10 เมนูปลากระป๋อง รังสรรค์เมนูสุดอร่อย

วันที่ 14 สิงหาคม 2563  249 Views

ช่วงกักตัวโควิด-19 หลายบ้านได้ตุนอาหารกระป๋องไว้จำนวนมาก โดยเฉพาะปลากระป๋อง เมื่อสถานการณ์คลี่คลายปลากระป๋องก็ยังเหลืออยู่มาก ลองนำมาทำเมนูใหม่ๆ 10 เมนูนี้กัน

★ 1. ปลากระป๋องทอดกระเทียม 

ปลากระป๋องทอดกระเทียม

ไม่มีเมนูอร่อยเท่าเมนูทอดกระเทียมจานนี้อีกแล้ว ใช้กระเทียมไทยกลีบเล็กปอกเปลือกแล้วตำหยาบๆ ทอดจนกรอบก่อน แล้วทอดเนื้อปลากระป๋องต่อจนหอม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมไทยตำหยาบๆ 1/4 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเส้นสำหรับโรยหน้า
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

  1. เทปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ กรองน้ำซอสออก ซับเนื้อปลาให้แห้ง
  2. เจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  3. นำเนื้อปลาคลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดในน้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. จัดปลาทอดใส่จาน โรยกระเทียมเจียวและพริกชี้ฟ้าเขียวแดง

★ 2. เบอร์เกอร์ปลากระป๋อง 

เบอร์เกอร์ปลากระป๋อง

อาหารฝรั่งอย่างเบอร์เกอร์ปลากระป๋องก็ทำได้ ทำเป็นอาหารเช้าพกไปกินที่ทำงาน หรือให้เด็กๆ นำไปกินที่โรงเรียนก็อร่อยง่ายๆ ได้อย่างสบาย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ขนมปังเบอร์เกอร์ 2  ชิ้น
  • ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ  2 กระป๋อง
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1/4 ถ้วย
  • ออริกาโนแห้ง  1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชีสเชดดาร์ชนิดแผ่น 2 แผ่น
  • ผักสลัด มะเขือเทศหั่นแว่น และหอมหัวใหญ่หั่นแว่น

วิธีทำ

  1. เทปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ กรองซอสมะเขือเทศออก เก็บซอสไว้
  2. บี้เนื้อปลาให้แตก ใส่หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยพริกไทย คลุกให้เข้ากัน
  3. แบ่งเนื้อปลาเป็น 2 ส่วน ปั้นแต่ละส่วนเป็นก้อนกลม กดให้แบนหนาเท่าขนมปังเบอเกอร์ คลุกแป้งสาลีบางๆ พักไว้
  4. นำซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้ผัดกับหอมหัวใหญ่สับที่เหลือให้สุกหอม ใส่ออริกาโนแห้ง ผัดให้ข้น ยกลง พักไว้
  5. นำขนมปังเบอร์เกอร์มาผ่าครึ่งตามแนวนอน ทาเนยให้ทั่ว ย่างในกระทะให้เหลืองหอม
  6. นำเบอร์เกอร์ปลามาจี่ในกระทะให้เหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟ
  7. จัดผักสลัดใส่ขนมปังเบอร์เกอร์ย่าง ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ วางเบอร์เกอร์ปลา ราดซอส วางชีสเชดดาร์ ประกบกับขนมปังเบอร์เกอร์อีกชิ้น

★ 3. เกี๊ยวปลากระป๋อง 

เกี๊ยวปลากระป๋อง

เกี๊ยวนึ่งของว่างง่ายๆ ด้วยเนื้อปลากระป๋อง เพิ่มกลิ่นหอมจากสามสหายตำละเอียดและน้ำมันงา โรยน้ำมันกระเทียมเจียว หอมสุดๆ ใช้ซอสปลากระป๋องเป็นซอสจิ้ม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • แป้งเกี๊ยวซ่า 8-10  แผ่น
  • ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำรวมกันให้ละเอียด 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  • หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพร้อมกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เทปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ กรองเอาซอสมะเขือเทศออก เก็บซอสไว้
  2. บดเนื้อปลาผสมกับรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่ตำไว้ ใส่แป้งข้าวโพด น้ำมันงา คลุกให้เข้ากัน
  3. ตักส่วนผสมเนื้อปลาใส่แป้งเกี๊ยว ห่อให้สวยงาม เรียงใส่จานสำหรับนึ่ง นำไปนึ่งในน้ำเดือดจนสุก คลุกน้ำมันกระเทียมเจียวบางๆ
  4. ผัดหอมหัวใหญ่สับกับน้ำมันให้สุกหอม ใส่ซอสปลากระป๋อง ผัดให้ข้น ยกลง
  5. จัดเกี๊ยวนึ่งใส่จาน โรยต้นหอมผักชี เสิร์ฟกับซอส

★ 4. มักกะโรนีปลาประป๋องอบชีส 

มักกะโรนีปลาประป๋องอบชีส

มักกะโรนีอบชีสเมนูโปรดของเด็กๆ ใช้เนื้อปลากระป๋องผัดกับเส้นมักกะโรนี โรยชีสอบ กินกันแบบชีสยืดๆ ฟินๆ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • มักกะโรนีเส้นยาวชนิดแห้ง 100  กรัม
  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพาสตา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ชีสมอซซาเรลลาขูด 1/4 ถ้วย
  • ผักชีซอย 1  ต้น
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ต้มเส้นมักกะโรนีให้นุ่ม ตักขึ้น พักไว้ ตัดท่อนสั้น
  2. ผัดหอมหัวใหญ่สับกับน้ำมันให้หอม ใส่ซอสพาสตาและปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน ยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กๆ
  3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล ผัดให้ข้น ใส่เส้นมักกะโรนี ผัดพอทั่ว
  4. ตักใส่ชามอบ โรยชีสมอซซาเรลลาให้ทั่ว อบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาทีจนหน้าชีสเป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา โรยผักชีซอย เสิร์ฟร้อนๆ

หมายเหตุ : สามารถใช้ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศได้

★ 5. ข้าวไข่ข้นผัดกะเพราปลากระป๋อง 

ข้าวไข่ข้นผัดกะเพราปลากระป๋อง

ข้าวไข่ข้นเห็นชื่อก็น่ากินแล้ว ข้าวราดไข่ข้นนุ่มๆ เสิร์ฟกับผัดกะเพราปลากระป๋องที่รสชาติลงตัวทั้งเผ็ด เค็ม หวาน กลมกล่อม

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • ข้าวสวย 1 ถ้วย
  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • ไข่ไก่  2 ฟอง
  • พริกขี้หนูเขียวแดง 5 เม็ด
  • ใบกะเพรา 1/2 ถ้วย
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 3  กลีบ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น  1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ทำไข่ข้นโดยตีไข่ไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่นมข้นจืด คนให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนใส่ส่วนผสมไข่ คนพอไข่เริ่มสุก ตักราดบนข้าว
  3. ใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่พริกขี้หนูกระเทียมตำรวมกันลงผัดให้หอมๆ ใส่เนื้อปลาซาดีน (ไม่เอาน้ำซอส) ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาล ผัดยีเนื้อปลาให้แตกเล็กน้อย  
  4. ใส่ใบกะเพรา ผัดให้หอม ตักราดข้างๆ ข้าวสวย โรยใบกะเพรากรอบ   

★ 6. ปลากระป๋องลุยสวน 

ปลากระป๋องลุยสวน

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเมนูสุขภาพที่หลายคนชอบกิน เพราะมีทั้งผักและปลา เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้านที่ทำจากซอสปลากระป๋อง

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ก๋วยเตี๋ยวชนิดแผ่น  2 แผ่น
  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสับ 3 เม็ด
  • หอมแดงสับ 2 หัว
  • ตะไคร้สับ 1 ต้น
  • ผักสลัด แครอตหั่นเส้น และใบโหระพา 

วิธีทำ

  1. แยกเนื้อปลาซาดีนออกจากซอสมะเขือเทศ นำซอสมะเขือเทศทำเป็นน้ำยำโดยใส่น้ำมะนาว พริกขี้หนูสับ หอมแดงสับ และตะไคร้สับ คนให้เข้ากัน
  2. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่วางบนจาน ใส่ผักสลัด แครอตหั่นเส้น ใบโหระพา และเนื้อปลาตามยาวครึ่งชิ้น ม้วนให้แน่น
  3. ตัดเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำยำ

หมายเหตุ : ใช้ได้ทั้งปลาซาดีนและปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ

★ 7. ยำไข่เจียวปลากระป๋อง 

ยำไข่เจียวปลากระป๋อง

ไข่เจียวง่ายๆ เพิ่มเติมคือใส่เนื้อปลากระป๋อง ใช้น้ำซอสปลามาทำน้ำยำราดบนไข่เจียวร้อนๆ แค่นี้ก็อร่อยได้ไม่รู้เบื่อ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลาแมกเคอเรลในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำปลา 2  ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูเขียวแดงซอย 4 เม็ด
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ตะไคร้ซอย 1 ต้น
  • ผักชีซอย 1  ต้น
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. แยกเนื้อปลาแมกเคอเรลกับซอสมะเขือเทศ นำเนื้อปลามายีให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ไข่ไก่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อนจัดใส่ส่วนผสมไข่ลงเจียวให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น
  3. ผสมซอสมะเขือเทศที่เก็บไว้กับน้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย และผักชีซอย คลุกให้เข้ากัน
  4. ตักน้ำยำราดบนไข่เจียว โรยผักชีซอย เสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ   

★ 8. ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง 

ขนมจีนน้ำยาปลากระป๋อง

ขนมจีนน้ำยาป่าเมนูแซ่บฉบับอีสาน ใช้เนื้อปลากระป๋องทำให้น้ำยาเข้มข้น หอมเครื่องสมุนไพร 

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • ขนมจีน 500 กรัม
  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • กระชาย 5 ราก
  • พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
  • พริกขี้หนูสด 10 เม็ด
  • หอมแดง 5 หัว
  • กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
  • เกลือป่น 1 1/2  ช้อนชา
  • น้ำปลาร้า 1/4 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 5 ถ้วย
  • ผักสด : แตงกวา ใบแมงลัก ถั่วฝักยาว

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกูด กระชาย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด เกลือ หอมแดง และกระเทียมจนหอมและนิ่ม   
  2. ตักเครื่องเทศขึ้นทั้งหมด นำพริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด หอมแดง กระเทียม และกระชายมาตำรวมกันพอแหลก ใส่เนื้อปลาซาดีน (ส่วนน้ำซอสมะเขือเทศเทใส่ลงหม้อที่ต้มสมุนไพร) ตำเข้าด้วยกัน
  3. นำน้ำที่ต้มสมุนไพรตั้งไฟอีกครั้งให้เดือด ตักส่วนผสมที่ตำไว้ใส่ คนให้ละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า พอต้มต่อจนเดือดสักครู่ใส่เนื้อปลาซาดีนเพิ่มเป็นชิ้นๆ เดือดอีกครั้งยกลง
  4. จัดขนมจีนใส่จาน ตักน้ำยาราด เสิร์ฟพร้อมผักสด

★ 9. น้ำพริกปลากระป๋องคั่วแห้ง 

น้ำพริกปลากระป๋องคั่วแห้ง

ปลากระป๋องนอกจากจะเก็บได้นานแล้ว ลองทำน้ำพริกปลากระป๋องที่คั่วแห้งๆ ใส่สมุนไพรอย่างหอมกระเทียม ใบมะกรูด ที่ทอดมาหอมๆ กรอบๆ ผสมคลุกกับเนื้อปลาที่คั่วจนแห้ง กินกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งอร่อย

ส่วนผสม

  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ  2 กระป๋อง
  • พริกขี้หนูแห้ง 10 เม็ด
  • กระเทียมซอย 1/3 ถ้วย
  • หอมแดงซอย 1/3 ถ้วย
  • ใบมะกรูดฉีกหั่นหยาบ 5 ใบ       
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 1/4  ถ้วย
  • ผักสดตามชอบ

วิธีทำ

  1. แยกเนื้อปลาซาดีนกับซอสมะเขือเทศ นำเนื้อปลามาคั่วกับน้ำมัน 1/2 ช้อนโต๊ะจนแห้ง พักไว้
  2. เจียวกระเทียมซอยและหอมแดงซอยทีละอย่างให้เหลืองหอม ตักขึ้น ใส่ใบมะกรูดและพริกขี้หนูแห้งลงทอดต่อจนกรอบ ตักขึ้น 
  3. ตำพริกแห้งทอดจนละเอียด แบ่งหอมแดง กระเทียมเจียว และใบมะกรูดทอดอย่างละครึ่งตำรวมกันพอแหลก
  4. ตักเครื่องที่ตำมาคั่วกับปลากระป๋องที่คั่วไว้ ใส่กระเทียมเจียว หอมแดง และใบมะกรูดที่เหลือ คั่วเข้าด้วยกันจนแห้ง ใส่น้ำตาล คลุกให้ทั่ว ยกลง
  5. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบและข้าวร้อนๆ

★ 10. ปลากระป๋องกรอบคลุกฝุ่น 

ปลากระป๋องกรอบคลุกฝุ่น

กับข้าวรสแซ่บยังมีอีกหลากหลายเมนูอย่างลาบ-น้ำตกรสจะจัดจ้าน เมนูดัดแปลงที่นำปลากระป๋องมาคลุกแป้งทอดจนแห้ง คลุกกับผงปรุงรสลาบ เป็นได้ทั้งกับข้าวและอาหารรองท้อง กินกับผักสด     

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  • ปลาซาดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย
  • ผักชีใบเลื่อยซอย 3 ใบ
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • ผงปรุงรสลาบ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด
  • ผักสด : แตงกวา แครอตลวก ข้าวโพดอ่อนลวก ผักกาด

วิธีทำ

  1. แยกเนื้อปลาซาดีนกับซอสมะเขือเทศ นำเนื้อปลามาแยกเป็นชิ้นอีกครั้ง ซับซอสมะเขือเทศออก
  2. คลุกเนื้อปลากับแป้งสาลีให้ทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันร้อนให้สุกเหลือง ตักขึ้นใส่ชามผสม ใส่ผงปรุงรสลาบ ผักชีใบเลื่อยซอย หอมแดงซอย คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
  3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

ความคิดเห็น




Editor’s Pick

Recent

Most Viewed