Ciao! ในหมู่ฟู้ดดี้รู้กันอยู่แล้วว่าบ้านเรานั้นอาหารอิตาเลียนได้รับความนิยมขนาดไหน ทั้งพิซซา พาสตา และยังมีจานอื่นๆ ใครเป็นแฟนอาหารอิตาเลียนต้องลิ้มลอง 10 เมนูนี้เลย

★ 1. บรูเชตตา (Bruschetta) ★

เหมาะเหม็งมากสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย บรูเชตตานี้คือขนมปังย่างที่ราดด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ ก่อนออนท็อปด้วยผักต่างๆ เนื้อ หรือชีสครีมมี แต่สูตรยอดนิยมกันเลยคือ บรูเชตตาหน้าใบโหระพา มะเขือเทศสดกระเทียม หัวหอม หรือใส่ชีสมอสซาเรลลา

★ 2. ลาซานญา (Lasagna) ★

หนึ่งในอาหารอิตาเลียนสุดป๊อปตลอดกาล เส้นพาสตาสดแผ่นใหญ่แบนกว้าง สลับชั้นกับซอสรสเข้มข้นซึ่งส่วนใหญ่เป็นซอสมะเขือเทศ เนื้อสัตว์ ผักต่างๆ และที่ขาดไม่ได้เลยคือชีสหอมมัน

★ 3. ริชอตโต (Risotto) ★

ริชอตโตก็เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดมาจากภาคเหนือของประเทศอิตาลี ข้าวผัดที่เต็มไปด้วยรสเข้มข้นของครีม ไวน์และน้ำซุปจากเนื้อวัว ปลา หรือผัก ประกอบกับชีสพาเมซาน เนย และหัวหอม

★ 4. พิซซา (Pizza) ★

หากพูดถึงเมนูอิตาเลียน จะขาดจานนี้ไปไม่ได้เลย “พิซซา” ซึ่งเป็นเมนูที่ถูกคิดค้นครั้งแรก ณ เมืองเนเปิลส์ พิซซาในสไตล์ดั้งเดิมจะประกอบไปด้วยแผ่นแป้งทาซอสมะเขือเทศสด โรยมอซซาเรลลาชีส ใบโหระพาสด และน้ำมันมะกอก แต่ก็ยังมีพิซซาหน้าอื่นๆ ที่ฟู้ดดี้ชอบไม่น้อยกว่าพิซซาเนเปิลส์เลย เช่น พิซซามาการิตาและพิซซามารินารา นั่นเอง

★ 5. พาสตา (Pasta) ★

พาสตา คือ เส้นที่ทำจากแป้งสาลี น้ำ ไข่ เกลือ และ น้ำมันมะกอก รีดเป็นแผ่นแล้วทำเป็นเส้นลักษณะต่างๆ อาทิ สปาเกตตี เป็นเส้นพาสตาที่ยาว บาง แข็ง และเป็นทรงกระบอก ราวิโอลี เกี๊ยวสไตล์อิตาเลียน ทอร์เทลลินี พาสตารูปวงแหวนที่มีต้นกำเนิดมาจากแคว้นเอมีเลีย เป็นต้น ผัดซอสหลากหลายประเภท แต่ส่วนใหญ่จะใช้น้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศ และเนยแข็ง

★ 6. ฟอกาเซีย (Focaccia) ★

ขนมปังสัญชาติอิตาเลียนที่มีลักษณะและเนื้อสัมผัสคล้ายกับพิซซา แต่จะมีลักษณะที่แบน และรสสัมผัสที่แห้งกว่า นิยมกินกับดิปต่างๆ กินเปล่าๆ หรือเสิร์ฟคู่กับซุป เนื้อสัตว์ และชีส

★ 7. โพรชูโต (Prosciutto) ★

แฮมแห้งสไตล์อิตาเลียน ที่ทำมาจากต้นขาหรือขาหลังของหมู มักหั่นบางๆ และเสิร์ฟแบบไม่ปรุงสุกคู่กับขนมปังขาไก่ (Breadstick)

★ 8. คาเปรเซ่ สลัด (Caprese Salad) ★

สลัดในแบบอิตาเลียนที่นักกินคุ้นเคย ประกอบไปด้วยชีสมอซซาเรลลาสดหั่น มะเขือเทศ และโหระพา ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมันมะกอก หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

★ 9. เจลาโต (Gelato) ★

เจลาโต (Gelato) ในภาษาอิตาเลียน แปลว่า ไอศกรีม ประกอบไปด้วยนม ครีม น้ำตาล และแต่งกลิ่นรสด้วยผลไม้ ธัญพืชต่างๆ บดจนเป็นครีมข้น แต่ถึงอย่างนั้นเจลาโตก็มีไขมันที่น้อยกว่าไอศกรีมทั่วไป

★ 10. ทิรามิสุ (Tiramisu) ★

ของหวานสัญชาติอิตาเลียนที่ป๊อปพอๆ กับไอศกรีมเจลาโตเลย ฐานล่างเป็นแท่งขนมปังกรอบที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยกาแฟเอสเปรสโซ สลับชั้นกับครีมชีสมาสคาโปน โรยหน้าด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟเย็นๆ ฟินชื่นใจ

ที่มา

• https://www.walksofitaly.com/blog/food-and-wine/the-16-most-iconic-foods-to-eat-in-italy
• https://food.ndtv.com/lists/10-best-italian-recipes-699798
• https://www.masterclass.com/articles/guide-to-italian-ingredients-and-recipes#12-traditional-italian-ingredients
• https://travelfoodatlas.com/italian-food

Tag: อาหารอิตาเลียน