ตึกชั้นเดียวสไตล์โมเดิร์ลสีเทาแกมขาวที่ตั้งอยู่ในอำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสาคร นี้คือร้านอาหาร ขวัญข้าว ริเวอร์ไซด์ ของ คุณนุ้ย จุฑามาศ ดาวเรือง “ขวัญ” คำที่เพื่อนๆ ในกลุ่มของคุณนุ้ยนั้นต่างก็เทใจให้ใช้คำนี้มานำอยู่ข้างหน้าคำว่า “ข้าว” ซึ่งเป็นอาหารจานหลักของคนไทย ที่ไม่ว่าผู้คนภาคไหนๆ ก็นิยมรับประทาน แล้วพ่วง “ริเวอร์ไซด์” ไว้ตอนท้ายด้วยเหตุผลง่ายๆ ที่ว่าอยู่ใกล้คลองท้าแร้งเย็นฉ่ำนั่นไง     เข้าไปข้างในร้านจะสัมผัสได้ถึงบรรยากาศแสนหวาน เสมือนคุณยืนอยู่ทามกลางงานแต่ง เฟอร์นิเจอร์สีขาวเข้ากันได้ดีกับผนังอิฐวินเทจสไตล์อังกฤษ รอบๆ เติมแต่งความสวยงามจากธรรมชาติด้วยดอกไม้ ที่คุณนุ้ยมักหมุนเวียนเปลี่ยนธีมกันไปแบบไม่จำเจ มีแสงจากโคมไฟสีเหลืองนวลชวนอบอุ่น ชมของแต่งร้านน่ารักๆ มีโต๊ะนั่งสำหรับลูกค้าหลายกลุ่มทั้งแบบคู่รัก ครอบครัว หรือใครอยากฉายเดี่ยวที่นี่ก็มีมุมสงบเงียบ ให้คุณได้เลือกนั่ง       เดินออกไปด้านนอกนั้นจะพบกับโซนเอ้าท์เดอร์ที่เป็นสวนร่มรื่น พื้นที่กว้างเหมาะสมสำหรับจัดงานไพรเวทปาร์ตี้ หรืองานแต่งงาน ยิ่งติดริมน้ำสดชื่นดูแล้วช่างเป็นบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความโรแมนติก ใครสนใจอยากจัดงานในสถานที่สวยๆ แนวอิงลิชคอทเทจ ที่ “ร้านขวัญข้าว ริเวอร์ไซด์” นี่แหละเหมาะเหม็ง!       ส่วนจุดเด่นของอาหารจะเป็นการเสิร์ฟไทยฟู้ด 4 ภาคในแบบฉบับดั้งเดิม ทั้งวัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ที่ส่งตรงมาจากแหล่งต้นตำหรับ เช่น ไส้อั่วจากเชียงใหม่ พริกแกงเหลืองจากภาคใต้ กะปิจากคลองโคลน นอกจากนั้นยังมีซีฟู้ดเนื้อสดหวาน ของดีย่านมหาชัยที่เอามาขายในราคาสุดกันเอง ทุกเมนูนอกจากจะเน้นรสชาติดีในสไตล์ออริจินอลแท้ๆ แล้วยังให้ความสำคัญเรื่องของการแต่งจาน ทุกออเดอร์ที่ออกไปสู่สายตาลูกค้าจะต้องสวยปังอลังการ เห็นถูกใจสายโซเชียลเป็นอย่างยิ่ง     ประเดิมความอร่อยด้วยอาหารเหนืออย่าง น้ำพริกอ่อง (180 บาท) รสเปรี้ยวผสมไปกับเค็ม และเผ็ดเล็กๆ กินคู่ไปกับข้าวเหนียวนุ่มๆ แคบหมูกรุบกรอบ และผักสด ข้าวซอยไก่ (160 บาท) เนื้อไก่ส่วนสะโพกชุ่มช่ำ หม่ำพร้อมหมี่กรอบ และน้ำแกงรสเปรี้ยวอมหวาน หอมกลิ่นเครื่องแกง ตัดเลี่ยนด้วยผักกาดดอง และหอมแดง       ภาคใต้ก็เด็ด อาทิ  แกงไตปลา (150 บาท) สุดเข้มข้น รสเค็มกำลังดี ได้รสเผ็ดจากพริกขี้หนูและพริกไทย แกงเหลืองปลากะพง (200 บาท) เนื้อปลากะพง ซดพร้อมน้ำแกงส้มสีเหลืองที่ทำมาจากขมิ้น รสเปรี้ยวแกมเผ็ด และ ขนมจีนน้ำยาปู (190 บาท) จัดจ้าน เพลินไปกับปูก้อนเนื้อหวาน เข้าปากพร้อมขนมจีนเส้นสดสีสันสวยงาม อาทิ สีเหลืองจากฟักทอง         ใครชอบอาหารอีสานเราแนะนำ ชุดรวมแหนมอีสาน (190 บาท) ประกอบไปด้วย แหนมสด ไส้กรอกอีสาน แหนมซี่โครง ที่ทางร้านหมักเอง กินแกล้มไปกับถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์มันๆ พริกชี้ฟ้า และผักต่างๆ     มาถึงภาคกลางกันบ้างมี เมี่ยงปลากะพง (150 บาท) ใบเมี่ยงห่อเนื้อปลากะพงทอดชิ้นพอดี สมุนไพรต่างๆ พริกชี้ฟ้า ราดด้วยซอสเมี่ยงสูตรพิเศษจากทางร้าน รสเค็มหวาน ปลากะพงนึ่งมะนาว (250 บาท) ปลากะพงตัวโตๆ เนื้อสดหวาน น่ากินสุดๆ เข้ากันได้ดีกับน้ำยำรสเผ็ดร้อน ผสานไปกับความเปรี้ยว       ชุดน้ำพริกกะปิ (180 บาท) อาหารที่เราคุ้นเคยกันดี น้ำพริกกะปิรสกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมปลาทูทอด ไข่ชะอม และผักสดหลากชนิด ไข่ตุ๋น+ไข่กุ้ง (120 บาท) ไข่ตุ๋นสไตล์ญี่ปุ่นเนื้อเนียน โรยหน้าด้วยไข่กุ้งกรุบๆ อยู่ภายในไข่ไก่สุดน่ารัก ผัดไทยกุ้งสดเกี๊ยวกรอบ (110 บาท) เส้นเกี๊ยวกรุบกรอบ ผัดไปกับเครื่องผัดไทย กุ้ง และน้ำซอสรสกลมกล่อมสูตรเฉพาะของทางร้าน บีบมะนาวซีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว     สายหวานอย่าลืมสั่ง บิงซูลอดช่องวัดเจษ (165 บาท) ลอดช่องวัดเจษขนมหวานขึ้นชื่อแห่งจังหวัดสมุทรสาคร มิ๊กซ์ไปกับบิงซูน้ำแข็งใสสไตล์เกาหลี สุดสดชื่น Berry On Boat (175 บาท) วัฟเฟิลฮ่องกงร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน ห่อไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รี วิปครีมเนื้อนุ่ม ทอปด้วยผลไม้สด เติมความหวานหอมอีกระดับด้วยน้ำผึ้ง       เครื่องดื่มแนะนำ นมเย็นสายไหม (95 บาท) นมเย็นสีชมพูสุดคิ้วท์รสหวานมัน ด้านบนนั้นตกแต่งด้วยสายไหมฟูฟ่อง เห็นแล้วน่าแชะรูปรัวๆ น้ำอัญชันมะนาว (85 บาท) น้ำอัญชัน และน้ำมะนาวสด ราดลงไปในน้ำแข็งกลีบดอกอัญชันแสนสวย รสเปรี้ยวอมหวาน จิบแล้วชื่นใจ น้ำดอกบัว (90 บาท) เครื่องดื่มแปลกใหม่ที่ไม่เคยเห็นที่ไหน ไซรัปดอกบัวรสหวานละมุน ผสมผสานไปกับน้ำลิ้นจี่รสเปรี้ยว          อร่อยคุ้มค่าแบบนี้คราวหน้ามาเยือนอีกทีดีกว่า!

Bangkok Tree House โรงแรมโปรดของนักท่องเที่ยวหัวใจสีเขียวที่บางกระเจ้า ปัจจุบันนอกจากจะเป็นบ้านพักแสนสงบแล้ว ยังเป็นคาเฟ่สุดชิคขวัญใจคาเฟ่ฮอปเปอร์อีกด้วย คุณฝน ธนาพร วิทยสิริไพบูลย์ เจ้าของร้านเล่าให้ฟังว่า อยากให้สถานที่แห่งนี้กลมกลืนไปกับทรัพยากรท้องถิ่นให้มากที่สุด ใช้ชีวิตอย่างเรียบง่ายโดยใกล้ชิดกับธรรมชาติ ซึ่งได้แนวคิดนี้มาจากจาก “วอลเดน” หนังสืออันโด่งดังของกวีอเมริกันชื่อ เฮนรี เดวิด ทอโร       นอกจากโครงเหล็กสไตล์มินิมอล และกระจกใสที่สื่อถึงความทันสมัยแล้ว ทางร้านจะเน้นใช้วัสดุธรรมชาติในการตกแต่งทั้งพื้นไม้รีไซเคิล ไม้ไผ่ มีมุมไฮไลท์อย่างต้นลำพูต้นใหญ่อายุหลายร้อยปี ที่ปลูกอยู่ด้านหลังของร้านติดริมตลิ่งแม่น้ำเจ้าพระยา  และต้นไม้นานาพันธุ์รอบๆ  ที่คอยให้ความร่มรื่นในวันที่แดดจ้าไม่เป็นใจ     ส่วนอาหารในร้าน Bangkok Tree House จะแบ่งออกเป็น 2 สไตล์ให้คุณได้เลือกอร่อย ทั้งอาหารจานเดียวรับประทานง่าย เป็นคอมฟอร์ดฟู้ดที่ใครๆ ก็รู้จัก อาทิ ผัดกะเพรา ข้าวหมูกระเทียม ในส่วนที่สองจะเป็นไทยฟิวชั่นฟู้ด เมนูไทยโบราณผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่น หรือตะวันตก เสิร์ฟมาหลากหลายรูปแบบที่มีความนำสมัย ความเป็นไทยแบบดั้งเดิม ผสมไปกับความ Eco รักษ์โลกอย่างการใช้หลอดกระดาษ      เมนูต้องชิม ได้แก่ ม้าฮ้อ (85 บาท) อาหารว่างไทยโบราณที่ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี รสหวานอมเปรี้ยวของสับปะรด ตัดรสเค็มหวานของไส้หมูผัดกับสามเกลอหอมๆ     ต่อด้วย พระรามลงสรง (159 บาท) หนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน อาหารไทยชื่อเพราะที่ได้อิทธิพลมาจากจีนตอนใต้นี้ประกอบไปด้วย ผักบุ้งลวก ราดซอสมัสมั่นกลมกล่อม หอมกรุ่นกลิ่นโหระพา วางกุ้งลวกเนื้อเด้งไว้ด้านบนสวยงามน่ากิน     มี สลัดแตงโม (159 บาท) ไว้สร้างความสดชื่นอีกแรง แตงโมสีแดงหวานๆ สับปะรดรสเปรี้ยว และเนื้อส้มชุ่มฉ่ำ นำมายำในสไตล์อิตาเลี่ยน หนักท้องขึ้นมาหน่อยกับ กุ้งซอสเปรี้ยวหวานข้าวผัดผงกะหรี่ (199 บาท) ข้าวผัดผงกะหรี่หอมฟุ้ง ไปด้วยกันได้ดีกับกุ้งชุบแป้งทอดบางๆ และผัดเปรี้ยวหวานรสเด็ด       จานต่อมาคือ ข้าวน้ำพริกกะปิปลาสลิดผักต้ม (165 บาท) ข้าวกล้องหุงกับสมุนไพรไทยอย่าง ตะไคร้ และใบมะกรูด กินพร้อมกับน้ำพริกกะปิรสกลมกล่อม ที่เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่เนื้อกุ้งลงไปด้วย ปลาสลิดทอดกรอบของท้องถิ่น ผักต้ม เสิร์ฟมาในปิ่นโตโบราณ 3 ชั้น แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมการกินอันเก่าแก่ของคนไทยในสมัยก่อน     ยังมี เสต็กปลาดอลลี่ (275 บาท) ปลาดอลลี่เนื้อนุ่มเด้งชิ้นโต ชุบแป้งทอด ทำให้ได้เนื้อที่กรอบนอกนุ่มใน กินไปกับซอสมะม่วงสุกหวานฉ่ำ รสเปรี้ยวอมหวาน ผสมผสานความครีมมี่ เข้ากันได้ดีจริงๆ     เครื่องดื่มแนะนำมี อัญชันนมสด (75 บาท) น้ำอัญชันจากสวนสีน้ำเงินเข้ม มิ๊กซ์ไปกับนมสด รวมเป็นรสชาติหวานละมุน และ Blue Passion Fruit (85 บาท) รสเปรี้ยวอมหวานชื่นใจนี้ได้มาจาก น้ำบลูฮาวาย และไซรัปเสาวรส นั่นเอง     ใกล้กรุงเทพฯ แค่นี้เห็นทีต้องมาเยือนอยู่เรื่อยๆ แล้ว  

ชุมชนท่าเตียนหลังวัดโพธิ์มีซอยเล็กซอยน้อยที่สมัยก่อนเป็นที่ตั้งของทั้งตึกแถวและโกดังเก็บสินค้าอยู่ติดกับริมแม่น้ำ เมื่อเวลาเปลี่ยนไปพื้นที่ทองคำแห่งนี้จึงปรับเป็นร้านอาหารและโรงแรมที่มีวิวหลักล้าน       “ชมอรุณ” ร้านริมน้ำของ คุณชัชวาล อรุณลาภ และ คุณตรีทิพยนิภา วิเศษผลิตผล ที่ปรับปรุงพื้นที่โกดังเก่าให้เป็นร้านอาหารที่มีดาดฟ้าโล่งมองเห็นแม่น้ำเจ้าพระยาและวัดอรุณราชวรารามราชวรมหาวิหารได้อย่างชัดเจน เหมาะกับการมากินมื้อค่ำพร้อมชมพระอาทิตย์ตกดิน     เนื่องจากเป็นย่านชุมชนที่มีกลุ่มลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ที่นี่จึงเสิร์ฟอาหารไทยที่เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว เริ่มต้นด้วย ปลาสลิดทอดยำมะม่วง (200 บาท) จานเรียกน้ำย่อยที่ใช้ปลาสลิดทอดหอมกรอบรสเค็มกำลังดี เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด     ปลาหมึกไข่แดดเดียว (220 บาท) ปลาหมึกไข่สดๆ ทอดน้ำปลาตราสามกระต่ายของดีจากเมืองตราด  เนื้อปลาหมึกเด้งเหนียวนุ่มแทรกด้วยไข่ปลาหมึกเนื้อหนึบหนับ เสิร์ฟมาพร้อมน้ำจิ้มซีฟู๊ดรสจัดจ้านเปรี้ยวเผ็ดครบรส     มาถึงจานที่ถูกใจทั้งคนไทยและชาวต่างชาติอย่าง ผัดไทยกุ้ง (220 บาท) ใช้เส้นเล็กเหนียวนุ่มผัดกับซอสสูตรของร้านรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม อร่อยด้วยกุ้งตัวโตๆ สดหวาน     ส่วนใครที่ชอบรสจัดขึ้นมาอีกนิดลองสั่ง เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง (240 บาท) เส้นหมี่ผัดกับผักกระเฉดยอดอ่อนๆ เคี้ยวมัน ใส่มันกุ้งสดให้สีสวย ปรุงรสมาอย่างดีทั้งเค็มเผ็ดนิดๆ กินอร่อย     อีกจานที่รสจัดจ้านไม่เบาคือ ขนมจีนน้ำยาปู (250 บาท)  เด่นที่เนื้อปูก้อนใหญ่สดแน่นเต็มคำ กับน้ำแกงข้นๆ รสเข้มข้นถึงเครื่อง กินคู่กับกับเส้นขนมจีนและผักเคียงที่จัดมาอย่างครบครัน ถูกใจคนชอบอาหารรสจัดแน่นอน     เมนูที่คนรักอาหารไทยต้องชอบคือ หลนปูหมูสับ (250 บาท) หลนเนื้อปูก้อนใหญ่หอมมันจากกะทิ กินคู่กับผัดสดชุดใหญ่     อย่าลืมสั่งเครื่องดื่มเย็นๆ อย่างม็อกเทลสีสวยมาจิบพร้อมชมวิวไปด้วย เราแนะนำ อรุณสวัสดิ์ (150 บาท) น้ำปั่นสีสวยทำจากลิ้นจี่ เสาวรสและน้ำเลมอน     อีกแก้วคือ ชมพันช์ (150 บาท) ที่ใช้น้ำสับปะรดผสมกับน้ำแอปเปิ้ล น้ำเลมอนและดอกอัญชันให้มีสีสวยรับกับวิวยามเย็น     เป็นอีกร้านที่ต้องอยู่ในลิสต์สำหรับร้านอร่อยวิวดีริมแม่น้ำ

หลังจากอร่อยแบบเดลิเวอรีกันมานาน ในที่สุด “บุญปาก” ร้านอาหารไทยแบบจานเดียว กินง่าย แต่อร่อยต้องลองสักครั้งในชีวิต (สมชื่อร้าน) ก็เปิดร้านเต็มรูปแบบให้เราได้นั่งกินแบบสะดวกสบายที่เซ็นทรัลเวิลด์       ที่สำคัญในช่วงเย็นที่นี่ยังเปลี่ยนเป็น O:T คลับสำหรับแฮงก์เอาต์สุดฮิปให้สายกินดื่มมาสังสรรค์กันได้อย่างต่อเนื่อง หรือถ้าอยากแจมกับสาวกเคป๊อปก็เขยิบไปที่ OverSeoul BKK สาขาใหม่ที่อยู่ข้างๆ ได้เช่นกัน       ทุกเมนูของที่นี่เป็นอาหารจานเดียวอร่อยจัดที่เหมาะอย่างยิ่งกับมื้อกลางวันของเหล่าหนุ่มสาวออฟฟิศ โดยเฉพาะกะเพราบุญปากไทยจีนเนื้อสับ ที่ผัดด้วยซอสสูตรลับรสเข้มข้นจัดจ้าน หรือถ้าอยากเพิ่มความพรีเมียมอีกนิด เราแนะนำกะเพราบุญหนักเนื้อวากิว ข้าวผัดกะเพราคลุกมาพร้อมเนื้อวากิวออสเตรเลียน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว รวมทั้งกะเพราโกโบริ เมนูเก๋ที่นำแกงกะหรี่และข้าวญี่ปุ่นมาผสมผสานกับกะเพราหมูสับแบบไทยๆ ท็อปด้วยไข่ออนเซ็น         ส่วนสายเส้นต้องลองเรือมงคลน้ำตกหมูชาชู ที่นำหมูชาชูและผักหวานมาช่วยเสริมความแปลกใหม่ หรือจะอร่อยแบบเฮลต์ตี้กับเมี่ยงปลาทู เสิร์ฟพร้อมผักเคียงชุดใหญ่ เส้นหมี่ขาวลวก และน้ำจิ้มสูตรเด็ด แต่ถ้ายังไม่อิ่มลองสั่งข้าวหมูแดงอั่งเปา ที่ใช้หมูแดงหมักและซูสวิดข้ามวันมาอบจนนุ่มเข้าเนื้อฉ่ำซอส กินกับซีอิ๊วบุญปากสูตรเฉพาะมาอีกสักจาน         อย่าลืมเพิ่มความสดชื่นด้วยเครื่องดื่มสีสวย อาทิ นูน่า พันช์ น้ำพันช์สีสวย, โอปป้า บ๊วย เปรี้ยวหวานเค็มครบรส, อาจุมม่า Drink หอมกลิ่นน้ำยาอุทัยทิพย์ และ Passion ซาราง สำหรับคนชอบเสาวรส....บอกเลยว่าอร่อยลงตัวกับทุกเมนู        

ถนนสาทรแหล่งรวมร้านอาหารไทยระดับแนวหน้าที่ล่าสุดได้ต้อนรับร้านน้องใหม่ที่ไม่ใช่มือใหม่ในถนนสายอาหารไทย แต่ประสบความสำเร็จมาจากร้านอาหารอินเดีย Al Saray และร้านอาหารฝรั่งเศส Brasserie 9 ที่หลายคนยกนิ้วให้ ก่อนแตกไลน์สู่ “เรือนนพเก้า” ร้านอาหารไทยที่ชูเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการกินแบบไทยโบราณไว้อย่างครบเครื่องถึงรสในบรรยากาศนั่งสบายสไตล์โมเดิร์น           เชฟปิ๊ก-คณิน สินพันธ์ แนะนำให้เริ่มที่ 9 เมนูห้ามพลาดซึ่งเปรียบดังสัญลักษณ์ของร้าน ได้แก่  ขนมเบื้องสุโขทัย สูตรประจำบ้านของนายแพทย์ปราเสริฐ ปราสาททองโอสถ แป้งบางกรอบสอดไส้แน่นๆ เคี้ยวกรุบกรอบเข้ากันทั้งแป้งและถั่วงอก ตัดรสด้วยอาจาดรสเปรี้ยวอมหวาน     กุ้งซ่อนกลิ่น สูตรของท่านผู้หญิงเปลี่ยน ภาสกรวงศ์ ที่นำกุ้งแม่น้ำมาเคล้ากับน้ำมะนาว หรือคนโบราณเรียกว่าทำน้ำสะเออะกุ้ง จากนั้นเคี่ยวกับมันกุ้งจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว น้ำตาล ยำกับหอมแดงซอย กระเทียมดองซอย พริกชี้ฟ้า ถั่วลิสง และส้มซ่า ใส่ข้าวตังเพิ่มความกรุบอร่อยและกลีบกุหลาบมอญกลิ่นหอมจรุงใจ     ต่อด้วยแกงนพเก้า แกงชื่อมงคลที่มีส่วนผสมของผัก 9 ชนิด หน่อไม้ ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักบุ้งไทย มะเขือยาว พริกหยวก ชะอม สะตอ ยอดข้าวโพดอ่อน เคี่ยวในน้ำกะทิจนเข้มข้นเข้าเนื้อ หอมกลิ่นสมุนไพรทุกครั้งที่ตักเข้าปาก     หมี่กรอบพระพุทธเจ้าหลวง อาหารทรงโปรดในรัชกาลที่ 5 ซึ่งเชฟได้สูตรจากต้นตระกูลบุนนาค ปรุงรสกำลังดี เส้นกรอบ แกงจืดลูกรอก ลูกรอกเนื้อเนียนละลายในปากกับน้ำซุปหอมๆ ช่วยให้คล่องคอและเจริญอาหารยิ่งขึ้น กะปิคั่วผักสด ครบรสต้องยกให้เมนูนี้ กินเคียงกับผักสดกรอบ อร่อยและดีต่อสุขภาพ ข้าวคลุกรัชกาลที่ 6 คล้ายข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ แตกต่างกันที่นำข้าวไปผัดกับน้ำพริกเผา ไข่แดงเค็ม และน้ำมันหมู เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลายชนิด     ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวาน ขนมโคน้ำกะทิ ขนมพื้นถิ่นภาคใต้รสชาติหวานหอมที่ดัดแปลงให้ทันสมัยและชวนกินมากขึ้น และทองโบราณ ขนมหวานตำรับท้าวทองกีบม้า     9 เมนูที่สุดของความสุนทรีแห่งรสชาติที่ควรลองให้ครบ

กลับมาเปิดบริการเต็มรูปแบบให้คุณได้อิ่มอร่อยกันอีกครั้งกับห้องอาหาร มาร์เก็ต คาเฟ่ แห่งโรงแรมไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท สุดหรู สายกินเตรียมท้องไว้สำหรับโปรโมชั่น ปูสมุทร x กุ้งคงคา กันได้เลย บุฟเฟต์ซีฟู้ดสดๆ ที่รังสรรค์เป็นอาหารไทยหลากสไตล์ มีทั้งสูตรโบราณและแบบผสมผสาน ผ่านการปรุงจากเชฟวุฒิ - พลวุฒิ เพชรแหน หัวหน้าเชฟอาหารไทย ผู้คร่ำหวอดในแวดวงอาหารไทยมานาน         ใครที่เลิฟกุ้งเป็นชีวิตจิตใจเราแนะนำให้เลือกโปร “บุฟเฟต์กุ้งแม่น้ำ” ที่จ่ายในราคาน่ารักๆ 1,099++ บาท ต่อท่าน ว่าแล้วก็หยิบจานท่องไลน์บุฟเฟ่ต์กันเลยดีกว่า เรียกน้ำย่อยด้วย ปีกไก่ทอดแจ่ว แอพพิไทเซอร์จานเด่นที่ใครมาก็ต้องลิ้มลอง ปีกไก่ทอดร้อนจี๋สไตล์เกาหลี จนทำให้ได้เนื้อที่กรอบนอก ฉ่ำใน ราดด้วยน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด หวานหอมพร้อมกิน     ยำส้มโอกุ้งสด จานนี้ก็น่าชิม เนื่องจากเป็นสูตรโบราณหารับประทานยาก เนื้อส้มโอ กุ้ง กุ้งแห้ง และสมุนไพรไทยต่างๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสเปรี้ยวอมหวาน กระตุ้นต่อมรับรสได้ดี     ยังมี รวมมิตรสามสหาย ที่รวมเอาความอร่อยของ ปีกไก่ทอดแจ่ว คาลามารี (ปลาหมึกทอด) และ คอหมูทอดงาหอมหอม มาไว้ในจานเดียวกัน     หนักท้องกันอีกสักนิดกับเมนู เส้นใหญ่ผัดกะปิ เส้นใหญ่ที่คุ้นเคย ผัดกับกุ้งเนื้อหวาน ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอดี และกะปิชั้นดีรสเค็มละมุน ก่อนกินให้บีบมะนาวซีกเล็กน้อย อร่อยโดนใจ     ข้าวผัดมันกุ้ง จานนี้ที่เราเลิฟ ข้าวหอมมะลิคุณภาพชั้นยอด ผัดพร้อมกับมันกุ้งรสกลมกล่อมฟินๆ กุ้งตัวใหญ่ และใส่ไข่กุ้งกรุบๆ มาเพิ่มสัมผัสสนุกๆ อีกด้วย     หากอยากได้น้ำแกงร้อนๆ ต้องลอง ต้มส้มปลากะพง สูตรโบราณ รสเปรี้ยวละมุนอมหวานเล็กๆ กรุ่นไปด้วยกลิ่นสมุนไพรไทย เนื้อปลากะพงสดหวานธรรมชาติ รสชาติดีอย่าบอกใครเชียว     มาทางด้านซีฟู้ดกันบ้าง เราขอเปิดด้วยเมนู กุ้งแม่น้ำเผา กุ้งแม่น้ำที่ผ่าครึ่งมาให้หม่ำง่ายๆ ย่างจนหอมฉุย เห็นมันกุ้งสีส้มเยิ้มๆ แล้วชวนให้น้ำลายสอเสียนี่กระไร เนื้อกุ้งก็ใช่ย่อย หวานนุ่ม หอมกรุ่นไม่แพ้กัน กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ สุดฟินไปเลย     กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย หอมกลิ่นพริกไทย กระเทียม ผสานไปกับเนื้อนุ่มของกุ้งแม่น้ำตัวโต ยังมี ปลาหมึกนึ่งมะนาวสูตรเด็ด ปลาหมึกเนื้อนุ่มหนึบหั่นเป็นแว่นๆ กินง่าย ได้รสชาติน้ำนึ่งมะนาวครบรสทั้ง เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหวาน     เอาใจคนรักเมนูปลาด้วย ปลากะพงทอดน้ำปลา ที่เชฟแยกหนังกับเนื้อ และนำไปทอดจนกรอบ ให้เราได้กินอร่อยทั้ง 2 แบบ เสิร์ฟพร้อมยำมะม่วง รสหวานอมเปรี้ยว และ ปลาเก๋าราดพริก ปลาเก๋าเนื้อสดเด้ง ทอดแบบน้ำมันท่วมแต่ไม่อมน้ำมัน คลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษรสหวาน     สำหรับคนที่เลือก “บุฟเฟ่ต์กุ้งแม่น้ำและปู” (1699++ บาท ต่อท่าน) จะได้เลือกอิ่มอร่อยไปกับเมนูปูทะเลเพิ่มอีกด้วย อาทิ ปูทะเลผัดผงกะหรี่ ปูทะเลเนื้อแน่นๆ ตัวใหญ่ ผัดคลุกเคล้ากับซอสผงกะหรี่ รสครีมมี่เล็กๆ เค็มละมุน แกมหวานหน่อยๆ รวมกันเป็นรสชาติที่กลมกล่อม หอมกลิ่นผงกะหรี่     ปูม้านึ่ง จานนี้กินสะดวก เพราะเชฟแกะมาให้แล้ว จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด ที่ไม่เผ็ดจนเกินไป     เผื่อท้องไว้สำหรับของหวานอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง มะม่วงน้ำดอกไม้หวานฉ่ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ กินกับข้าวเหนียวมูลราดน้ำกะทิ และ ไอศกรีมทรงเครื่อง ไอศกรีมรวมมิตรกะทิสด หวานมัน กินกับเครื่องเคราต่างๆ อาทิ ลูกชิด มันเชื่อม  สุดสดชื่น     จะมาอร่อยในมื้อกลางวัน หรือดินเนอร์ยามค่ำคืนก็ย่อมได้ ขอเพียงไม่ลืมจองโต๊ะล่วงหน้าเท่านั้นพอ

“ครัวช้อนทอง” ร้านอาหารไทย ซีฟู้ด ที่ตั้งอยู่ในอำเภอพระสมุทรเจดีย์ แห่งจังหวัดสมุทรปราการ เจ้าของร้านคือ คุณโจ้ ดร.พิเชษฐ ยังตรง อาจารย์สอนเศรษฐศาสตร์ที่ใช้ช่วงเวลาของการเกษียณมาเปิดร้านอาหารรสเลิศ ซึ่งได้รับสูตรความอร่อยมาจากคุณแม่และคุณยาย (เจ้าของร้านศรทอง) มาครบทุกระเบียบนิ้ว ทั้งเรื่องการเลือกวัตถุดิบ และเคล็ดลับการปรุงอาหารต่างๆ เรียกได้ว่ารสชาติดีไม่แพ้ที่ใดเลย     บวกกับบรรยากาศร้านที่ช่วยส่งเสริมให้ผู้คนอยากมานั่งรับประทานมากขึ้น น้ำคลองธรรมชาติที่อยู่ด้านหลังนอกจากจะให้ทิวทัศน์ที่สวยงามแล้ว ยังช่วยคลายร้อนและให้ความรู้สึกที่เย็นสบาย แมกไม้สีเขียวขจีรอบๆ ช่วยสร้างความร่มรื่น ทั้งยังมีลมโกรกตลอดวัน  ถึงแม้ว่าภายในร้านนั้นจะไร้เครื่องปรับอากาศแต่ก็ไม่ร้อนระอุอบอ้าวแต่อย่างใด       เริ่มชิมจาก ลาบปลากะพง ปลากะพงเนื้อหวาน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จนได้เนื้อที่กรอบนอกนุ่มใน หอมฟุ้งมาแต่ไกล ราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษของทางร้าน รสเปรี้ยวแกมเผ็ดเล็กๆ ได้กลิ่นข้าวคั่วชัดเจน     กุ้งทอดซอสมะขาม หนึ่งในสุดป๊อปของที่ร้าน กุ้งแชบ๊วยตัวโต๊โต เนื้อแน่น ชุบแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เข้ากันดีกับซอสมะขาม ซึ่งเป็นสูตรจากคุณแม่ของคุณโจ้ (เจ้าของร้าน) มีความพิเศษอยู่ที่ใส่เก๋ากี้ งา และน้ำมันงาลงไป ทำให้นอกจากจะได้อร่อยครบรสแล้ว ยังได้สุขภาพและกลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรจีนอีกด้วย     และ ข้าวผัดปู เป็นเมนูที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ข้าวผัดหอมกรุ่นกลิ่นกระทะ ผัดจนแห้งทำให้กินอร่อย เพลินไปกับเนื้อปูก้อนใหญ่ๆ จุใจคนรักซีฟู้ด     ชามนี้ก็น่าสนใจ ต้มข่าทะเล ที่อัดแน่นไปด้วยซีฟู้ดสดใหม่แน่นๆ อย่าง ปลากะพง กุ้ง และปลาหมึก อยู่ในน้ำแกงต้มข่ารสกลมกล่อม ได้ความหอมมันจากหัวกะทิสด สุดละมุน ซดร้อนๆ คล่องคอดี     อย่าลืมสั่ง ห่อหมกหอย เมนูซิกเนเจอร์ของที่ร้าน หอยแมลงภู่เนื้อหนึบหนับที่เรารัก ถูกซุกซ่อนอยู่ในเครื่องแกงห่อหมกรสเข้มข้น หอมกลิ่นเครื่องแกง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ สุดเข้ากัน     รสชาติดีแบบนี้คราวหน้าต้องแวะมาหม่ำใหม่ซะแล้ว  

ใครที่เป็นสาวก “ชูครีม” ต้องไม่พลาดลองลิ้มรสความอร่อยจากร้านชูครีมน้องใหม่ Cchou Chouu ที่โดดเด่นด้วยท้อปปิ้งโครคองต์ (Croquant) กรุบกรอบ และไส้แน่นๆ สุดครีมมี่ ซึ่งเจ้าของร้านสาวน้อยผู้สดใส “ถิงถิง - ณัชชา แซ่โง้ว” ตั้งใจคิดสูตรอย่างพิถีพิถัน       สาวน้อยคนนี้อยู่ในเส้นทางของคนทำอาหารมาโดยตลอด แถมมีดีกรีคว้ารางวัลต่างๆ จากการแข่งขันทำอาหารในระดับโลกมาแล้วมากมาย อาทิ The Best Ultimate Junior Chef Award 2016, รางวัลเหรียญเงินในสาขา Cooking และรางวัล The Best of Nation จาก WorldSkills Abu Dhabi 2017 และรางวัลเหรียญเงินจาก Bocuse d’Or Asia-Pacific 2018 และ Candidate of Bucuse d’Or finale 2019 เมื่อจบการศึกษาจากวิทยาลัยดุสิตเธอได้ไปศึกษาต่อที่ Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie ประเทศฝรั่งเศสและทำงานเก็บประสบการณ์อีกเกือบปี และคงจะนานกว่านี้หากไม่เกิดสถานการณ์โควิด-19 ขึ้นทั่วโลกเสียก่อน     ตอนที่กลับมาประเทศไทยใหม่ๆ เธอคิดอยากทำขนมสไตล์ฝรั่งเศสหลายตัวที่ตนเองชื่นชอบให้ผู้บริโภคชาวไทยได้ลิ้มลอง แต่ได้เชฟที่ปรึกษาที่ช่วยเทรนให้ตั้งแต่สมัยแข่งขันในรายการต่างๆ แนะนำว่าเลือกขนมที่สร้างความคุ้นเคยได้ง่ายๆ ก่อนจะดีกว่า จึงมาลงตัวที่ชูครีม         ชูครีมของ Cchou Chouu มอบความเพลิดเพลินให้คนกินในทุกคำด้วยแป้งเนื้อบางสอดไส้แน่นล้นทะลัก ตัวไส้มีรสอร่อยกลมกล่อม นุ่มเบา และหวานน้อยดีต่อใจมากๆ ทางร้านเพิ่มเอกลักษณ์ให้แป้งชูว์ด้วยท้อปปิ้งโครคองต์ทำจากถั่วอัลมอนด์ เมื่อนำไปอบแล้วจะช่วยเพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้กับผิวด้านนอก ทั้งยังให้รสเค็มๆ มันๆ มาตัดกับความหวานละมุนและนุ่มนวลของไส้ครีมอย่างลงตัว แถมมีกลิ่นหอมของถั่วอัลมอนด์ชวนกิน แม้จะเก็บในตู้เย็นก็ยังรักษาความกรอบไว้ได้อยู่ มี 3 รสชาติ ได้แก่ Choux Vanilla Custard ที่เบสของครีมมาจากคัสตาร์ด ใส่วานิลลาแท้เน้นๆ แบบจัดเต็ม Choux Chocolate ช็อกโกแลตเข้มข้นผสานครีมคัสตาร์ดสุดครีมมี่ และ Choux Brûlée ท็อปด้วยคัสตาร์ดวานิลลา มีลูกเล่นด้วยการเผาน้ำตาลเคลือบผิวหน้าของขนม ซึ่งณัชชานำเทคนิคการทำบรูเล่มาใช้กับชูครีมเป็นรสชาติใหม่ที่น่าลอง ชูครีมทุกรสสามารถจัดใส่กล่องแบบคละรสได้ (4 ชิ้น 200 บาท)           นอกจากนี้ยังมีขนมฝรั่งเศสชิ้นพอดีคำอย่าง ชูเกต (Chouquette) ชูว์ชิ้นจิ๋วด้านในกลวง หยิบกินเพลินมากๆ (80 บาท) หรือจะสั่งแบบเป็นเซ็ตที่เพิ่มซอสดิปมากินคู่กันก็ได้ (100 บาท) มีดิปกระปุกใหญ่รสช็อกโกแลตสุดเข้มข้น และซอลต์เต็ด คาราเมลหวานมันให้เลือก และเมนูน้องใหม่ คุกกี้ดาควอส (Dacquoise) หรือคุกกี้ไข่ขาวเนื้อสัมผัสนิ่มๆ คล้ายเค้ก มี 2 ไส้ให้เลือกคือ เอิร์ลเกรย์ และช็อกโกแลต เฮเซลนัต (140 บาท)             ตอนนี้ทางร้านยังเปิดให้สั่งได้ทาง Line@, Instagram และ Facebook ของร้านเท่านั้น โดยมีรอบส่งทุกวันจันทร์และวันศุกร์ แต่ในอนาคตอาจจะมีหน้าร้านก็ได้นะ ต้องติดตามกันให้ดีๆ

เรียกเสียงฮือฮาได้ตั้งแต่ชื่อร้านเลยทีเดียว สำหรับ “ผงชูรส” ร้านอาหารไทย-อีสานเปิดใหม่ในซอยสีลม 3 ของคุณส้ม เจ้าของร้านที่แพ้ผงชูรส แต่ปลื้มปริ่มกับรสชาติอันแซ่บและนัวของอาหารอีสานเหลือเกิน จึงเป็นที่มาของการเปิดร้านแบบปราศจากผงชูรส พร้อมกับประโยคหน้าร้านที่ว่า “เธอคือแรงบันดาลใจ” ซึ่งหมายถึงผงชูรสนั่นเอง       ที่ร้านออกแบบได้เก๋น่านั่งในสไตล์คาเฟ่ โปร่งโล่งนั่งสบาย ตอบโจทย์หนุ่มสาวออฟฟิศฝั่งสีลม (โลโก้ร้านชนะใจที่สุด) และที่เราชอบมากคือการแทรกคำพูดสนุกๆ ที่อ่านแล้วต้องยิ้มตามทั้งบนประตู ที่พื้น หรือแม้แต่ในเล่มเมนูที่อ่านแล้วเดาได้ไม่ยากว่าเจ้าของร้านมีพรสวรรค์ในการเล่าเรื่องได้เก่งกาจคนหนึ่งเลยทีเดียว       ความนัวที่ได้นั้นล้วนมาจากเครื่องปรุงที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาร้าสูตรเด็ดที่ต้มใส่สมุนไพร เครื่องเทศ ยอดกระถินลดคาวและเพิ่มรส ส่วนกะปิก็ต้องมาจากระนอง กลิ่นหอมและรสไม่เค็มโดด ยังให้ความข้นคลั่ก กินอร่อย รวมถึงพริกสด พริกแห้ง มะเขือเทศ หรือแม้แต่รสฝาดของมะกอกก็ช่วยทำให้ทุกจานมีรสนัวได้แบบไม่ต้องง้อผงชูรส กลายมาเป็นเมนูเด็ดอย่างข้าวปุ้นซาวน้ำปลาแดกกากหมู แซบมาก เส้นขนมจีนคลุกเคล้ากับน้ำปลาร้า ใส่กะปิ กระเทียมดอง แค่ได้กลิ่นก็เผลอกลืนน้ำลาย โรยด้วยเม็ดกระถิน ชะอม และขาดไม่ได้คือกากหมูกรอบทอดใหม่ เสิร์ฟพร้อมไข่ทรงเครื่องเข้ากัน       ต้มแซ่บแห้งเอ็นตุ๋นเนื้อสามชั้นตุ๋น ไม่ใช่ต้มแซ่บธรรมดาแต่ทำแบบน้ำขลุกขลิกให้เราได้ปั้นข้าวเหนียวลงไปจิ้มได้ ส่วนเนื้อก็ตุ๋นจนนุ่มอร่อย แล้วเบรกเผ็ดด้วยปีกไก่ทอดผงชูรส  ปีกไก่ทอดร้อนๆ ชิ้นอวบ ทีเด็ดคือโรยด้วยผงปรุงรสโฮมเมดของทางร้านที่มีส่วนผสมของยี่หร่า พริกไทย และน้ำตาล รสออกหวานนิดๆ       หรือจะลองข้าวผัดกะปิปลาทูสามเหม็น ด้วยความที่คุณส้มเป็นคนแม่กลองที่คุ้นเคยและถนัดเรื่องกะปิเป็นอย่างดี จึงจับเมนูผัดสามเหม็นที่กินมาตั้งแต่เด็กมาพลิกแพลงให้เป็นข้าวผัด ใส่เนื้อปลาทู สะตอ กะปิ ชะอม ลงไปเสียเลย อร่อยแบบอิ่มท้อง ปิดท้ายด้วย ตำอะโวคาโดไข่แดงเค็มหมี่กรอบ ความมันของอะโวคาโดและไข่แดงเค็มเข้ากันกับน้ำตำไทยรสเปรี้ยวหวาน โรยหน้าด้วยหมี่กรอบเพิ่มความสนุกในทุกคำ       พิสูจน์แล้วว่าอร่อยได้แบบไม่ใส่ผงชูรสเลยจริงๆ

จะมีสักกี่ร้านที่ให้อารมณ์เหมือนถูกปลุกจากเตียงนอนในตอนเช้า ด้วยกลิ่นหอมๆ ของกับข้าวฝีมือแม่อย่างร้านบ้านนวล ร้านอาหารไทยในบ้านไม้หลังเล็กที่ให้ความรู้สึกของคำว่า “บ้าน” มากกว่า “ร้านอาหาร” จากฝีมือของ 2 พี่น้องที่คลุกคลีอยู่ในครัวกับคุณแม่และพี่ป้าน้าอามาตั้งแต่เล็ก และอยากให้เราเรียกพวกเขาว่า “คนครัว” มากกว่า “เชฟ” สื่อถึงความเรียบง่ายที่นำสูตรของบ้านมาปรุงด้วยความรัก เพื่อให้คนที่รักได้กิน     เห็นร้านดูเรียบๆ แต่คนเข้าคิวจองเพียบนานเป็นเดือนๆ กระทั่งสร้างปรากฏการณ์ไวรัลในโซเชียลว่าเป็นร้านจองยากที่สุดร้านหนึ่งในประเทศ ไม่เพียงคนไทยที่อยากลิ้มรสประสบการณ์แห่งรสชาติยังมีชาวต่างชาติที่พยายามจองคิวร้านให้ได้ก่อนจองตั๋วเครื่องบินเสียอีก ได้ยินแบบนี้ทำเอาเราและสายกินทั้งหลายตื่นเต้นต้องรีบตามมาพิสูจน์ว่ารสชาติจะน่าทึ่งสมคำร่ำลือหรือไม่ (แต่ต้องตามคิวนะจ๊ะ)       จานแรกจากเมนูโปรดของพ่อข้าวผัดกากหมู เมนูเรียบง่ายที่พ่อตั้งใจปรุงให้ลูกกิน ใช้กากหมูเจียวใหม่ผัดกับข้าวหอมมะลิเรียงเมล็ดสวย เวลากินเหยาะน้ำปลาพริกนิดหน่อย อร่อยจนเผลอนึกถึงตอนที่พ่อเราก็เคยผัดให้กินเหมือนกัน (ซึ้ง)     ก้านคะน้าผัดปลาเค็ม  คะน้าก้านอ่อน กรุบกรอบกำลังกิน ผัดกับปลาอินทรีย์เค็มทอด รสชาตินัวเค็ม ยกให้เป็นสุดยอดเมนูกระตุ้นความหิวประจำร้านได้เลย     กุ้งทอดเกลือ กุ้งแม่น้ำคั่วในน้ำมันร้อนๆ พอใกล้จบตบท้ายด้วยกระเทียม รอให้กลิ่นหอมฟุ้งค่อยตักขึ้นพร้อมกัน เนื้อกุ้งเคี้ยวสู้ฟัน ส่วนน้ำมันกระเทียมเจียวถือเป็นไฮไลท์ที่ใครต่อใครต้องยื้อแย่งกันตักคลุกข้าวกิน นอกจากนี้ยังมีกุ้งผัดมันกุ้ง น้ำขลุกขลิกรสชาติเค็มมันที่สั่งมากินเมื่อไหร่ก็ไม่ผิดหวัง     ต่อด้วยเมนูโบร่ำโบราณหากินยาก หลนเนื้อเค็ม หรือเนื้อเค็มต้มกะทิ เนื้อเค็มทอดเคี้ยวกรึบๆ มันๆ เข้ากันดีกับน้ำแกงเข้มข้นรสกลมกล่อม     คอหมูย่าง เป็นเมนูที่มีเฉพาะมื้อเย็นเพราะหมูสูตรไม่ลับฉบับคุณแม่ต้องใช้เวลาในการหมักให้ซึมลึกถึงเนื้อใน แต่ใครได้กินไม่มีคำว่าผิดหวัง แนะนำสั่งให้เพียงพอ เพราะหมดแล้วหมดเลยสั่งเพิ่มไม่ได้นะจ๊ะ     ปิดท้ายที่ลาบทอด ลาบหมูรสจัดจ้าน ปั้นแล้วทอดร้อนๆ จะบีบมะนาวเสริมรสชาติอีกนิดก็ได้ แต่สำหรับเรากินแบบนี้ก็อร่อยแล้ว     เสน่ห์ของบ้านนวลคือความเรียบง่ายและพอเพียง ด้วยความที่ร้านเล็กทำให้ต้องแบ่งเป็น 2 รอบคือรอบกลางวันและรอบเย็น โดยเปิดให้จองเวลาและสั่งอาหารล่วงหน้า จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมบ้านนวลถึงติดอันดับร้านที่จองยากที่สุดในเวลานี้   แต่ถ้าอยากสัมผัสประสบการณ์ดีๆ เราว่าคุ้มค่าการรอคอย!   อ่านเพิ่มเติม : “บ้านนวล” ปรากฏการณ์ไวรัลร้านจองยากที่ใครก็อยากลอง

ช่วงปลายปีแบบนี้ อะไรจะดีกว่าการได้ควงแขนคนรู้ใจไปที่ร้านวนิดา (Vanida Bangkok) ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ในบ้านสีขาวหลังงามบนถนนจันทน์ ที่แค่ได้ยินชื่อก็พอนึกภาพตามได้ไม่ยากว่าที่นี่คงอบอวลไปด้วยเสน่ห์ในวันวานเป็นแน่     ก่อนหน้านี้คุณอร-ณธนพร เคยทำให้เราหลงรักพายแสนอร่อยของ April’s Bakery มาแล้ว ก็ถึงเวลาสำหรับการเปิดร้านอาหารอย่างเต็มรูป ชื่อ “วนิดา” นั้นตั้งตามชื่อคุณแม่ของคุณอร ตัวร้านเป็นบ้านไม้สักโบราณทั้งหลัง สร้างตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 7 เดิมทีใช้เป็นที่บัญชาการของทหารญี่ปุ่น ซึ่งยังคงความคลาสสิกร่วมสมัยเอาไว้ ทั้งโครงสร้างและการตกแต่งด้านในที่ชวนให้รู้สึกเหมือนได้ย้อนไปในวันเก่า และแม้ว่าที่ร้านจะเน้นอาหารไทยรสเข้มข้นเป็นหลัก แต่ช่วงเช้าไปจนถึงบ่ายสามโมง ที่นี่มีอาหารเช้าแบบตะวันตกไว้พร้อมเสิร์ฟด้วยเช่นกัน       เริ่มมื้อนี้ด้วยลาบหมูคุโรบูตะทอด ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกล ที่ร้านใช้เนื้อหมูคุโรบูตะส่วนสะโพกที่นุ่มและไขมันน้อย ทอดจนกรอบ เคี้ยวเพลินเป็นอย่างยิ่ง เสิร์ฟพร้อมผักสดไว้แนม ตามด้วยยำส้มโอถั่วพูกุ้งลายเสือ ที่นำความอร่อยของยำส้มโอและยำถั่วพูมาไว้ในจานเดียว ด้านบนวางด้วยกุ้งลายเสือย่างตัวโต เนื้อเด้งเคี้ยวสนุก ไปด้วยกันได้ดีกับรสหวานของส้มโอพันธุ์ขาวน้ำผึ้ง ส่วนน้ำยำก็ปรุงออกมาได้รสจัดถูกใจ       อีกหนึ่งเมนูไฮไลต์แกงปูใบชะพลู ชามนี้อัดแน่นไปด้วยกรรเชียงปูชิ้นโตเต็มคำ หอมมันเข้มข้นด้วยพริกแกงสูตรพิเศษ กินคู่เส้นหมี่ลวกหรือข้าวสวยได้ตามชอบ หรือจะลองสั่งเมนูจี๊ดจ๊าดอย่าง ยำออนซอน ที่ถูกใจคนรักยำอย่างแน่นอน เพราะมาครบทั้งแซลมอน ไข่ปลาหมึก ปูม้า หอยแครง หมูยอ ไข่แดงเค็ม ในน้ำยำรสแซ่บจนแอบหยีตาเลยทีเดียว       ปิดท้ายด้วยเครื่องดื่มอย่าง Vanida Thai milk tea crème brûlée ชาไทยรสเข้มข้น หวานกำลังดี ใส่ไข่มุกนุ่มหนึบต้มเอง แล้วท้อปด้านบนด้วยเครมบรูเล่เบิร์นไฟให้หอมกลิ่นไหม้นิดๆ     จบมื้อนี้ได้อย่างครบสูตร

ไม่เพียงแค่เปลี่ยนชื่อจาก Smooth Curry มาเป็น “The House of Smooth Curry” ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นกันเองมากขึ้น แต่ห้องอาหารไทยบนชั้น 3 ของโรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อกแห่งนี้ยังปรับเปลี่ยนสไตล์การตกแต่งและบรรยากาศให้แคชชวลนั่งสบายยิ่งขึ้น รวมทั้งเพิ่มโซนเอาต์ดอร์ด้านนอกกระจกให้นั่งรับลมชมวิวแบบเพลิดเพลินอีกด้วย       สำหรับเมนูอาหารไทยของที่นี่ก็ยังคงความอร่อยเด็ดขาดด้วยฝีมือของ "เชฟต้น - มนตรี จิรฐิติกาลกิจ" Head Chef ประจำห้องอาหารที่พาเราดื่มด่ำไปกับความอร่อยของอาหารไทย 4 ภาคและอาหารไทยสูตรโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบัน ซึ่งเชฟคัดสรรวัตถุดิบออร์แกนิกท้องถิ่นระดับคุณภาพจากทั่วประเทศด้วยตัวเอง     เมื่อเปิดเมนูเล่มใหม่ก็ทำเอาเราละลานตากับบรรดาจานเด่นที่แค่อ่านชื่อก็อยากลองไปเสียทุกจาน และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา เราขอเริ่มด้วยเมนูกินเล่นอย่างค้างคาวเผือกมันม่วง เมนูโบราณที่ทำจากมันม่วงทอดกรอบเบา สอดไส้กุ้งแม่น้ำสับและเห็ด ต่อด้วยแสร้งว่ากุ้ง ยำรสจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดมาก เนื้อกุ้งแม่น้ำจากอยุธยาสดเด้งสุดๆ       จากนั้นเร่งเครื่องความอร่อยด้วยจานหลัก ทั้งแกงรัญจวนเนื้อ ที่ใช้แก้มโคขุนโพนยางคำจากสกลนครผสานความอร่อยกับกะปิจากระยอง แกงของแม่ หรือแกงนอกหม้อไก่บ้านสูตรคุณแม่ของเชฟ เมนูเด็ดของชาวนครสวรรค์ที่คล้ายลาบคั่วผัดใส่กะทิ ปลาเก๋าทอดซอสมะขาม ปลาเก๋าจากปัตตานีทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสมะขามสูตรเด็ดรสหวานเปรี้ยวกลมกล่อม และแกงปูใบชะพลู ที่ใช้เครื่องแกงผสมระหว่างน้ำพริกแกงแดงและแกงเขียว เสิร์ฟพร้อมขนมจีนและปูนิ่มทอดกรอบ           ถ้ายังไม่อิ่มอย่าลืมตบท้ายมื้อนี้ (เหมือนเรา) กับเมนูของหวานไทยที่หากินยากอย่างส้มฉุน ที่ใช้น้ำลอยดอกมะลิในช่วงกลางคืน หอมกลิ่นส้มซ่าที่มาขูดโรยหน้ากันถึงโต๊ะ และขนมโคกะทิสด คล้ายขนมต้มในน้ำกะทิ สอดไส้มะพร้าวและน้ำตาลหอมหวานนุ่มนวล หรือจะตัดรสชาติหนักๆ ด้วย Summer Floral มอกเทลสูตรเด็ดที่มีส่วนผสมของไซรัปเอลเดอร์ฟลาวเวอร์ ตะไคร้ ใบมินต์ มะนาวฝาน และโซดาก็สดชื่นไม่แพ้กัน      

ภายในตลาดศรีย่านมีร้านเก่า (แต่เก๋า) ที่ชื่อ “ปาเน็ตโทน” ร้านอาหารเล็กๆ ที่เสิร์ฟความอร่อยมานานกว่า 20 ปี ด้วยดีกรีรสชาติอาหารที่ไม่ธรรมดาแต่ราคาเป็นมิตร พร้อมด้วยบริการที่ใส่ใจสไมล์เซอร์วิส ทำให้ร้านปาเน็ตโทน ครองใจผู้คนทุกยุคทุกสมัย       ก้าวเข้าไปคุณจะสัมผัสถึงกลิ่นอายยุค 80 ทั้งของตกแต่ง โต๊ะ เก้าอี้ ล้วนเป็นของเก่าทั้งหมด  ใครที่ชอบร้านสไตล์วินเทจชิคๆ “ปาเน็ตโทน” เป็นอีกที่ในลิสต์ที่คุณต้องไปเยือน       เริ่มที่จานหลักอย่าง ข้าวไก่อบ สะโพกไก่อบจนเนื้อนุ่ม ราดด้วยซอสรสเปรี้ยวเผ็ดสูตรเด็ดจากทางร้าน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งกินก็ยิ่งติดใจ     ต่อด้วยเมนูไทยแท้ตำรับชาววัง แกงรัญจวนหมู ซี่โครงหมูอ่อนเคี้ยวเพลินในน้ำแกงเผ็ดร้อน ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ของกะปิและใบโหระพา ซดแล้วคล่องคอดี     เอาใจคนรักเมนูยำกับ ยำหมูย่างยอดมะพร้าว คอหมูย่างเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ยอดมะพร้าวมันกรอบ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้านถึงใจ     อย่าลืมสั่ง เค้กกาโตว์ เมนูดาวเด่นประจำร้าน เค้กไร้แป้งที่ทำจากไข่ขาวตีเข้ากับถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ สลับชั้นกับครีมคัสตาร์ดหอมหวานพอดี อร่อยฟินจนไม่อยากวางช้อน  

บ้านสีขาวสไตล์ยุค 90 เรียบง่ายหลังนี้คือคาเฟ่ที่เต็มไปด้วยอาหารเลิศรสสูตรประจำบ้านที่สืบทอดกันมากว่า 30 ปี ร้าน MaRee Eatery House บ้านมาลี ลาดพร้าวซอย 15 ด้วยความพิถีพิถัน ใส่ใจทุกรายละเอียด คัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี เน้นความสะอาด บวกกับราคาและการบริการที่เป็นกันเอง ยิ่งทำให้ได้ฟิลลิ่งอบอุ่นหัวใจ เสมือนกินกับข้าวฝีมือแม่ที่กินยังไงก็ไม่มีเบื่อ         เริ่มต้นจากเมนูซิกเนเจอร์ หมูสะเต๊ะ หมูเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นขมิ้น กินคู่กับโรตีทำเอง กรอบนอกนุ่มใน ชูรสชาติด้วยน้ำจิ้มหมูสะเต๊ะเข้มข้น และอาจาดรสเปรี้ยวหวาน     ต่อด้วย แกงเลียง รสกลมกล่อมที่มาพร้อมกับความเผ็ดร้อนจากพริกไทยแต่ไม่จัดจ้านจนเกินไป ได้กลิ่นหอมของกะปิอ่อนๆ เพลิดเพลินไปกับกุ้งเนื้อเด้ง และผักต่างๆ ชามนี้อร่อยครบห้าหมู่จริงๆ     ข้าวผัดปลาสลิด ข้าวผัดหอมกรุ่นมาพร้อมเนื้อปลาสลิดทอดชิ้นใหญ่เต็มคำ มาถึงเมนูขวัญใจของใครหลายคน      ข้าวคุณยาย ข้าวหอมมะลิสีม่วงสวยเพราะหุงด้วยน้ำอัญชัน มีรสเค็มนัวๆ จากปลาทู และกลิ่นหอมสมุนไพร โดนใจมากๆ เลยจานนี้     สปาเกตตีคาโบนารา เส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้าซอสครีมเข้มข้นหอมมัน เพิ่มรสเค็มด้วยเบคอน ถูกใจคนรักเมนูเส้น     ของหวานเราแนะนำ พุดดิ้งช็อกโกแลต  รสเข้มจากช็อกโกแลตได้ใจเราเต็มๆ เค้กมะพร้าว ของหวานประจำร้าน เนื้อเค้กนุ่มๆ สลับชั้นกับครีมสดมะพร้าวรสหวานกำลังดี       เครื่องดื่มต้องนี่เลย สตรอว์เบอร์รีโซดา เปรี้ยวอมหวาน ซาบซ่า สดชื่นถึงใจ ปิดท้ายด้วย โกโก้เย็น รสเข้มข้น ดื่มเพลินๆ ดีต่อใจมากมาย    

บ้านสีขาวหลังใหญ่ที่โอบล้อมไปด้วยสายธารสีเขียวมรกต และแมกไม้นานาพันธุ์ ดีกัน คาเฟ่ ร้านย่านสมุทรสาครที่เหมาะเจาะสำหรับคนรักธรรมชาติ นอกจากจะได้อิ่มอร่อยไปกับอาหารรสเลิศแล้วยังได้เพลินเพลินไปกับกิจกรรมต่างๆ อาทิ พายเรือ ชมต้นไม้ ให้อาหารปลา ชวนให้ผ่อนคลายสบายใจราวกับได้พักผ่อน กิน เที่ยว ในต่างจังหวัดอย่างไรอย่างนั้น           เริ่มต้นความอร่อยจากเมนู ผัดไทย เส้นเล็กเหนียวนุ่มเครื่องครบครัน ปรุงรสด้วยซอสมะขามเปียกสูตรเฉพาะของทางร้าน มีกุ้งเนื้อสดเด้ง กลมกล่อม อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่ม     ต่อด้วยเมนูคนรักปลาอย่าง ปลาดีกัน เสิร์ฟความอร่อย 2 เมนูปลา ทั้งปลากะพงทอดกระเทียมกรุบกรอบชวนชิม กินคำแรกก็เทใจให้รัวๆ ปลาสามรส หวานนิดเค็มหน่อยกำลังดี แอบซ่อนความเผ็ดเบาๆ กินกี่คำก็ไม่เบื่อ     หรือจะลอง ข้าวน้ำพริกกะปิปลาทู น้ำพริกกะปิกินกับข้าวหอมมะลิหุงสวย ปลาทูทอดตัวใหญ่ ชะอมทอดไข่เหลืองกรอบ มะเขือชุบไข่ ผักลวกและผักสด ถือเป็นหนึ่งจานความอร่อยที่คุ้มค่า     ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน เมนูโปรดของใครหลายคน ภายในลูกมะพร้าวอ่อนอัดแน่นไปด้วยเครื่องห่อหมกรสจัดจ้าน ตักลงไปจะเจอกุ้งสดหวาน ตัวอวบๆ ใครชอบรสเผ็ดเมนูนี้แหละตอบโจทย์     ล้างปากด้วยขนมหวานซิกเนเจอร์ ดีกัน ชีสเค้ก ช็อกโกแลตรสเข้มเข้ากันได้ดีกับชีสและแคร็กเกอร์ป่นกรุบกรอบ ใครเลิฟช็อกโกแลตเมนูนี้เราแนะนำเลย     มิกซ์เบอร์รี่ โซดาผสมไซรัปมิกซ์เบอร์รี่ที่นำเข้าจากฝรั่งเศส หวานเย็นชื่นใจ เมนูเครื่องดื่มสีสวย อัญชันมะนาว รสเปรี้ยวหวานสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี       เอาใจคนรักกาแฟด้วย คาปูชิโนร้อน รสเข้มอุ่นๆ หอมกรุ่นกลิ่นหอมๆ ทำให้ผ่อนคลายสบายใจ     อิ่มอร่อยแล้วอย่าลืมหยิบต้นไม้มงคล ของขวัญพิเศษจากทางร้านที่มอบให้เป็นที่ระลึกด้วยนะ  

หากใครยังจดจำความอร่อยของอาหารเวียดนามที่เคียงคู่กับบาร์สุดเก๋ Happy Endings Eats & Bar กันได้ มาตอนนี้โครงการใหม่ในเครือเดียวกันได้เกิดขึ้นอีกครั้งในชื่อ “โรงอาหารศาลาแดง” (Saladang Dining Hall) ร้านอาหารไทยในบรรยากาศน่ารักที่แฝงความฮิปด้วยการตกแต่งและเครื่องดื่มสูตรพิเศษ       จากความตั้งใจที่จะให้ที่นี่เป็นโรงอาหารของชาวออฟฟิศและผู้คนแถบนี้ โรงอาหารศาลาแดงจึงมาในโทนสีขาวสะอาดตาและรายล้อมไปด้วยกระจกบานใหญ่ที่ทำให้มองเห็นความเป็นไปในซอยศาลาแดง ส่วนภายในก็มีลูกเล่นที่แฝงความเป็นไทย ไม่ว่าจะเป็นลวดลายของลอนกระเบื้องตรงบริเวณบาร์ เรื่อยไปจนถึงโครงสร้างไม้ที่ยังคงความอบอุ่นของบ้านเก่าหลังเดิมเอาไว้       ส่วนเรื่องอาหารก็ได้เชฟคาลวินที่เคยสะสมประสบการณ์จากร้าน Pink Flamingo มาสร้างสรรค์อาหารไทยสไตล์คอมฟอร์ตฟู้ดที่พกพาความสนุกทว่าเรียบง่าย อีกทั้งยังคงความเป็นไทยด้วยรสชาติที่ขอรับประกันความถูกใจ ประเดิมด้วยเมนูอาหารจานเดียวอย่าง Panang Rice Bowl ข้าวพะแนงหมูในชามใบโตเสิร์ฟพร้อมไข่ออนเซ็นมาคลุกเคล้า จนได้รสชาติเข้มข้นแฝงความหวานและเผ็ดร้อน     ตามด้วย Crab Fried Rice ข้าวผัดหอมกลิ่นกระทะมาพร้อมเนื้อปูแน่นๆ เต็มคำ พร้อมน้ำจิ้มรสจี๊ดจ๊าดถ้วยเล็กมาเติมรสชาติ แต่ถ้าชอบอาหารรสจัดก็ต้อง Southern Yellow Curry แกงเหลืองรสเผ็ดถึงเครื่องมาพร้อมปลากะพงชิ้นหนาเนื้อนุ่ม       หรือจะลอง Nam Prik Pla Too Sap น้ำพริกปลาทูสับที่นำเนื้อปลาทูไปโขลกกับกะปิแล้วปรุงรส จนได้น้ำพริกขลุกขลิกหอมกลิ่นปลาทูครบรสทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ด เหมาะเคียงคู่กับผักสดอย่างที่สุด แต่ถ้ายังไม่จุใจก็อย่าลืมสั่ง Grilled Basil Porkchop สเต็กหมูย่างหมักในกระเทียมและพริกเนื้อนุ่มแทรกมันนิดๆ เสิร์ฟพร้อมสลัดแตงกวาและใบกะเพรากรอบ       ส่วนของหวานเราขอแนะนำ Market Bananas หรือกล้วยทอดตลาดเช้าที่นำกล้วยหอมมาเสียบไม้แล้วชุบแป้งทอดแล้วราดด้วยคาราเมลจากน้ำตาลอ้อย จนได้ความฉ่ำหวานและหอม ยิ่งได้ Full Moon Bay เครื่องดื่มสีเหลืองอ่อนที่ใช้เหล้ารัมฉลองเบย์ผสมเหล้าเวอร์มุธและไซรัปเก๊กฮวยมาจิบด้วยก็ยิ่งดีงามเข้าไปอีก เพราะรสชาติทั้งหอมหวานและสดชื่น ลืมความข้มเข้มของรัมไปเลยทีเดียว    

ออกอาการท้องร้องเป็นพิเศษ เมื่อได้ยินข่าวว่าตอนนี้ร้านมาริโกลด์ (Marigold) ร้านอาหารไทยรสจัดจ้านของ Josh Hotel ไลฟ์สไตล์โฮเทลแห่งซอยอารีย์ที่เราหลงรัก เพิ่งเปิดบ้านหลังที่ 2 ในซอยสุขุมวิท 26 กับรูปโฉมใหม่ที่แปลกตาขึ้นแต่ยังคงความคลาสสิกเสมือนฉากจากภาพยนตร์อันเป็นเสน่ห์เฉพาะตัวเอาไว้   อีกทั้งยังแบ่งพื้นที่ด้านในเป็นบาร์ชื่อ “Serial Laughter” ส่งต่อเสียงหัวเราะกับค็อกเทลดีๆ ให้นั่งชิลหลังเลิกงาน     สูตรอาหารของร้านมาริโกลด์ (หรือแปลเป็นไทยให้เรียกง่ายๆ ว่านางดาวเรือง) เป็นอาหารรสจัดจ้านถึงใจจากเกาะสมุย และแม้ว่าที่สาขานี้จะเพิ่มอาหารจานเดียวให้หลากหลายขึ้น แต่ก็ยังคงรสชาติเข้มข้นแบบทางใต้ไว้ได้อย่างครบถ้วน โดยเฉพาะเครื่องแกง กะปิ และผักพื้นบ้าน อันเป็นไอเท่มลับหลังบ้านที่ทำให้ทุกเมนูน่าลิ้มลองไปเสียหมด       เริ่มต้นมื้อนี้ด้วยยำสมุนไพรปลากรอบ ชื่ออาจฟังดูธรรมดาแต่จานนี้เราติดดาวให้เลย ที่ร้านใช้ปลาวง (ปลากระเบนแห้งทอดกรอบ) มายำกับเครื่องสมุนไพร เคล้ากับน้ำยำรสออกหวาน เปรี้ยว และเผ็ด เข้ากับรสเค็มอ่อนๆ ของปลา แถมมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรอบๆ มันๆ มาเพิ่มเติมความอร่อย ที่สำคัญเราชอบที่ปลายังกรอบและไม่ยุ่ยไปกับน้ำยำ     อีกหนึ่งจานไฮไลต์ คั่วกลิ้งเนื้อสันนอกออสเตรเลีย กินคั่วกลิ้งทั้งทีจัดเนื้อดีๆ ไปเลยดีกว่า จานนี้เผ็ดร้อนถึงเครื่องแบบอาหารใต้ ผัดและคั่วจนพริกแกงซึมซับเข้าเนื้อชิ้นนุ่มๆ ได้ดี แถมยังมีพริกไทยสด และพริกขี้หนูลูกโดดเป็นกับดักความอร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ถึงอกถึงใจจริงเชียว     ส่วนใครไม่ถนัดรสเผ็ดจัด ลองสั่งปีกไก่ทอดมาริโกลด์ ซิกเนเจอร์ที่ยังฮอตไม่เปลี่ยน ไก่ทอดร้อนจี๋ ที่ส่งกลิ่นหอมมาแต่ไกลเพราะใส่เครื่องแกงใต้ลงไปด้วย หรือจะลองหลนเจ้าทะเลชามโต รสชาตินุ่มนวล เสิร์ฟมาพร้อมไข่ต้มและผักสดสำหรับกินแนมอีกชุดใหญ่       จบมื้อนี้พูดได้ทั้งใจว่า “หรอยแรง”   *อ่านเพิ่มเติม Josh Hotel (https://www.gourmetandcuisine.com/stories/detail/284)

ไม่ว่าจะเป็นคนรักอาหารไทยหรือแฟนคลับของศรีตราด เราอยากชวนทุกคนไป “ขึ้นรถไฟสายบูรพา” ตู้เสบียงแห่งความอร่อยที่ “Burapa Eastern Thai Cuisine & Bar by Sri Trat” ยกมาไว้กลางซอยทองหล่อ 11 พร้อมคอนเซ็ปต์เก๋ไก๋ “ทำอาหารอีสานสไตล์คนภาคตะวันออกให้คนกรุงเทพฯ ได้กิน” โดยได้แรงบันดาลใจจากประสบการณ์การเดินทางตามเส้นทางรถไฟสายอีสานของคุณแม่เจ้าของร้านในช่วงเริ่มต้นชีวิตครอบครัว       อาหารอีสานแบบบูรพาจึงเกิดการผสมผสานระหว่างรสชาติอันกลมกลืน แต่มีรสเด่น เช่น หวานนำ เปรี้ยวนำแบบชาวตะวันออกและรสชาติจัดจ้านโดดไปทางเค็ม ขม เผ็ดแบบชาวอีสาน เรียกว่าเป็นการฟิวชันของอาหารไทย 2 พื้นถิ่นก็ว่าได้       ถ้าเปิดเมนูแสนละลานตาแล้วเลือกไม่ถูก เราแนะนำให้เริ่มด้วยคางกุ้งทอดยำแห้งใส่อัลมอนด์ที่กินเพลินสุดๆ ยำหัวปลีกุ้งสด หัวปลีอ่อนคลุกเคล้าน้ำยำถั่วพูสูตรศรีตราด ปลาหมึกผัดวุ้นเส้นกะปิ ใช้กะปิของเกาะกูดที่ทำจากกุ้ง รสชาติเค็มกลมกล่อม หรือจะเต็มอิ่มตั้งแต่เริ่มกับสำรับทานเล่นที่มีทั้งเนื้อแดดเดียวทอด ไส้กรอกอีสาน น้ำพริกหมูชะมวง และข้าวเหนียว           ต่อด้วยจานหลักอย่าง ข้าวผัดรถไฟ ข้าวผัดซอสเต้าหู้ยี้ มาพร้อมแพกุ้งฝอยทอดกรอบหอมเครื่องแกงแดงและอาจาด เสิร์ฟคู่แกงเขียวหวานไก่ ไก่ย่างแดงหมักอังคัก ซึ่งเป็นผงสมุนไพรที่ใช้หมักหมูแดง เสิร์ฟพร้อมข้าวมันโรยหอมเจียวและมะพร้าวคั่ว กินกับน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะสั่งหมกหม้อไก่ไข่อ่อนรสแซ่บคล้ายอ่อมแต่ไม่ใส่ปลาร้า กินกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ         ส่วนของหวานเราแนะนำเมนูชื่อน่ารักอย่างเรื่องกล้วยๆ ที่รวมพลกล้วยปิ้ง กล้วยเชื่อม และหนุมานคลุกฝุ่น (กล้วยนึ่งเกลือคลุกน้ำตาลและมะพร้าว) มาไว้ในเมนูเดียว จาวตาลเชื่อมในน้ำกะทิ ใช้ลูกตาลแก่เอาไปเชื่อม กินกับข้าวเหนียวมูล และไอศกรีมกะทิสดที่ใช้ดอกเกลือน้ำทะเลและน้ำตาลมะพร้าว มาพร้อมทุเรียนเชื่อมหอมหวานเนื้อแน่นหนึบกินเพลิน      

ด้วยความหลงใหลในรสชาติอาหารไทยของเจ้าของร้าน แต่การหาร้านอร่อยถูกปากบางครั้งก็ยากเกินไป จึงมีแนวคิดเปิดร้านไทยนิยมรวบรวมจานเด็ดยอดนิยมจากทั่วทุกภาคมาเอาใจสายกินแบบครบรสจบที่เดียวตั้งแต่ทิศเหนือจรดทิศใต้ ทุกเมนูชูรสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแบบต้นตำรับพร้อมสอดแทรกเทคนิคการปรุงแบบภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ช่วยดึงกลิ่นและรสให้กับอาหารทุกจาน พิถีพิถันขนาดนี้อย่าคิดว่าราคาจะแรงเพราะการันตีด้วยรางวัลมิชลิน บิบกูมองด์ ปี 2019 ว่าอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยามาแล้ว         เริ่มจากทิศเหนือ เชียงใหม่คอมโบ ออเดิร์ฟขายดีรวมทีเด็ดอย่างน้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม รสชาติเข้มข้นถึงเครื่องแบบฉบับตำรับเหนือ เคียงด้วยแคปหมู ไส้อั่ว และหมูทอดกาดหลวงทำจากหมูสามชั้นทอด กรุบกรอบและหอมมันกำลังดี     ต่อด้วยงบปู เมนูไทยโบราณที่ปรุงแต่งสูตรแตกต่างกันไปตามภูมิภาคหรือความชอบของแต่ละบ้าน สำหรับสูตรของร้านรสชาติเข้มข้นเน้นเครื่องเยอะ อร่อยได้เต็มปากเต็มคำเพราะทำจากเนื้อปลากรายนวดกับพริกแกงตำเอง ใส่เนื้อปูอีกหน่อยก่อนห่อใบตองปิ้งไฟร้อนๆ ชูกลิ่นหอมชวนหิว     ทีเด็ดแดนใต้ยกให้แกงเหลืองปลากระพงหน่อไม้ดอง รับประกันความเข้มข้นเพราะโขลกเครื่องแกงเอง ใส่หน่อไม้ดองกรุบกรอบกินกับปลากระพงเนื้อสดหวาน     หากเผ็ดร้อนเกินไปให้สั่งไข่เจียวน้ำพริกกากหมูมาลดทอนความร้อนแรง แม้ดูเป็นเมนูธรรมดาแต่ติดอันดับขายดีที่ต้องมีทุกโต๊ะ ทางร้านใช้ไข่เป็ดผสานเทคนิกการทอดทำให้ไข่ฟูกรอบและหอม กินกับน้ำพริกกากหมูสูตรเข้มข้นด้วยส่วนผสมคัดอย่างดีไม่ว่าจะเป็นหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกแห้ง 2 ชนิดที่รสเผ็ดปานกลางคือพริกจินดาและพริกยอดสน ใส่กากหมูเจียวใหม่ลงผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเค็มนำแซมรสหวาน ทิ้งท้ายด้วยรสเผ็ดติดปลายลิ้น อร่อยจนไม่อยากลุกกลับบ้าน!  

อยากยกให้เป็นปีทองของอาหารไทย โดยเฉพาะร้านอาหารไทยโบราณที่โด่งดังจนคว้าดาวมิชลินมาครองได้หลายร้าน หนึ่งในนั้นคือ Siam Wisdom ที่คว้าดาวมิชลินปี 2019 มาประดับได้อย่างงดงาม ล่าสุดเชฟนำไอเดียจากสูตรก้นครัวที่คุณตาคุณยายปรุงให้กินในวัยเยาว์มาผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาล ปรุงเป็นจานเด็ดที่อบอวลด้วยกลิ่นอายในอดีตที่เรากินแล้วรู้สึกเหมือนได้ย้อนวัยกลับไปเป็นเด็กอีกครั้ง           เมนูเด็ดไก่ส้มกู้ด เชฟนำส้มกู้ดหรือมะกรูดมาตำ สูตรคล้ายพริกแกงเผ็ด เสริมกลิ่นหอมด้วยผงกะหรี่กับขมิ้น ละลายในน้ำกะทิที่เดือดปุด แล้วปรุงรสเปรี้ยวหวานเค็มมัน       ยำสลัด หรือยำกุ้งสะเออะ ชื่อเมนูที่ตั้งใจล้อเลียนแบบขำๆ เพราะระหว่างอบกุ้งนอกจากน้ำมะนาวและน้ำปลายังมีน้ำจากตัวกุ้งปนออกมาด้วย  แม้ไม่ตั้งใจแต่กลับเพิ่มดีกรีความชุ่มฉ่ำชวนกิน ก่อนนำมายำกับเครื่องยำ ปรุงรสเปรี้ยวหวานจัดจ้าน       ต้มยำปลาช่อนโบราณ รศ.109 สเน่ห์อยู่ที่กลิ่นอายและรสชาติแบบโบราณที่หากินได้ยากเต็มที เชฟใส่ข้าวสารลงไปต้มกับตะไคร้ รากผักชี ใบมะกรูด หอมแดงเผา ทุบพริกขี้หนู พริกแห้งทอดหั่นเต๋า และกระเทียมไทยทอดกรอบโรยตาม เมนูนี้เชฟบอกว่าใช้ปลาช่อนนาอร่อยที่สุด       แกงขี้เหล็กแก้มหมูย่าง เลือกใช้แก้มหมูที่มีความนุ่มเป็นพิเศษและรสสัมผัสคล้ายเนื้อน่องลาย นำมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสผัก และนม หมักและซูวีนาน 24 ชม. จากนั้นย่างซ้ำอีกครั้งเพิ่มกลิ่นหอมควันไฟ ก่อนนำมาแกงร่วมกับขี้เหล็ก ปรุงรสกลมกล่อมเจือขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย     ทุกเมนูคือที่สุดของรสชาติที่เราไม่อยากให้พลาดจริงๆ เพราะนับวันจะหากินรสชาติแบบนี้ได้ยากเต็มทีแล้ว