เมนู
สับปะรดภูแล ลูกกระจิ๋ว!
ไร้ความพยายามในการปอกเองค่ะ แต่ป้าเจี๊ยบมีแบบปอกแล้วเต็มกล่อง เพราะเพื่อนวัฒนาวิทยาลัย ต้อย-สริยา จันทร์เพ็ญ เอามาเลี้ยงเพื่อนๆ ซึ่งนัดกินข้าวบ้านป้าเจี๊ยบทุกเดือนเว้นเดือน
เพื...
ส่วนผสมทาร์ตข้าวโอ๊ต (สำหรับ 15 ชิ้น)
กราโนลาผสมธัญพืช 3 ถ้วย
เมเปิลไซรัป 1/4 ถ้วย
น้ำมันมะพร้าว 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือเล็กน้อย
ผลไม้สำหรับตกแต่ง เช่น กล้วยหอม สตรอว์เบอร์รี และกีวี ตามชอบ
วิธีทำ
ปั่นกราโน...
ทาร์ตพานนาคอตตาที่เต็มไปด้วยผลไม้สีแดงสด ชั้นล่างเป็นพานนาคอตตาเนื้อนุ่ม หอมนมและครีม ท็อปด้วยเจลลีราสป์เบอร์รีรสหวานอมเปรี้ยว สีแดงดูสดใส ชวนสดชื่นเข้ากับฤดูร้อนนี้
ส่วนผสมแป้งทาร์ต (สำหรับ 6-8 ที่)
แป้งสาล...
ทาร์ตช็อกโกแลตมาสคาร์โปเนเนื้อแน่น รสเข้มข้นจากดาร์กช็อกโกแลต ท็อปด้วยมาสคาร์โปเนรสกาแฟ เสิร์ฟกับชาร้อนๆ อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสมแป้งทาร์ต (สำหรับพิมพ์ขนาด 10 นิ้ว)
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำตาลไอซิง 65 กรัม
เ...
เลมอนชีสทาร์ตตกแต่งสไตล์ฮัลโลวีนดูน่าพิศวง ฐานใช้คุกกี้โอรีโอสีดำและเลมอนครีมชีสเนื้อนุ่ม รสเปรี้ยวมัน ท็อปด้วยเจลลีรสส้ม ตกแต่งด้วยเรดเคอร์เรนต์สีแดงสดและซอสสีแดงคล้ายเลือดให้ดูสวยงาม
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ขนาด 7 นิ้ว 1 พิมพ...
อาหารทุกชนิดเหมือนสิ่งอื่นๆ ในสังคมนี้ ซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงไปตามความนิยมเช่นเดียวกับแฟชั่น หลายปีมานี้คนไทยนิยมกินมาการอง (Macaron) ขนมชิ้นกลมๆ เล็กๆ มีหลากสีหลายรส ต่อมาก็เป็นครัวซองต์นิยมกินกันทั่วเมือง มีทั้งใส่ไส้และมีหน...
สายหวานต้องฟินไปกับครีมชีสลาวาไหลเยิ้ม ของเมนู ทาร์ตบลูเบอร์รีชีสเยิ้ม ที่จริงแล้วทำไม่ยากอย่างที่คิด ใช่วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ขนมปังแครกเกอร์บด 2 ถ้วย
เนยสดเค็มละลาย 1...
อาหารประเภททาร์ตเค็มมีหลายชนิดที่จัดว่าเป็นเมนูคลาสสิก เช่น คิช (Quiche) ออนเนียนทาร์ต (Onion Tart) ส่วน Tomato Tart ก็เป็นทาร์ตที่นิยมทานกันทั่วไปในยุโรป ทั้งทานที่บ้านและในร้านอาหารเป็นเมนูมื้อกลางวันในช่วงฤดูร้อ...
ทาร์ตทรงสี่เหลี่ยมแปลกตา ไส้รสเลมอนยูซุสีเหลืองสดใสรสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยเมอแรงก์สไตล์ฝรั่งเศส
ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต
เนยจืด 180 กรัม
น้ำตาลไอซิง 135 กรัม
เกลือป่น 3 ...
ทาร์ตแป้งบางกรอบหอมกลิ่นเนย ไส้รสเปรี้ยวอมหวานและสีสวยน่ากินด้วยผลไม้อย่างมะม่วงและเสาวรส เติมรสหอมหวานด้วยน้ำผึ้ง ครีมชีส และชีสมาสคาร์โปเน
ส่วนผสม (สำหรับพิมพ์ทาร์ตขนาด 8 x 25 x 5 เซนติเมตร)
เน...
ส่วนผสมแป้งพายชั้นอย่างง่ายๆ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
เนยเย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 170 กรัม
น้ำเย็น 70 กรัม
วิธีทำ
ใส่แป้งสาลี เกลือ และเนยในโถผสมของ Food Processor กดปุ่ม Pul...
ทาร์ตเลมอนสีเหลืองสดใส รสเปรี้ยวอมหวาน หอมสดชื่นจากกลิ่นน้ำเลมอน ตกแต่งด้วยวิปครีมที่บีบเป็นรูปดาวล้อมทาร์ตไว้อย่างน่ารักจุ๋มจิ๋ม
ส่วนผสมและวิธีทำแป้งทาร์ต (สำหรับ 4 ชิ้น)
เนยจืด (พักไว้ให้นิ่ม) ...
ทาร์ตสีเขียวสดใสทำจากแตงกวาใส่ข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง กินแล้วให้ความรู้สึกเหมือนกินลาบแต่มีความหอมหวานและสดชื่นจากแตงกวา
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
อัลมอนด์ป่น 12 กรัม
น้ำตาลไอซิง 41 กรัม
เกลือป่น 0....
Tarte Flambée (Flammekueche) เป็นอาหารคาวชนิดหนึ่งซึ่งเป็นแผ่นแป้งบางๆ บนหน้ามีเนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอน ทำง่ายมาก ในสมัยก่อนทาร์ตนี้อบในเตาฟืนหรือเตาถ่านของหมู่บ้านที่ร้อนจัดและยังมีเปลวไฟอยู่เพื่อทดสอบว่าเตาร้อนพอส...
พายฟักทองเป็นสัญลักษณ์ของเทศกาลฮัลโลวีน เมนูนี้สร้างสรรค์ใหม่ นำฟักทองมาทำแครมบรูเลรูปฟักทอง วางบนพีแคนทาร์ต สวยอย่างสร้างสรรค์ เนื้อฟักทองนุ่ม เนียน อร่อย
ส่วนผสมและวิธีทำทาร์ตหรือซาเบล (Sable)
...
แป้งทาร์ตร่วนกรอบคล้ายคุกกี้ ทาด้วยชีสมาสคาร์โปเนตีกับวิปครีมนุ่มๆ รสเข้มข้นและครีมมี่ ท็อปด้วยเบอร์รีสดรสเปรี้ยวและเบอร์รีคอมโพตหวานหอม
ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)
แป้งพายร่วนวงกลมขนาด 9 นิ้ว 1 ชิ้...
วันนี้ขอพาไปพบกับเชฟสาวร่างเล็กแต่มากประสบการณ์ เธอคืออาจารย์เชฟสอนทำขนมและเป็นวิทยากรให้กับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ชื่อดัง “เชฟบัว-จินต์สุดา ม่วงพูลสวาสดิ์”
เส้นทางแป้งและเนยของเชฟบัวเริ่มจากคนใกล้ตัวอย่างคุณน้...
ทาร์ต โทรเปเซียน (Tarte Tropézienne) ซึ่งบางคนบอกว่าดูเหมือนเค้กมากกว่าทาร์ต เนื้อขนมจัดเป็นบริออช (Brioche) เพราะมีส่วนผสมของไข่และนมอยู่มาก
ผู้ที่คิดทำขนมนี้ชื่อ Alexandre Micka เป็นคนทำขนมปังชา...
Tarte au Sucre แปลตรงตัวคือ “ทาร์ตน้ำตาล” ขนมแผ่นบางๆ คล้ายทาร์ต แต่เนื้อเป็นแป้งขนมปังบริออช โรยน้ำตาลแล้วอบ พออบเสร็จหน้าจะเหลือง กลิ่นหอมชวนทานมาก ซึ่งจะมีทั้งเป็นทาร์ตแผ่นใหญ่และแผ่นเล็ก เวลาทานก็ใช้มือถือทานเหมือน...
หากทาร์ตคือเมนูโปรดของคุณละก็ ขอแนะนำให้จด 9 สูตรนี้ไว้เลย เพราะมีแต่ทาร์ตจานอร่อยที่เราคัดสรรมาแล้ว ซึ่งส่วนใหญ่เป็นทาร์ตผลไม้ที่คนรักของหวานเลิฟ
★1. ทาร์ตแตงกวา★
ตัวแป้งทาร์ตสีเขียวสดใสทำจากใส่ข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง ท็อปด้วยแตงกว...
