Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

วันที่ 1 มีนาคม 2565  986 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร :  อาหารไทย 

"Marie Guimar" คือร้านอาหารไทยน่านั่งบนชั้น 28 อาคาร Wyndham Bangkok ที่พร้อมพาเราไปค้นพบรสชาติต้นตำรับในสมัยโบราณ โดยได้แรงบันดาลใจจาก “ท้าวทองกีบม้า” สตรีชาวโปรตุเกสผู้เปลี่ยนขนบการทำขนมในสมัยอยุธยาด้วยการผสานความอร่อยแบบตะวันตกจนกลายเป็นที่มาของขนมไทยหลากหลายในปัจจุบัน

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

ทุกเมนูของที่นี่ผ่านการปรุงอย่างพิถีพิถันโดย "เชฟโจ้ - ธนา ทวีถาวรสวัสดิ์" ที่สืบค้นและรวบรวมสูตรอาหารไทยโบราณในตำราเก่าแก่ รวมทั้งสูตรประจำตระกูลจากครอบครัวของตนเองมาตีความใหม่และนำเสนอให้เหมาะกับการรับรสของผู้คนในยุคนี้ รายล้อมไปด้วยบรรยากาศร้านโทนสีเขียวอ่อนกลิ่นอายชิโน-โปรตุกีส ที่พาเราย้อนกลับไปสู่ช่วงเวลาของท้าวทองกีบม้าในอดีตกาล

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

เราแนะนำให้เริ่มเรียกน้ำย่อยกับช่อมาลีไส้ปู หรือช่อม่วงที่นำมาตีความใหม่ผ่านเนื้อแป้งสีเขียวขาว สอดไส้เนื้อปูผัดกลมกล่อม และข้าวยำมารีกีมาร์ ที่รวมวัตถุดิบกว่า 20 ชนิด อาทิ ชะอม กระถิน ถั่วพู ใบชะพลู ดอกดาหลา ตะไคร้ ปลาป่น กุ้งแห้งป่น มะร้าวคั่ว กินกับข้าวเกรียบและน้ำบูดูสูตรเด็ดรสเค็มหวาน

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

แล้วต่อด้วยจานหลักอย่างแกงปูใบชะพลู เส้นหมี่ แกงปูสูตรเฉพาะของร้านที่ใส่ทั้งกระชายและขมิ้น กลมกล่อมหอมมัน กินกับเส้นหมี่และใบชะพลูทอด โต่งหมูย่าง เมนูหากินยากจากภาคอีสานตอนบน คอหมูย่างนุ่มๆ คลุกเคล้าน้ำยำรสเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวที่ใช้กะปิแทนปลาร้า ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ถั่วฝักยาว และโหระพา และผัดสามหอม ผัดสามสหาย สะตอ ชะอม และกระเทียมดอง เพิ่มความอร่อยด้วยวุ้นเส้นและกุ้งตัวโต

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

นอกจากนี้ มารีกีมาร์ยังมีของหวานที่อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน โดยเฉพาะเค้กมะตูม เนื้อแน่นหอมคาราเมลอ่อนๆ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดตามฤดูกาล ที่กินเพลินหมดแบบไม่รู้ตัว

Marie Guimar อาหารไทยโบราณจากตำนานท้าวทองกีบม้าใจกลางคลองเตย

ชั้น 28 Wyndham Bangkok Queen Convention Centre ซอยไผ่สิงห์โต ถนนพระราม 4 แขวงคลองเตย เขตคลองเตย กรุงเทพฯ

09-0234-5822

11.00 – 21.00 น.

200 - 600 บาท

view google map


Tag: อาหารไทย, คลองเตย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed