ ได้คิดค้นเมนูค็อกเทล 2 ชนิดที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใครขึ้นมา...