Tag : เมนูไข่
ไข่ทอดคั่วพริกเกลือ จานอร่อยที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ฉบับนี้จะนำเสนอเมนูไข่ทอด แต่นำไปปรับปรุงจนกลายเป็นเมนูเด็ด ไม่ใช่ไข่เจียวธรรมดา เหมือนกินเนื้อสัตว์บางอย่างคั่วพริกเกลือ   ส่วนผสมไข่เจียว ไข่ไก่ 3 ฟอง | น้ำปลาหรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา | น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ | น้ำม...
Cooking | Recipes
ไข่ตุ๋นหอยตลับญี่ปุ่น (Hamaguri Chawanmushi) สูตรโดยเชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา แห่งร้าน Fillets at One Bangkok
เมนูเด่นแห่งร้าน Fillets at One Bangkok ที่ เชฟแรนดี้-ชัยชัช นพประภา แนะนำ ไข่ตุ๋นหอยฮามากุริ (Hamaguri​) หรือหอยตลับญี่ปุ่น นำไปทำสต๊อกต้มกับไวน์ขาวและสาหร่ายคอมบุ แล้วผสมกับไข่ไก่จากแม่ไก่แก่ซึ่งจะทำให้รสชาติของไข่...
Cooking | Recipes
ดองไข่ไก่เค็ม สูตรทำไข่เค็มจากไข่ไก่
ลองทำไข่เค็มจากไข่ไก่ก็อร่อยดีนะคะ ยิ่งลูกแรกที่ต้มแบบยางมะตูมอร่อยมาก แต่ถ่ายรูปไม่ทัน เทคนิคที่สำคัญคือการแช่น้ำส้มสายชูเพื่อให้เยื่อหุ้มเปลือกไข่หลุดออก และรูที่เปลือกไข่รับรสเกลือได้ง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูกับเกลือนำมาใช้ซ้ำ...
Cooking | Recipes
ไข่ตุ๋นพุดดิง โรยปลากุเลาเค็มตากใบ Egg Pudding with Caviar สูตรโดย เชฟติ๊ตูม - ศุภรา กิตติอุดม
เมนูในความทรงจำวัยเด็กของเชฟติ๊ตูม เป็นเมนูที่เชฟชื่นชอบ เนื้อสัมผัสนุ่มเนียนละลายในปาก ผสมกับซีอิ๊วจากจังหวัดราชบุรี เพิ่มรสอูมามิจากธรรมชาติด้วยเนื้อปลาเค็มตากใบป่นและคาเวียร์   ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำซ...
Cooking | Recipes
ทาร์ตไข่มิโซะคาราเมลใส่วานิลลา Caramel Miso Egg Tart
ทาร์ตไข่เมนูยอดฮิตที่เปลี่ยนจากทาร์ตไข่ธรรมดาเป็นทาร์ตไข่เนื้อเนียน ซึ่งใช้วานิลลาจากจังหวัดระยอง มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สอดไส้ครีมมิโซะคาราเมล ช่วยเพิ่มความหอมและความเค็มอ่อนๆ   ส่วนผสมเพสตรีครีม ไข่แดง 6 ฟอง นมรส...
Cooking | Recipes
ไข่ตุ๋นข้าวมันกุ้งก้ามกรามบางแพย่าง Steamed Eggs with Kung Kam Kram Bang Phae - เมนูอร่อยจากสินค้า GI
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนผสมมันกุ้งที่ซ่อนข้าวอบมันกุ้งไว้ รสครีมมี่ กินคู่กับเนื้อกุ้งก้ามกรามย่างและซอสมันกุ้ง ผสมผสานรสชาติให้ไข่ตุ๋นถ้วยนี้ออกมาลงตัว   ส่วนผสมและวิธีทำข้าวมันกุ้งย่าง มันกุ้ง 1/3 ถ้วย | กระเทียมศรีสะเก...
Cooking | Recipes
รวม 6 สูตรไข่เจียว จานคอมฟอร์ตฟู้ดประจำบ้าน
แม้จะเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่กลับได้ใจสายฟู้ดหลายๆ คน นี่เรากำลังพูดถึง “ไข่เจียว” จานคอมฟอร์ตประจำบ้าน ที่กินกี่คราก็อร่อยจนต้องรวมหลายๆ สูตรให้นักชิมเข้าครัวทำตาม ★1. ไข่เจียวกระทะ 2 ฝา★   ไข่เจียวใส่แหลมที่หลายคนชอบ ทอ...
Cooking | Food Techniques
Cheesy Tamagoyaki โรลไข่สอดไส้ชีสสไตล์ญี่ปุ่น
เยิ้มๆ กันไปเลยกับเมนูไข่เนื้อนุ่มกลมกล่อม ด้วยส่วนผสมของนมและชีสพาร์เมซานสลับกับเนื้อไข่เป็นชั้น โดยใช้เทคนิคการทำไข่ม้วนสไตล์ญี่ปุ่นมาประยุกต์ แม้ว่าลักษณะรูปทรงจะดูเป็นอาหารญี่ปุ่น แต่โรลไข่ไส้ชีสสูตรนี้สามารถรับประทานได้อร...
Cooking | Recipes
ซูเฟล่ออมเล็ตไส้เห็ดและชีสกรูแยร์ Soufflé Omelet with sautée mushroom & Gruyère
ซูเฟล่ไข่เนื้อนุ่มฟูเหมือนกับปุยเมฆ สอดไส้เห็ดนานาชนิดที่นำไปผัดจนหอม เพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นด้วยชีสกรูแยร์   ส่วนผสม ไข่ขาว 3 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง ชีสกรูแยร์หั่นสไลซ์ 5-6  ชิ้น    &nbs...
Cooking | Recipes
LA TORTILLA DE PATATA ไข่เจียวสเปนใส่โชริโซ สูตรโดย VASO Spanish Tapas Bar
เมนูดั้งเดิมของคนสเปนที่ทำง่าย โดยนำไข่มาผสมกับมันฝรั่งและเครื่องต่างๆ ตามชอบ ทอดให้เนื้อนุ่มฟูคล้ายกับซูเฟล่   ส่วนผสม น้ำมันมะกอก 2 ถ้วย มันฝรั่ง (Russet Potatoes) ปอกเปลือกหั่นเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว 450 กรัม ...
Cooking | Recipes
7 สูตรไข่ตุ๋น นุ่มนิ่ม เมนูคอมฟอร์ดฟู้ดของทุกบ้าน
‘ไข่ตุ๋น’ เมนูคอมฟอร์ดฟู้ดเนื้อเด้งนิ่มที่สายฟู้ดหลายคนกดไลค์ วันนี้เรารวบรวมมาให้ถึง 7 สูตรด้วยกัน ทั้งไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่น ไข่ตุ๋นสไตล์ไทย อร่อยไม่แพ้กัน   ★1. ไข่ตุ๋นอุนิกับโทสต์ขนมปังฮอกไกโด★ ไข่ตุ๋นเนื้อนุ่มราวกับคัส...
Cooking | Food Techniques
เต้าหู้ไข่ตุ๋นหน้าซอสเสฉวน แรงบันดาลใจจากเมนูของภัตตาคารจีน
แรงบันดาลใจจากเต้าหู้เสฉวน เมนูเต้าหู้ที่นิยมเสิร์ฟในร้านอาหารจีนซึ่งมีเต้าหู้อ่อนเป็นส่วนประกอบหลัก ผัดมากับซอสหมูหรือเนื้อวัวรสจัดจ้านด้วยรสของซอสพริกโทบันจัน ขิง และกระเทียม ความพิเศษของสูตรนี้เราดัดแปลงจากส่วนประกอบเต้าห...
Cooking | Recipes
ไข่ตุ๋นอุนิกับโทสต์ขนมปังฮอกไกโด
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียน เพิ่มความพรีเมียมและครีมมี่ด้วยอุนิหรือไข่หอยเม่น นำไปนึ่งจนเนื้อกลายเป็นคัสตาร์ด กินกับโทสต์ขนมปังฮอกไกโดย่างเนยชุ่มฉ่ำ ดิปคู่กันอร่อยอย่างลงตัว   ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่) ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำ...
Cooking | Recipes
Tea Egg ไข่ต้มใบชาไต้หวัน
ส่วนผสม (สำหรับไข่ 8 ฟอง) ไข่ 6-8 ฟอง ชาดำ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 4 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ โป๊ยกั๊ก 2 ดอก อบเชย 1 แท่ง ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับจิ้ม ...
Cooking | Recipes
ไข่นึ่ง 3 สี เมนูไข่สูตรเอาใจชาวมังสวิรัติ
แนวทางการบริโภคของคนรักสุขภาพที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ในปัจจุบันจะได้ยิน 2 กลุ่มใหญ่ๆ คือ Vegan-วีแกน กลุ่มนี้ไม่กินเนื้อสัตว์ด้วยความคิดว่าสัตว์ควรมีสิทธิเสรีภาพ ไม่ควรต้องถูกทำร้าย ทรมาน ทั้งการทำปศุสัตว์เพื่อเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่จะทำใ...
Cooking | Recipes
กะเทาะเปลือกเบื้องหลังไข่ไก่ “Cage free” การเดินทางจากเล้าไก่สู่จานอาหาร พบเรื่องราวความพิเศษและความใส่ใจที่อยู่ในทุกเมนู
หากพูดถึงวัตถุดิบในการทำอาหารไม่ว่าจะอาหารคาวหรือของหวาน เชื่อว่าทุกคนต้องนึกถึง “ไข่ไก่” เป็นอันดับต้น ๆ อย่างแน่นอน...
News
มื้ออร่อยโดนใจที่ Dhol Jai (ดลใจ) Home Cook & Café มู้ดอบอุ่น ย่านรัชดา 48
อะไรกันที่ดลจิตดลใจพาให้เราได้มารู้จักกับสถานที่แห่งนี้ Dhol Jai (ดลใจ) คาเฟ่ขนาดกะทัดรัดที่เต็มไปด้วยความสุขจากรอยยิ้มของ คุณเนย์ ชญานิต จีระวรารักษ์ เจ้าของร้านดลใจ...
Going Out | Eating Out
ไข่ครอบ เมนูไข่พื้นบ้านของภาคใต้ เค็มมันนัวอร่อย
เมนูอร่อยพื้นบ้านของภาคใต้ ที่มีขั้นตอนการทำแสนง่าย กินพร้อมน้ำปลาพริกรสแซ่บ บอกเลย “หรอยอย่างแรง” ส่วนผสม ไข่เป็ดล้างสะอาด 10 ฟอง เกลือป่น 1/2 ถ้วย น้ำอุ่น 2 1/2 ถ้วย วิธีทำ ละลายเกลือในน...
Cooking | Recipes
ไข่ตุ๋นก็สวยได้ เมื่อถึงมือฟู้ดสไตลิสต์
Egg Stylist Party Food Stylist คือคนที่มาช่วยเนรมิตรูปแบบการจัดตกแต่งจาน หรืออาหารเมนูต่างๆ ให้สวยงาม เติมเต็มและเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารจานนั้นๆ ให้ดูเป็นจานอาหารพิเศษ ปาร์ตี้ของเราคราวนี้จึงขอเลือกเมนูไข่ที่แสนธรรมดามาตกแต่งจานให้...
Lifestyle
ไข่คอนโด และไข่ฟูกรอบ เมนูไข่แบบไทยๆ
หากใครเป็นแฟนคลับเมนูไข่คงต้องมีไข่คอนโดและไข่ฟูกรอบอยู่ในลิสต์ของโปรดเป็นแน่ ไข่เจียวแบบนี้ทำไม่ยาก แค่มีเทคนิคเล็กน้อยให้ออกมาอร่อยสมใจ ไข่คอนโด ไข่เจียวหนานุ่มเนื้อแน่นเพราะใช้ไข่ปริมาณมาก ทอดด้วยหม้อใบเล็กเพื่อจัดทรงไข่ให้ฟูสูงตามขนาดของหม้อ...
Cooking | Food Techniques